Nízke teploty podporujú infekcie, na ktoré je telo v súčasnosti obzvlášť náchylné. Vďaka správnej strave sa môžete chrániť pred chorobami. Otepľovanie jedál má dvojakú úlohu: dodať vám energiu a posilniť imunitu.
Zložky obsiahnuté v potravinárskych výrobkoch posilňujú imunitný systém, aby účinne bránili telo pred napadnutím patogénnymi vírusmi a baktériami. Najdôležitejším jedlom dňa sú raňajky, netreba ich podceňovať, hlavne v zime. Ranné jedlo poskytuje energiu potrebnú na aktívny začiatok dňa. Zimné menu musí obsahovať vitamíny A, B6 a C, ktoré sú zodpovedné za ochranu pred infekciami.
Prečítajte si tiež: Diéta proti prechladnutiu - týždenné menuVitamín A posilní imunitu
Vitamín A je látka rozpustná v tukoch. Nachádza sa v živočíšnych produktoch vo forme tzv retinol. Najlepšie prírodné zdroje retinolu sú: rybí tuk (veľrybí tuk), pečeň, mliečny tuk nachádzajúci sa v masle, smotane a plnotučnom mlieku a vaječné žĺtky. Vitamín A sa môže v tele produkovať aj z betakaroténu, ktorý je jeho provitamínom. Žlté, oranžové a zelené ovocie a zelenina sú vynikajúcim zdrojom betakaroténu.
Každý deň sa oplatí siahnuť po mrazenej zelenine. Sú všeobecne dostupné a ľahko sa pripravujú. Zelenina sa mrazí ihneď po zbere, v období, keď je jej výživová hodnota najvyššia. Proces mrazenia spôsobuje iba miernu stratu vitamínov. Odporúčame zelený hrášok, mrkvu, zelené fazuľky, špenát alebo hotové zeleninové zmesi. Najlepšie je zmrazené jedlo naparovať. Táto metóda tepelného ošetrenia vám umožňuje minimalizovať stratu vitamínov v zelenine a získať z nich úžasnú arómu.
Vitamín B6 pre imunitu
Vitamín B6 je obsiahnutý v rastlinných aj živočíšnych produktoch: vajcia, mlieko, mäso, orechy, obilné otruby, klíčky a strukoviny. Ďalšia časť vitamínu B6 je produkovaná v črevách prítomnými prospešnými mikroorganizmami.
Mohlo by sa zdať, že je ľahké splniť požiadavky tela na tento vitamín. Konzervačné látky, tepelné procesy a mrazenie však vedú k strate vitamínu B6. Osoba, ktorá konzumuje veľké množstvo potravín, ako je biele pečivo, cestoviny, cukor a sladkosti, mrazené a chladené hotové jedlá, teda nemusí mať dostatok tohto vitamínu.
Ak chcete získať správnu dávku vitamínu B6, pokúste sa do jogurtov a výrobkov z múky pridať otruby a pšeničné klíčky. Najlepšie je založiť si vlastnú klíčkovú farmu doma. Potrebujete iba nádobu, sitko a semienka. Po niekoľkých dňoch bude chutné a zdravé občerstvenie pripravené na konzumáciu. Ak nemáte čas experimentovať, stačí si zaobstarať klíčky zo supermarketu. Vždy skontrolujte dátum spotreby! Pridajte ich do šalátov, sendvičov alebo ich zjedzte ako samostatné občerstvenie.
Vitamín C posilňuje imunitu
Dôležitým prvkom stravovacej abecedy, ktorá posilňuje imunitu, je vitamín C. Príznaky jeho nedostatku sú najzreteľnejšie v zime a skoro na jar. Vitamín C v živočíšnych produktoch prakticky chýba. Určité množstvo je obsiahnuté v mlieku a vnútornostiach. Najbohatší je v citrusoch, šípkach, jahodách a ríbezliach. Zo zeleniny, paradajok, papriky a kapusty oplýva vitamín C. V zime je bohužiaľ dostupnosť niektorých druhov ovocia a zeleniny, ktoré sú ich zdrojom, výrazne alebo úplne obmedzená. Potom stojí za to siahnuť po zemiakoch alebo kyslej kapuste, pretože je to pokladnica vitamínu C. Morenie je prirodzený proces, ktorý vykonávajú baktérie mliečneho kvasenia a pri ktorom sa produkuje kyselina. Laktátová fermentácia, ako sa odborne nazýva morenie kapusty, vytvára v produkte kyslé prostredie, ktoré navyše chráni pred stratami tohto mimoriadne nestabilného vitamínu. Kyslá kapusta je v poľskej kuchyni obľúbená už celé storočia. Je základom šalátov, prísadou plnky do knedlíkov, krokiet a rezancov. Je to tiež najdôležitejší prvok tradičného duseného mäsa. Šťava z kapusty je mimoriadne cenná prísada. Práve v ňom je veľké množstvo vitamínov. Pohár takejto šťavy je porcia zdravia!
DôležitéStojí za to mať po ruke
»Cesnak obsahuje vitamíny, selén a alicín, čo je zlúčenina síry s antibakteriálnymi vlastnosťami. Stojí za to použiť na dochutenie mäsových jedál a šalátových dresingov. Použite ho na prípravu ochuteného oleja: nasekané strúčiky cesnaku vložte do karafy a zalejte olejom. Nechajte ho niekoľko dní na chladnom a tmavom mieste. Pripravený olej použite ako prídavok k chlebu a zelenine.
»Ďumbier obsahuje éterický olej, ako aj gingerol a shogaol, ktoré mu dodávajú štipľavú chuť a protizápalové vlastnosti. V stavoch slabosti je infúzia pripravená z postrúhaného čerstvého koreňa dokonalá. Zakorenený koreň podlejeme vriacou vodou po dobu 10 minút. Hotový vývar môžeme dochutiť citrónovou šťavou a medom.
»Med obsahuje vitamíny, minerály, organické kyseliny, aminokyseliny a enzýmy. Má antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Zvyšuje imunitu a chráni dýchacie cesty pred vznikom infekcií. Čajové nálevy by sa mali pred pridaním medu ochladiť na približne 40 ° C. Vyššia teplota spôsobuje stratu niektorých zdravotných výhod medu.
Zinok a selén zlepšujú imunitu
Zinok a selén sú mikroživiny, to znamená tie zložky stravy, pre ktoré je denná potreba nižšia ako 100 mg. Aj keď sú v tele potrebné v malom množstve, ich nedostatok (aj keď zriedkavý) môže viesť k mnohým ochoreniam, vrátane zníženia imunity.
Kde teda hľadať tieto cenné minerály? Pšeničné klíčky, ustrice, mušle, mliečne výrobky, pečeň a ryby sú dobrým zdrojom zinku a selénu. Za zmienku stojí tiež strukoviny, celozrnné výrobky a semená, ktoré sú bohaté na tieto zložky. Denná potreba zinku pre dospelého človeka je 14 mg. Napríklad dávka mäsa s pohánkou a varenými zelenými fazuľkami poskytuje správnu dávku tejto ingrediencie. Potrebujeme oveľa menej selénu ako zinku. Aj malá (asi 100 g) dávka rýb alebo vnútorností plne pokrýva naše potreby.
mesačník „Zdrowie“
