Yerba maté, „posvätná bylina“ juhoamerických indiánov, je zdravšia ako káva a čaj, dáva veľa energie a nie je návyková. Aké sú zdravotné a výživové výhody yerba maté? Ako sa varí? Môže každý piť obľúbenú yerbu?
Yerba mate je už opitý miliónmi ľudí na svete. Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že pôsobí proti únave a zlepšuje náladu. Ale nielen to, jeho účinok je oveľa širší vďaka jeho zdravotným vlastnostiam - yerba maté je množstvo vitamínov a mikroelementov.
Vypočujte si o vlastnostiach yerba maté. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi.Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5
Yerba mate: objav indiánov
Yerba maté je národným nápojom v štyroch latinskoamerických krajinách (jedlom je okrem iného aj pápež František). Nie je to nič iné ako odvar zo sušených, zomletých listov a vetvičiek cezmíny paraguajskej - vždyzelený strom, ktorý dosahuje výšku 6 - 8 metrov.
Jednu z plantáží v Argentíne, ktorá produkuje Amanda yerba maté, prevádzkujú potomkovia poľských emigrantov, rodina Szychowských.
V prírodných podmienkach rastie iba v Paraguay, Argentíne, Brazílii a Uruguaji. Strom, ktorý pôvodne rástol divoko, bol „uvedený na trh“ a začal sa pestovať na plantážach založených v panenských subtropických lesoch bez použitia chemikálií. Ale história yerba maté siaha do predkolumbovských čias. Jej objaviteľmi boli indiáni z Guarani, ktorí používali yerba maté ako prostriedok na zlepšenie fyzickej kondície a koncentrácie mysle. Pre Európu varenie objavili jezuitskí misionári, ktorí sa v 17. storočí dostali ku kmeňu Guarani. Jezuiti rýchlo spojili neobvyklý stav Indiánov, napriek zlej strave a zlým hygienickým životným podmienkam, s pitím drog. Samotní mnísi začali čoskoro vysádzať cezmínové plantáže a posielať práškové listy do Európy.
Prečítajte si tiež: Červený čaj: zoštíhľujúce a liečivé vlastnosti Zelený čaj - liečivé vlastnosti a príprava Zelená káva - je zelená káva efektívnym spôsobom chudnutia?Yerba maté - zdravotné vlastnosti
Čaj z listov Paraguaja alebo yerba maté je bohatým zdrojom guarany (kofeín), kyseliny chlorogénnej (rovnaká, ktorá sa nachádza v zelenej káve), mnohých minerálov a vitamínov (A, B1, B2, C, E) a antioxidantov. Len pár dúškov nápoja spôsobuje pocit sýtosti, znižuje chuť do jedla a urýchľuje metabolizmus, vďaka čomu telo aktívnejšie spaľuje tuky. Yerba maté navyše odstraňuje únavu, zlepšuje koncentráciu a psychofyzickú zdatnosť. Je to skvelá alternatíva ku káve.
Vedci, vč. z Pasteurovho inštitútu v Paríži, zistil, že yerba maté, vďaka bohatstvu vitamínov (A, B1, B2, C, E, H) a mikroelementov (vrátane sodíka, horčíka, vápnika, kremíka, železa, draslíka) pro-zdravie akcia:
- protirakovinový - posilňuje imunitný systém
- antiaterosklerotikum - znižuje hladinu zlého cholesterolu, zvyšuje dobrý cholesterol, chráni srdce
- pomáha v boji proti nadváhe - zvyšuje pocit sýtosti
- reguluje metabolizmus - stimuluje vylučovanie žlče
- antidiabetikum
- protizápalové
- protiplesňový
- antiparazitikum
- čistí krv od toxínov
- antireumatikum
- posilňuje kosti a zuby
- zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov
- eliminuje nervové stavy, pôsobí ako antidepresívum
- podporuje koncentráciu
- zvyšuje odolnosť proti fyzickej únave
- stimuluje telo
- obnovuje zničené steny žalúdka a čriev.
Yerba mate: droga, ktorá nie je návyková
Aby sa pitie yerba maté stalo našim zvykom, musí nám to najskôr chutiť. Nie vždy je prvýkrát „láska na prvý pohľad“. Wojciech Cejrowski, cestovateľ a propagátor yerba maté v Poľsku, pripomína: - Bolo to v Paraguay. Dojem? Nepríjemné, teda rovnaké ako pri prvej káve alebo prvom čaji. Jedná sa o silné nápoje, ktoré obsahujú kofeín a vaše telo sa ich musí naučiť rozpoznávať; až potom dostaneme do mozgu pozitívne signály: Áno, napite sa, to je dobré, kofeín vyvoláva ospalé oko. Na otázku, či je na nej závislý, odpovedá: - Ehm, tam. Zvykneme si na to rovnako ako na kávu alebo čaj, pretože pri tradičnom paraguajskom varení vylievame celú termosku vody cez jednu malú porciu yerba maté. Pijete ho veľa, ale dávka kofeínu je rovnaká ako v jednej káve alebo jednom čaji. Pravdepodobne existujú ľudia, ktorí sú závislí podobne ako milovníci kávy, ktorí u nás vypijú 12 šálok, ale ide o odchýlky od normy. Pijem normálne: jednu dlhú yerbu ráno.
Recept na yerba maté
2 lyžice sušeného ovocia nalejte do horúcej, ale nie vriacej vody. Nálev pijeme mierne vychladnutý. Môžete si tiež pripraviť chudnúcu zmes na báze Paraguay Holly. Zmiešame 3 kopcovité lyžice yerba maté a lyžicu: rias, oddenky gaučovej trávy, kvetu vresu, oddenky kukurice a stévie. Po zmiešaní sa namerané množstvo bylín uvarí vo filtračnom kávovare.
Rituál pitia partnera Yerba
Existuje prísny rituál pitia yerba maté. Podáva sa maté, vyrobené z tekvice, keramiky alebo dreva. Bylina sa naleje na 3/4 objemu nádoby, nasadí sa bombila alebo pitná trubica a zaleje sa horúcou, ale nie vriacou vodou. Yerba maté sa tiež nazýva infúzia priateľstva. Časté sú spoločenské stretnutia založené na rituáli vypitia odvaru z cesmíny. Integruje teda yerba maté ľudí a vytvára sociálne väzby? - To je prípad Paraguaja, vlasti yerby - odpovedá slávny cestovateľ. - V Argentíne a Brazílii menej, pretože pijú bez rituálov, t. J. Individuálne. V Paraguay ľudia popíjajú v skupine, v kmeňovom kruhu a je to ako fajčiť fajku mieru. Miska z yerby mení majiteľa. V Argentíne pijú gauchovia alebo kovboji podobne, je to však výnimka. Zvyšok spoločnosti pije yerbu a my kávu. Takže tak trochu spolu, ale stále každý s vlastným pohárom.
Ako si kúpiť dobrého partnera yerba?
V Poľsku je yerba mate k dispozícii online, ale aj v sieťach hypermarketov, ako sú Carefour alebo Selgros. V ponuke sú rôzne druhy nálevov. Aké druhy možno odporúčať začiatočníkom, aby ich to neodradilo? - Rovnako ako pri káve, aj tu sú slabšie kávy a tie pijú začiatočníci, existujú silnejšie kávy a tie pijú napríklad fajčiari, pretože majú oslabený čuch a chuť. V mojom koloniálnom obchode som vyrobil tri odrody yerby: najslabšiu a celkom jemnú chuť „Yerba pre začiatočníkov“, potom je tu moja obľúbená „paraguajská yerba“ - pridávajú sa k nej nejaké bylinky. V Paraguaji sa to robí tak, že sa na vrch nálevu pridá niekoľko listov, napríklad boldo, mäta alebo citrónová tráva. Prečo? Z podobného dôvodu pridajte do našich paradajok cibuľu, do tvarohu pridajte pažítku a korenie. Tieto prísady mierne dopĺňajú chuť. A pijem to. A najsilnejšia „Yerba pre drzých“ je tvrdá a silná chuť pre fajčiarov, milovníkov kávy a macho typy - hovorí Wojciech Cejrowski.
mesačník „Zdrowie“
