Mám 20 rokov, študujem a mnoho rokov (od strednej školy) som mal problémy s nedostatkom železa. Vzhľadom na to, že si varím len pre seba, rozhodol som sa proti tomuto problému bojovať svojou stravou. Čítal som veľa článkov a bohužiaľ existuje veľa protichodných informácií. Viem, že v pečeni je veľa železa, ale môže to byť kuracie? Najprv som si prečítal, že otruby sú zdravé a bohaté na železo, preto som si kúpil pšeničné otruby. Chystal som sa z nich pripraviť palacinky, ale samozrejme, aby som ich nezjedol príliš veľa. Bohužiaľ, nedávno som narazil na článok, ktorý hovoril o vylúčení otrúb z nedostatku železa. Hlavne, aby ste telo obohatili o železo (kvôli hemovému železu), musíte jesť viac mäsa. Stačí hydina? Toto je jediné mäso, ktoré jem, hlavne kvôli študentskému rozpočtu a tiež kvôli malému množstvu kalórií, ktoré je pre mňa dôležité. Stravu som obohatil o špenát, proso, tekvicové semiačka, pečeň, petržlen a tymián. Pijem veľa vody s citrónom a čerstvou uhorkou, čo je vraj prospešné - keďže vitamín C urýchľuje vstrebávanie železa. Biely chlieb som vymenil za grahamový, pšeničnú múku za celozrnnú, jem cestoviny z múky tmavej tvrdej, tiež tmavej ryže. Čo ešte môžem zaviesť do svojej stravy? Pri výbere produktov dbám na ich cenu, výhrevnosť a rýchlosť prípravy daného pokrmu. Žiadam o pomoc, nedostatok železa je dosť nepríjemný, najmä pokiaľ ide o môj životný štýl a štúdium. Bol by som rád, keby mi niekto poskytol konkrétne informácie a pomohol mi dostať sa týmto problémom na správnu cestu. A ešte posledná otázka na záver - kedy môžem očakávať zlepšenie výsledkov?
Anémia je veľmi komplikovaná lekárska porucha a nedostatok železa je iba jednou z príčin. Stojí za to navštíviť praktického lekára, aby vylúčil ďalšie faktory a vykonal veľmi dôkladné vyšetrenie. Samotné zvýšenie príjmu železa niekedy alebo dokonca často nestačí. Malo by sa pamätať na to, že anémiu môže spôsobovať aj nedostatok kyseliny listovej, vitamínu B6, B12 alebo nedostatočný príjem vitamínu C, ktorý podporuje vstrebávanie tohto prvku.
Pokiaľ ide o najlepšie zdroje železa, jednoznačne odporúčam živočíšne produkty, pretože produkty na rastlinnej báze sa vstrebávajú iba o 2%. Nevzdávajte sa však rastlinných produktov, pretože obsahujú ďalšie veľmi cenné zložky potrebné na udržanie rovnováhy v tele. Čo by som obmedzil na minimum, sú čaje, väčšinou čierne. Môžete ich piť, ale nikdy nie s jedlom. Zo zeleniny vylúčte: špenát, šťavel, rebarboru. Ak budete jesť jedlo s veľkým obsahom vlákniny, bude ťažké absorbovať nielen železo, ale aj iné výživné látky. To neznamená, že musíte vylúčiť vlákninu. Stačí ho jesť v malom množstve až do 4 z 5 jedál. Malá porcia vlákniny sú 2 lyžice krúpov, krajec chleba, 2-3 lyžice otrúb. Mliečne výrobky konzumujte oddelene od tých, ktoré sú bohaté na železo. Vápnik môže sťažovať vstrebávanie. Aby ste ešte lepšie bojovali proti anémii, stojí za to pamätať na ďalšie zložky.Myslím kyselinu listovú. Môžete si ho kúpiť v lekárni (0,4 mg) a dodatočne zvýšiť svoju spotrebu brokolice, šalátu, petržlenu, kelu. Dobrým riešením je aj hydinová pečeň. Ďalšou ingredienciou, ktorá vám pomôže, je vitamín B6. Vyberte si chlieb na kvasniciach a kvasnicové cesto. Sú jeho najlepším zdrojom. A samozrejme vitamín C, ktorého skvelým zdrojom je červená paprika (denná dávka je 80 g tejto zeleniny na doplnenie vitamínu C). Ale zjete toho viac. Pite citrónovú vodu s mäsovými výrobkami a zelenou zeleninou. Neviem, kedy môžete očakávať zlepšenie svojich výsledkov.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Katarzyna PryzmontKatarzyna Pryzmont - dietologička, psycho-dietologička, majiteľka dietologickej kancelárie ATP. Špecializuje sa na chudnutie pre dospelých, organizuje okrem iného workshopy a prednášky o motivácii pri zmene stravovacích návykov. "Ako sa vyrovnať s pokušeniami pri chudnutí". Viac na www.katarzynapryzmont.pl
