Camu Camu

Camu-camu je ovocný ker typický pre amazonský región v Peru a Brazílii. Rastie mimo riek Putumayo, Ucayali a Amazonas a meria sa medzi tromi a ôsmimi metrami.

Čo je camu-camu - Hlavné vlastnosti

Camu-camu je guľové ovocie červenej a žltej farby, veľmi podobné čerešni.

Dužina ovocia je jedlá a šťavnatá, mierne kyslá a má veľké semená. Hlavnou charakteristikou camu-camu je vysoký obsah kyseliny askorbovej.

Na čo sa camu-camu používa?

Vo farmaceutickom priemysle a po lyofilizačnom procese sa buničina typu camu-camu používa na výrobu tabliet a kapsúl vitamínu C.

Na druhej strane, niektorí domorodci z džungle používajú toto ovocie na boj proti cukrovke, na boj proti chrípke a chrípke. Používajú ho tiež ako preháňadlo, na prevenciu skorbutu a ako antibakteriálne činidlo (zabraňuje infekciám).

Okrem toho mnoho naturistov používa camu-camu ako regenerátor pokožky .

S buničinou camu-camu produkuje potravinársky priemysel džús, nektár, džem, jogurt a zmrzlinu. Trh s nutraceutickými a ekologickými výrobkami má skutočnú alternatívu v camu-camu založenú na svojej výnimočnej antioxidačnej kapacite a príjemnej kyslej chuti, silnejšej ako pomaranč a citrón.

Čo s vlastnosťami camu-camu

Camu-camu je veľmi výživné ovocie s vysokým obsahom vitamínu C, vyššie ako akékoľvek iné známe ovocie na planéte. 100 g buničiny obsahuje od 1 800 do 2 780 mg. V porovnaní s pomarančom poskytuje camu-camu tridsaťkrát viac vitamínu C, desaťkrát viac železa, trikrát viac niacínu, dvakrát toľko riboflavínu a 50% viac fosforu.

Toto ovocie je bohaté na vápnik, draslík a niektoré aminokyseliny, ako sú serín, valín a leucín.

Aké sú prínosy camu-camu pre zdravie

Okrem popísaných vlastností ho niektorí športovci používajú na potlačenie únavy a zlepšenie tvorby svalov, väzov a šliach.

Camu-camu sa tiež používa ako doplnok výživy (v Spojených štátoch) a ako zložka vo zvlhčujúcich a opravujúcich krémoch.

Najlepšie recepty s camu-camu

Nápoje a nápoje sa pripravujú s camu-camu, medzi nimi s kyslom camu-camu, nápojom na báze pisco.

Okrem toho sa pripravujú mnohé dezerty s camu-camu, ako aj sladkosti, džem, jogurt, nektár, zmrzlina, lízanky a omáčky. V súčasnosti má camu-camu veľmi dobré postavenie na domácom aj medzinárodnom trhu a je súčasťou nového výživového trendu vo svetovej gastronómii.

Ako pripraviť šťavu z camu-camu

Na prípravu čerstvého nápoja camu-camu musíte ovocie pár minút variť a nechajte ho stáť. Potom ju stlačíte rukami, preosejete cez sito, pridáte cukor a pridáte viac vody.

Ako sa vyrába ruská Carlota z Camu Camu

Karlota pre štyroch ľudí sa pripravuje s plechovkou odpareného mlieka, obálkou kolapsu, 100 cm3 buničiny camu-camu, vanilkovou esenciou a cukrom podľa chuti.

Ako si vyrobiť flame camu-camu party

Na výrobu flalan camou-camu party pre štyroch ľudí potrebujete liter vanilkového jogurtu, 150 g camu-camu buničiny, obálku kolapsu, dve hrušky, dve zrelé a mäkké broskyne, lístky mäty, štyri lyžice medu, jahodového coulis, pol šálky jahôd a lyžice cukru.

Ako pripraviť camu-camu smoothie

Kokosový koks pre osem ľudí sa pripravuje s chuťou 200 g camu-camu, broskýň, desiatich kociek ľadu, troch šálok vody, štvrť šálky kokosového mlieka, plechovky odpareného mlieka a cukru.

Vývoz z Camu-Camu

Buničina camu-camu sa po ošetrení v krajine pôvodu odosiela do zahraničia.
Prepravuje sa v mrazenom a chladenom obale na použitie v nápojoch. Vyváža sa tiež vo forme prášku alebo múky na použitie vo farmakológii kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej, ako aj vo forme štiav (nektáre a nealkoholické nápoje).

Vývoz tohto ovocia sa výrazne zvyšuje. Japonsko je najväčším obchodníkom s camu-camu na svete. Napríklad v polovici roku 2007 globálny reťazec rýchleho občerstvenia spoločnosti McDonald zahrnul do svojho zoznamu nápojov jogurt ochutený camu-camu a kiwi. Medzi ďalšie krajiny, ktoré požadujú toto výživné ovocie, patria USA, Holandsko, Kanada a Brazília.

marekuliasz- Shutterstock.com