Tvarohový koláč - studený, s broskyňami, viedenský. Koľko kalórií má tvarohový koláč?

Cheesecake je koláč z bieleho syra, najčastejšie na chrumkavom základe. Najobľúbenejšie sú studený tvarohový koláč, broskyňový tvarohový koláč a viedenský tvarohový koláč. Poliaci tiež horlivo siahajú po tvarohovom koláči s rosou, kráľovskom tvarohovom koláči alebo krakovskom tvarohovom koláči. Niektorí ľudia hľadajú tvarohový koláč ... žiadny syr. Bez ohľadu na typ tvarohového koláča musí byť vláčny a vlhký. Skontrolujte, koľko má tvarohový koláč kalórií a či má nejakú výživovú hodnotu.

Tvarohový koláč je koláč z bieleho syra, zvyčajne na chrumkavom základe, s rôznymi zálievkami, napríklad broskyňami. História tvarohového koláča siaha až do starovekého Grécka. Prvé knihy snov boli vyrobené medzi 7. a 8. storočím pred n. L. na gréckom ostrove Samos. Po rímskom dobytí Grécka sa tvarohový koláč rozšíril do Európy. Vďaka prisťahovalcom z Európy sa tvarohový koláč dostal aj do Ameriky.

Prvý recept na tvarohový koláč zdokumentoval Marcus Porcius Cato vo svojej knihe De Agri Cultura okolo roku 160 p. Tvarohový koláč sa vyrába v rôznych častiach sveta už celé storočia a pozostával z prísad dostupných v tomto regióne. Prvé tvarohové koláče sa mierne líšili od tých moderných: na sladenie sa používal med a pridával sa kvások, až v 18. storočí sa tvarohové koláče začali podobať na tie súčasné.

Obsah:

1. Tvarohový koláč - studený, s broskyňami, viedenský
2. Tvarohový koláč s broskyňami - kalórie, nutričné ​​hodnoty
3. Studený tvarohový koláč a varený tvarohový koláč
4. Rosný tvarohový koláč
5. Tvarohový koláč - je zdravý?
6. Studený tvarohový koláč s ovocím - koľko má kalórií?
7. Diétny tvarohový koláč
8. Tvarohový koláč bez syra
9. Viedenský tvarohový koláč s čokoládovou polevou - kalórie

Tvarohový koláč - studený, s broskyňami, viedenský

Tvarohový koláč je sladký dezert, ktorý sa skladá zo zmesi čerstvého, mletého tvarohu, vajec, vanilky a cukru a koláča, sušienok alebo sušienok.

Tvarohový koláč môže byť pečený, varený alebo pripravený za studena. Tvarohový koláč môže mať navyše rôzne vrchné vrstvy: strúhané cesto alebo šľahačku, pusinku, ovocie, polevy, práškový cukor alebo strúhané orechy.

Toto cesto je veľmi rozmanité v závislosti od regiónu sveta, v ktorom je vyrobené. Ázijské tvarohové koláče majú najčastejšie príchuť liči, manga alebo matcha, zatiaľ čo austrálske tvarohové koláče sa vyznačujú najčastejšie malinovou, čokoládovou, citrónovou alebo vanilkovou príchuťou.

V Spojených štátoch amerických sa rozmanitosť receptov na tvarohové koláče týka oblasti, v ktorej sa vyrába. Tvarohový koláč sa zvyčajne pripravuje so smotanovým syrom alebo hustou smotanou, vajcami a celý sa pečie na špeciálnych panviciach alebo sa pripravuje za studena.

Veľké množstvo tvarohových koláčov sa nachádza aj v Európe: v Bulharsku sa do tvarohového koláča pridávajú mleté ​​arašidy, francúzske tvarohové koláče majú veľmi ľahkú konzistenciu, ktorá je spôsobená pridaním želatíny do tvarohovej hmoty, tvarohový koláč v talianskom štýle je vyrobený z ricotty alebo mascarpone, cukru, vanilkového extraktu a pridania malé kúsky kandizovaného ovocia.

Ruské tvarohové koláče majú tvar krúžkov plnených tvarohom, vajcami, krupicou a hrozienkami, zatiaľ čo švédske sa podávajú teplé s džemom alebo šľahačkou.

Dôležité

Tvarohový koláč s broskyňami - kalórie, nutričné ​​hodnoty

Kalorická hodnota - 231 kcal

Bielkoviny - 12,4 g
Tuk - 12,9 g
- nasýtené mastné kyseliny - 4,31 g
- mononenasýtené mastné kyseliny - 6,01 g
- polynenasýtené mastné kyseliny - 1,79 g

Cholesterol - 78,1 g
Sacharidy - 16,5 g
Vláknina - 0,03 g

Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)

Vápnik - 60,6 mg (6%)
Sodík - 63,7 mg (4%)
Fosfor - 161,5 mg (23%)
Draslík - 90,0 mg (3%)
Železo - 0,55 mg (6%)
Horčík - 7,5 mg (19%)
Zinok - 0,84 mg (8%)
Meď - 0,03 mg (3%)

Vitamíny

Vitamín B1 - 0,03 mg (2%)
Vitamín B2 - 0,35 mg (27%)
Vitamín B6 - 0,042 mg (3%)
Niacín - 0,07 mg (0,4%)
Vitamín B12 - 0,73 µg (30%)
Vitamín E - 1,99 mg (20%)
Foláty - 27,19 µg (7%)
Vitamín C - 0,14 mg (0,2%)
Vitamín A - 154,0 µg (17%)
Vitamín D - 0,97 µg (6%)

Výživová hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017.

Studený tvarohový koláč a varený tvarohový koláč

Ostatné odrody tvarohového koláča sú studený tvarohový koláč a varený tvarohový koláč. Hlavnými zložkami studeného tvarohového koláča sú mletý tvaroh, mascarpone alebo homogenizovaný syr. Do tvarohovej hmoty sa pridá cukor a želatína a šľahačka. Hmota sa dá na spodok, pripravená zo sušienok, sušienok, rozdrobených sušienok alebo predtým upečeného koláča. Na vrch koláča sa dá čerstvé ovocie a zaleje sa ho želé, celé sa to ochladí na koncentráciu, tvarohový koláč sa podáva studený.

Uvarený tvarohový koláč sa pripravuje z mletého tvarohu, ktorý je mletý s maslom a žĺtkami, potom sa pridá rozšľahaný sneh z bielkov a puding zmiešaný s mliekom. Celé sa to povarí, dá sa do formy a ochladí sa. Základom uvareného tvarohového koláča sú zvyčajne sušienky. Varený tvarohový koláč je často obohatený o čokoládovú polevu.

Rosný tvarohový koláč

Rosný tvarohový koláč je jemná odroda tvarohového koláča zakončená pusinkou. Pusinka je pripravená z bielkov, vyšľahaná s cukrom a na konci pečenia položená na vrch cesta. Počas procesu ochladzovania tvarohového koláča sa na pusinke objavujú kvapky rosy, odtiaľ pochádza aj názov tvarohového koláča.

Tvarohový koláč - je zdravý?

Tvarohový koláč je dezert, ktorý sa môže líšiť kalorickým obsahom v závislosti od spôsobu prípravy. Viedenský tvarohový koláč s čokoládovou polevou je najkalorickejší, zatiaľ čo najchladnejší tvarohový koláč s ovocím je najmenej kalorický. Kalorická hodnota tvarohového koláča tiež závisí od typu prísad použitých pri jeho príprave a použitých prísad.

Tvarohový koláč je zdrojom bielkovín, ale bohužiaľ je tiež bohatý na tuky, najmä nasýtené tuky, ktoré môžu zvyšovať riziko srdcových infarktov, cukrovky a nadváhy a obezity. Tvarohový koláč je navyše tiež zdrojom cholesterolu a cukru.

Tvarohový koláč v malej miere pokrýva dennú potrebu minerálov a vitamínov. V porovnaní s ostatnými sa však vyznačuje obsahom: fosforu, horčíka, vitamínu B2 a vitamínu B12.

Tvarohový koláč nie je koláč, ktorý by mal byť zahrnutý do vašej každodennej stravy. V tradičnej verzii je to tučné a kalorické, takže stojí za to pripraviť toto cesto z chudého tvarohu, pridať ovocie a znížiť množstvo cukru.

Dôležité

Studený tvarohový koláč s ovocím - koľko má kalórií?

Kalorická hodnota - 192 kcal
Bielkoviny - 12,3 g
Tuk - 7,8 g

- nasýtené mastné kyseliny - 4,15 g
- mononenasýtené mastné kyseliny - 0,4 g
- polynenasýtené mastné kyseliny - 1 899 g

Cholesterol - 27,7 g
Sacharidy - 18,5 g
Vláknina - 0,37 g

Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)

Vápnik - 69,1 mg (7%)
Sodík - 53,9 mg (4%)
Fosfor - 146,5 mg (21%)
Draslík - 104,3 mg (3%)
Železo - 0,33 mg (4%)
Horčík - 10,1 mg (25%)
Zinok - 0,6 mg (5%)
Meď - 0,05 mg (6%)

Vitamíny

Vitamín B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamín B2 - 0,27 mg (21%)
Vitamín B6 - 0,07 mg (5%)
Niacín - 0,22 mg (1%)
Vitamín E - 0,23 mg (2%)
Vitamín B12 - 0,46 µg (19%)
Foláty - 18,5 µg (5%)
Vitamín C - 9,36 mg (11%)
Vitamín A - 57,7 µg (6%)
Vitamín D - 0,08 µg (0,5%)

Výživová hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017

Diétny tvarohový koláč

Tvarohový koláč sa dá pripraviť aj v diétnej verzii z chudého tvarohu, bez cukru a bez základu. Studený tvarohový koláč bude skvele fungovať aj v tejto verzii, do tvarohu môžete pridať chia semiačka a čerstvé ovocie, alebo môžete namiesto syra použiť nízkotučný jogurt.

Tvarohový koláč bez syra

Je tiež možné pripraviť tvarohový koláč bez syra. Základom na prípravu tvarohovej hmoty je prírodné tofu, proso alebo ich kombinácia. Podobne si môžete pripraviť studený tvarohový koláč z prírodného tofu, prosa alebo zeleninových jogurtov (sója, kokos).

Dôležité

Viedenský tvarohový koláč s čokoládovou polevou - kalórie (na 100 g)

Kalorická hodnota - 340 kcal
Bielkoviny - 12,6 g
Tuk - 18,1 g

- nasýtené mastné kyseliny - 7,65 g
- mononenasýtené mastné kyseliny - 7,41 g
- polynenasýtené mastné kyseliny - 1,53 g

Cholesterol 220,0 g
Sacharidy 32,1 g
Vláknina 0,5 g

Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)

Vápnik - 52,0 mg (5%)
Sodík - 95,0 mg (6%)
Fosfor - 188,0 mg (27%)
Draslík - 172,0 mg (5%)
Železo - 1,8 mg (18%)
Horčík - 22,0 mg (55%)
Zinok - 1,45 mg (13%)
Meď - 0,16 mg (18%)

Vitamíny

Vitamín B1 - 0,05 mg (4%)
Vitamín B2 - 0,402 mg (31%)
Vitamín B6 - 0,07 mg (5%)
Niacín - 0,27 mg (2%)
Vitamín B12 - 0,95 µg (40%)
Vitamín E - 1,47 mg (15%)
Foláty - 25,4 µg (6%)
Vitamín C - 0,0 mg (0%)
Vitamín A - 225,0 µg (25%)
Vitamín D - 1,27 µg (8%)

Výživová hodnota: tabuľky výživovej hodnoty IŻŻ,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017

O autorke Marzena Masna, SOS dietetička Diéta, diétne stravovanie, Varšava Absolventka dietetiky na Varšavskej univerzite vied o živé prírode. Odborné skúsenosti získala na stravovacích klinikách, v škôlkarskom komplexe hlavného mesta Varšavy a vo varšavských nemocniciach pre dospelých a deti. Svoje vedomosti neustále prehlbuje účasťou na konferenciách o správnej výžive, ako aj o stravovacej prevencii a diétnej terapii chorôb. V súčasnosti dietológ v SOS Diet, dietetický catering, kde sa zaoberá výživovým poradenstvom pre klientov, tvorbou receptov, prípravou jedálnička a dohľadom nad kvalitou jedál.

Prečítajte si viac textov od tohto autora