Klobása - či už šunka alebo obyčajná klobása - je obvykle po niekoľkých dňoch v chladničke nevhodná na konzumáciu. Je suchý, bez chuti a plesnivý. Ako dobre skladovať mäso a zvoliť také, ktoré vydrží dlhšie čerstvé?
Sušené a polosuché mäso udržuje čerstvosť najdlhšie (obsahuje najmenej vody) - aj nebalené vydrží v chladničke až mesiac, ďalšie sa údia a konzervujú.
Prečítajte si tiež: UCHOVÁVANIE POTRAVÍN - v čom uchovávať jedlo, aby zostalo dlho čerstvé Šunka - pečená a nielen. Nutričné hodnoty a kalórieAkú klobásu si v obchode zvoliť, ak ju máme v úmysle skladovať dlhšie
Ak nakupujete zriedka, vyberte si suché klobásy, kabanos, salámu, výrobky kindziuk a šunky s dlhou dobou dozrievania (napr. Parma). Klobása v prírodnom obale je odolnejšia. Môže ležať v chladničke 3 dni, zatiaľ čo ten v umelom obale - o deň kratší. Optimálna teplota pre všetky studené rezy je 2–7 ° C. Konzervované mäso v kusoch má oveľa dlhšiu trvanlivosť. Ak si radšej kúpite nakrájané mäso, vyberte si zabalené a zjedzte ich do 2 dní od otvorenia. Kúpte si ho v obchode po častiach, aby ste ho zjedli naraz. Ak sa má použiť viackrát, rozdeľte ich na jednorazové časti a všetky poriadne zabaľte. Klobása musí byť v prvom rade vybratá z tašky, do ktorej bola zabalená v obchode.
Ako uchovávať klobásu v chladničke
Údeniny sú extrémne zriedka zabalené do pergamenu. A pergamen je perfektné balenie. Aj tenká priľnavá fólia (zmršťovacia) funguje oveľa horšie, pretože obmedzuje prístup vzduchu. Hliníkovú fóliu je možné na krátky čas použiť ako vonkajší obal. Je to príliš dokonalá izolácia. Pretože je nepriepustný pre vzduch a vodné pary, môžu v ňom zabalené vlhké klobásy hniť. Vákuové nádoby sú skvelým spôsobom skladovania nakrájaného aj nakrájaného mäsa.
mesačník „Zdrowie“
