CHŁODNIK - nielen v litovčine. Kalórie, výživové vlastnosti

Chłodnik je polievka podávaná za studena. Najobľúbenejšie sú: litovská cviklová polievka a uhorková polievka. Obzvlášť sa oplatí jesť studenú polievku, keď sa z neba valí horúčava a vy nemáte chuť do jedla. Táto lahodná a ľahká polievka vás osvieži, dodá energiu a nezaťaží váš žalúdok! Skontrolujte, koľko kalórií má chladiareň a aké má výživové vlastnosti.

Studená polievka je vynikajúca, zdravá a ľahko sa pripravuje. Najobľúbenejšia je litovská studená polievka, to znamená polievka zo studenej červenej repy (listy a korene červenej repy).

V teplých dňoch však môžete siahnuť aj po studenej uhorke (z uhoriek), avokáde, reďkovkách alebo paradajkách, melónoch a jahodách. Studenú polievku je možné pripraviť z akýchkoľvek prísad - zeleniny, ovocia, mliečnych výrobkov, kvasu, vývarov.

Obsah:

Studená polievka - kalórie, zdravotné vlastnosti
Studená polievka s kefírom, cmarom a jogurtom
Studená polievka na báze bujónov a vývarov
Studená polievka na báze kyselín a kvásku
Studená repná polievka, mangold, uhorky
Studená polievka s avokádom, melónom a jahodami

Studená polievka - kalórie, zdravotné vlastnosti

Studená polievka je nielen chutná, ale predovšetkým veľmi zdravá, najmä zo surovej zeleniny a ovocia. Vďaka vitamínom a minerálom, ktoré obsahujú, chladiče posilňujú imunitu tela, regenerujú ho a udržiavajú ho v skvelej fyzickej kondícii.

Blahodarne pôsobia aj na krásu - zlepšujú stav pokožky, vlasov, zubov a nechtov. Studené polievky majú nízky obsah kalórií, takže vám umožnia udržať si štíhlu líniu. Doska litovskej studenej polievky váži 320 g a poskytuje 205 kcal. Sú však veľmi sýte, pretože obsahujú obrovské množstvo vlákniny.

Chladiče sú vynikajúce na chladenie a pomáhajú prežiť najhorúcejšie teplo. Osviežujú, účinne uhasia smäd a doplňujú nedostatok tekutín v tele. Ich príprava trvá málo času a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti.

Môžete ľubovoľne kombinovať ingrediencie a ich proporcie, pričom zakaždým zmeníte chuť chladiča. Najdôležitejšie je, aby boli výrobky čerstvé a dobre chladené.

Charakter studenej polievky dávajú prísady - ovocie alebo zelenina, ale chuť určuje základ: mlieko, vývar alebo kyselina.

Studená polievka s kefírom, cmarom, jogurtom

Chladiče mlieka sú dobrým zdrojom bielkovín. Môžu byť vyrobené z tvarohového alebo acidofilného mlieka (bielkovina v okyslenom mlieku sa ľahko vstrebáva do tela). Vynikajúce sú aj studené polievky z kefíru, prírodného jogurtu, cmaru a srvátky.

Jogurt obsahuje fosfor, horčík, vitamíny A, C, B1, B2, niacín) a množstvo vápniku, ktorý chráni pred osteoporózou. Ľudia, ktorí podstúpili antibiotickú liečbu, by mali siahnuť po takej studenej polievke - jogurt pomáha obnoviť bakteriálnu flóru tela.

Na druhej strane tí, ktorí sa sťažujú na žalúdočné ťažkosti, môžu liečiť zažívacie ťažkosti, plyn a zápchu. Nápoje z fermentovaného mlieka tiež obsahujú živé bakteriálne kultúry, ktoré zlepšujú trávenie a uľahčujú vstrebávanie cenných živín.

Ak chcete zmeniť prírodný jogurt na chladnejší, stačí pridať čerstvú zeleninu a bylinky alebo ovocie a sladké korenie. Je to dobrá alternatíva pre malého jedáka - stojí za to využiť slabosť dieťaťa na dezerty a dať mu sladkú studenú polievku.

Musíte len zmiešať acidofilné mlieko, kefír alebo cmar s akýmkoľvek čerstvým ovocím. Kvôli vápniku by sa takáto chladiaca kvapalina mala dieťaťu podávať v období intenzívneho rastu.

Studená polievka na báze bujónov a vývarov

Najčastejšie robíme mäsové bujóny, ale do studenej polievky je lepší zeleninový vývar. Aj keď zelenina počas varenia stratí veľa vitamínov a minerálov, veľká časť zostane vo vode - preto stojí za to ju použiť ako základ pre chladič.

Vývar sa pripravuje veľmi ľahko, pretože je uvarený ... sám o sebe. Vložte do vody iba zväzok polievkovej zeleniny, niekoľko korení, nové korenie, bobkový list a duste 20 - 30 minút.

Potom zeleninu vyberte štrbinovou lyžicou alebo vývar prelejte cez sitko a odložte bokom, aby vychladla. Aby ste si ušetrili prácu, môžete viac variť a mraziť.

Čím menej vody použijete, tým dôležitejšie bude varenie. Takýto vývar dokonale čistí celé telo, odstraňuje toxíny a dodatočne urýchľuje metabolizmus.

Studené polievky na báze vývaru sú tiež skvelým riešením pre tých, ktorí uprednostňujú suchú chuť svojich jedál. Do vývaru môžete pridať trochu olivového oleja (najlepšie panenského lisovania za studena).

Blahodárne pôsobí na kardiovaskulárny systém - obsahuje cenné mastné kyseliny a antioxidanty, ktoré znižujú krvný tlak. Okrem toho funguje ako najlepšia kozmetika - zlepšuje vzhľad pokožky, vlasov a nechtov.

Odporúčaný článok:

Červený boršč - nutričné hodnoty, kalórie

Studená repná polievka, mangold, uhorky a ďalšie

Zelenina sa môže jesť ľubovoľne, pretože má nízky obsah kalórií (paradajka - 21 kcal, uhorka - 10 kcal, mrkva - 9 kcal), ale veľa vlákniny a vitamínov. Mladá červená repa a červená repa sú zdrojom vitamínov A, C, PP, B1, B2 a mnohých minerálov vrátane. vápnik, fosfor, železo.

Posledné menované nájdete aj v reďkovkách, ktoré vám navyše dodajú draslík, horčík a mangán. Uhorky majú trochu vitamínu K na zvýšenie zrážania krvi. Čerstvé bylinky pridané do polievky stimulujú vylučovanie tráviacich štiav.

Chladničky na uhorku chutia výborne s prídavkom kôpru, koriandra, mäty, pažítky a paradajkové sú lepšie s oreganom, bazalkou a tymiánom. Ak má byť studená polievka hlavným večerným jedlom, vložte na štvrtiny vajce uvarené natvrdo a podávajte s novými zemiakmi.

V stredomorskej kuchyni dominuje gazpacho, čo je svetoznáma studená paradajková polievka.Zaujímajú sa o to najmä Španieli a Taliani.

Niet sa čomu čudovať - je ľahký, sýty a veľmi zdravý. Čerstvé paradajky majú veľa vitamínov a minerálov: A, B1, B2, C, PP, sodík, vápnik, draslík, železo, meď.

Obsahujú tiež lykopén, ktorý chráni pred srdcovými chorobami a rakovinou a spomaľuje účinky starnutia. Španieli - za miešania - pridávajú do polievky zatuchnutý chlieb, aby bola studená polievka mierne kyslá, hustá a aromatická.

Studenú polievku je možné pripraviť aj z inej zeleniny: mrkvy, petržlenu, tekvice a podávať s krutónmi alebo krutónmi z lístkového cesta. Musíte len použiť svoju fantáziu!

Studená polievka s avokádom, melónom, jahodami a ďalšími

Ovocie je zdravie samotné! Čučoriedky, černice a čučoriedky obsahujú veľa vitamínu E. Obsahujú veľa lykopénu, ktorý okrem iného zlepšuje zrak a chráni telo. proti rakovine, srdcovým chorobám.

Ovocie (ale aj zelenina) sú tiež zdrojom kyseliny listovej, ktorá znižuje hladinu zlého cholesterolu, reguluje hladinu cukru v krvi a posilňuje srdce.

Zabraňuje tiež výskytu malformácií u plodu, preto sa odporúča najmä pre tehotné ženy alebo ženy plánujúce dieťa.

Ovocie, najmä bobule, obsahujú aj látky, ktoré spomaľujú proces starnutia a zlepšujú pamäť, čím znižujú riziko Alzheimerovej choroby. Jedna porcia (125 g) čučoriedok poskytuje toľko antioxidantov ako 5 stredných jabĺk!

Rovnaká porcia jahôd pokrýva dennú potrebu vitamínu C pre dospelých, zatiaľ čo černice pre mangán a maliny pre tretinu dennej potreby niacínu. Oplatí sa kombinovať ovocie, takto prehĺbite chuť studenej polievky.

Na tento účel pridajte trochu cukru (najlepšie trstinový), škoricu, vanilku a ako prídavok lístkové cesto alebo malé cestoviny.

Ak vaše dieťa neznáša mlieko a mliečne výrobky, môžete mu pripraviť chladené ovocie alebo čerstvý ovocný džús. A podávajte ho so sušienkami, suchými oblátkami alebo oblátkami.

„ZDROWIE“ mesačne

Mali by ste vedieť

Tadeusz, protagonista eposu Adama Mickiewicza, po návrate do svojho rodinného domu ich privítala večera, ktorá sa začala litovským mužom, obľúbeným letným jedlom poľskej šľachty. Starý recept litovskej studenej polievky z 19. storočia sa líši od tých moderných.

Okrem červenej repy obsahuje veľa nakrájaného pečeného teľacieho mäsa, nastrúhaných rýb, špargle a krkov raka. Studené polievky sa vyrábali aj z kvasu, vývaru, kyseliny červenej repy, ba dokonca aj z piva. Dnes je to najčastejšie mliečny základ - jogurt alebo kefír.