Ryžová múka sa dodáva v dvoch odrodách - ako biela a hnedá ryžová múka. Prozdravotné vlastnosti a výživové hodnoty ryžovej múky by mali oceniť najmä ľudia, ktorí majú kvôli vláknine problémy so zápchou a vysokým cholesterolom, a preto by ich mali zahrnúť do svojej stravy. Ryžová múka je tiež dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, ako aj horčíka, železa a zinku. Zistite, aké je použitie ryžovej múky a ako si ju pripraviť sami.
Ryžová múka sa vyrába z bielej alebo hnedej ryže jemným mletím ryžových zŕn. Farba ryžovej múky sa líši v závislosti od druhu ryže použitej pri jej výrobe. Prozdravotné vlastnosti a výživové hodnoty ryžovej múky by mali oceniť najmä ľudia, ktorí majú kvôli vláknine problémy so zápchou a vysokým cholesterolom. Mali by do svojej stravy zahrnúť ryžovú múku. Ryžová múka je tiež dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, ako aj horčíka, železa a zinku. Ryžová múka je populárna a široko používaná bezlepková múka, ale pri jej kúpe si treba iba pre prípad, že stojí za to venovať pozornosť tomu, či ide o bezlepkový výrobok, pretože počas výrobného procesu mohlo dôjsť k jeho kontaminácii.
Obsah:
- Ryžová múka - nutričné hodnoty
- Ryžová múka - zdravotné vlastnosti
- Ryžová múka - nutričné hodnoty v 100 g výrobku
- Ryžová múka - použitie v kuchyni
- Ryžová múka - ako si pripraviť ryžovú múku doma? Recept
- Ryžová múka - použitie v kozmetike
Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5
Prečítajte si tiež: Ryžový olej: vlastnosti, výživové hodnoty a použitie ryžového oleja Ryžová strava - zásady a účinky očistnej ryžovej diéty Ryža - druhy, výživové vlastnostiRyžová múka - nutričné hodnoty
Ryžová múka je bohatá na niacín, vitamín B6, vitamín B1 a horčík, železo a zinok. Vitamíny a minerály ovplyvňujú správne fungovanie mnohých systémov v tele, vrátane kardiovaskulárneho systému, nervového systému, imunitného systému a ovplyvňujú energetický metabolizmus v tele. Ryžová múka poskytuje sacharidy, má vysoký obsah vlákniny a nízky obsah tuku. Ryžová múka získaná z hnedej ryže zároveň obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako ryžová múka získaná z bielej ryže.
Z akej múky?
Ryžová múka - zdravotné vlastnosti
- pomáha zmierňovať zápchu vďaka prítomnosti vlákniny a odolného škrobu, stimuluje vývoj prospešnej črevnej mikroflóry
Ryžová múka môže byť náhradou iných múk, ako je napríklad pšeničná múka.
- znižuje hladinu cholesterolu v krvi
- zlepšuje hladinu cukru v krvi
- podporuje metabolizmus a zvyšuje pocit sýtosti, takže môže byť nápomocný pri chudnutí
- má protirakovinové vlastnosti vďaka obsahu lektínu
- priaznivo ovplyvňuje kosti vďaka obsahu horčíka
- zlepšuje fungovanie imunitného a nervového systému
- priaznivo pôsobí na pokožku, vlasy a nechty
- pomáha udržiavať správny svalový tonus, pretože je dobrým zdrojom vitamínov B.
Ryžová múka - výživová hodnota v 100 g výrobku
Kalorická hodnota - 363 kcal
Bielkoviny - 7,3 g
Tuky - 2,8 g, vrátane:
- nasýtené mastné kyseliny - 0,56 g
- mononenasýtené mastné kyseliny - 1,00 g
- polynenasýtené mastné kyseliny - 0,996 g
Sacharidy 76,5 g
Vláknina 4,6 g
Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)
Fosfor 337,0 mg (48%)
Draslík 289,0 mg (6%)
Sodík 8,0 mg (0,5%)
Vápnik 11 mg (1%)
Železo 1,98 mg (20%)
Horčík 112 mg (28%)
Zinok 2,5 mg (23%)
Meď 0,23 mg (25%)
Vitamíny
Vitamín C 0,0 mg (0%)
Vitamín B1 0,44 mg (34%)
Vitamín B2 0,08 mg (6%)
Niacín 6,34 mg (40%)
Vitamín B6 0,74 mg (60%)
Vitamín B12 0,0 µg (05)
Foláty 16,0 ug
Vitamín A 0,0 IU (0%)
Vitamín E 0,6 mg (6%)
Zdroj: Národná databáza živín USDA pre štandardné referenčné materiály, výživové normy, dodatok IŻŻ, 2012
Všetko o múke. Aká múka na aké pečenie?
„Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Ryžová múka - použitie v kuchyni
Ryžová múka sa používa hlavne pri výrobe potravín. Je mimoriadne obľúbený v ázijských krajinách, kde sa z neho vyrába chlieb, cestoviny a cukrovinky. V západných krajinách sa ryžová múka používa hlavne na výrobu koláčov, chrumiek, krekrov, raňajkových cereálií ako zahusťovadlo do polievok, omáčok a krémov. Široké použitie ryžovej múky je dané jej technologickými vlastnosťami, ktoré sú podobné tým z pšeničnej múky. Ryžová múka sa považuje za zdravú alternatívu pšeničnej múky. Ryžovú múku v kuchyni môžete použiť na:
- pečenie: koláče, muffiny, sušienky, dezerty
- ako zahusťovadlo do omáčok, polievok a krémov
- palacinky, americké palacinky, palacinky
Ryžová múka - ako si pripraviť ryžovú múku doma? Recept na domácu ryžovú múku
Na prípravu ryžovej múky budete potrebovať ryžu a mlecie zariadenie. Môžete použiť akýkoľvek druh ryže: hnedú ryžu, bielu ryžu, jazmínovú ryžu alebo červenú ryžu. Pretože však zrná hnedej ryže obsahujú najviac vlákniny, vitamínov a minerálov, vyberte si tento druh ryže. Použite rýchlobežný mixér, mlynček na kávu alebo mlynček na obilie. Vložte ryžové zrná do prístroja a rozomlejte ich, až kým nebude mať konzistenciu múky.
Ryžová múka - použitie v kozmetike
Ryžová múka tiež vykazuje vlastnosti starostlivosti - má priaznivý účinok na pokožku, zlepšuje stav a vzhľad pokožky, oneskoruje výskyt vrások. Na tento účel sa používajú masky na vonkajšie použitie, pripravené z jednej čajovej lyžičky ryžovej múky kombinovanej s dvoma polievkovými lyžicami jogurtu.
Odporúčaný článok:
Pšeničná múka: nutričné hodnoty a druhy. Ako si vybrať dobrú pšeničnú múku?
