Odborníci na výživu neodporúčajú vyprážať, pretože výrazne zvyšujú kalorický obsah potravy a sú zaťažujúce pre tráviaci systém. Výrobcovia riadu vynašli teflónové panvice na vyprážanie bez tuku. Existujú však určité špekulácie, že teflón môže byť škodlivý. Vznikli teda keramické panvice, na ktorých sa dá aj vyprážať bez tuku. Čo si vybrať?
Keramické panvice sú inzerované ako ekologické a prispievajú k štíhlej postave a zdraviu. A čo teflónové panvice? Teflón je veľmi odolný polymér, ktorý nereaguje so žiadnymi látkami. Je tiež šmykľavý vďaka tomu, že sa mäso alebo zelenina vyprážané na teflónovom povrchu nelepia. Výrobca tejto látky zaručuje, že sa začne rozkladať pri teplote 400 stupňov Celzia a najvyššie teploty, ktoré pri vyprážaní dosiahneme, sú okolo 330 stupňov C. Vedci teda predpokladajú, že teflón nás z tejto strany neohrozuje. Nebezpečenstvo však môže spočívať v samotnom procese výroby teflónu. To si vyžaduje kyselinu perfluóroktónovú, ktorá môže byť škodlivá pre ľudí pracujúcich pri spracovaní teflónu. Existujú tiež predpoklady, že znečistenie produkované pri výrobe teflónu prispieva k nepriaznivým zmenám podnebia. Neexistuje teda žiadna bezprostredná hrozba pre naše zdravie, ale len nejaká záťaž pre životné prostredie.
Vypočujte si, či sa oplatí kúpiť keramickú panvicu. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi.
Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5
Keramické panvice - prírodnejšie
Povlak keramických panvíc je vyrobený z minerálov a hliny vypálenej pri veľmi vysokej teplote okolo 1250 stupňov C. Potom sa vytvorí odolný a odolný povlak. Je tiež hladký, čo zaisťuje nelepenie. Panvicu je možné zahriať na plus 400 stupňov C a zmraziť na mínus 20. Jedna vec, ktorú musíte venovať pozornosť, je nevystavovať povlak náhlym zmenám teploty (napr. Nevyhrievať panvicu horúcou vodou), pretože potom sa môže takáto keramická panvica poškodiť. . Ale pretože jedlo sa nelepí a povrch je hladký a ľahko sa čistí - nalievanie vody nie je potrebné.
Výhody keramických panvíc
Okrem ekologického spôsobu výroby povlaku pokrývajúceho panvicu má aj niekoľko ďalších výhod. Najskôr sa rovnomerne zahreje, čo znamená, že sa jedlo zohrieva všade na panvici rovnako. Panvica navyše dlho udrží teplo a nemusíte čakať na podávanie, aby ste pripravované jedlo udržiavali na miernom ohni, pretože zostanú dlho teplé. Takto môžete znížiť spotrebu energie. Keramický povlak nijako neovplyvňuje chuť jedla na ňom pripraveného a nereaguje so žiadnymi prísadami (čo sa stáva napríklad v železných panviciach). Keramické panvice sú k dispozícii v tradičnom vyhotovení - prispôsobené na vyprážanie na plynových sporákoch, elektrických a keramických varných doskách. Môžete si ale kúpiť aj keramické panvice pre indukčné varné dosky.
