Lykopén je antioxidant, ktorý je i.a. znižuje riziko srdcového infarktu a vývoja rakoviny vrátane rakoviny prostaty a krčka maternice. Paradajky sú hlavným zdrojom lykopénu, ale táto zdraviu prospešná látka sa väčšinou nachádza v jej výrobkoch, vrátane. v kečupe. Skontrolujte, ako lykopén účinkuje a v akých ďalších produktoch ho nájdete.
Lykopén je červené farbivo z rodiny karotenoidov - prírodné antioxidanty. Jeho úlohou je dať ovociu a zelenine červenú farbu a neutralizovať voľné radikály, ktorých prebytok v tele vedie k tzv. oxidačný stres a na ďalší vývoj mnohých chorôb vrátane rakovinových. Pro-zdravotné vlastnosti lykopénu sú výsledkom silných antioxidačných vlastností. Nielenže neutralizuje voľné radikály, ale má tiež schopnosť regenerovať ďalšie antioxidanty, napríklad luteín.
Lykopén znižuje riziko vzniku rakoviny
Lykopén odstraňuje z tela voľné radikály, ktoré sú okrem iného zodpovedné za: na vývoj neoplastických chorôb, a tým znižuje riziko vzniku rakoviny. Vysoká konzumácia lykopénu môže znížiť riziko vzniku chorôb ako napr na rakovinu prostaty. Potvrdzuje to výskum uskutočnený na skupine 48-tisíc. mužov, ktorých stravovacie návyky sa dodržiavali 4 roky. Muži, ktorí jedli 10 a viac jedál z paradajok týždenne, mali o 34% nižšie riziko vzniku rakoviny a tí, ktorí jedli 4 - 7 jedál iba o 20% menšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny. menšie. Okrem toho môže diéta bohatá na lykopén pomôcť aj pri liečbe rakoviny prostaty. To je výsledok štúdií uskutočnených medzi mužmi, ktorí si museli nechať odobrať prostatu. Dostávali 15 mg lykopénu denne počas 3 týždňov. Ukázalo sa, že 80 percent. zmenšila sa veľkosť prostaty.
Lykopén tiež znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny krčka maternice. Štúdie vykonané na ženách, ktoré majú predispozíciu na túto rakovinu, ukazujú, že vysoké hladiny lykopénu v krvi znižujú riziko vzniku tohto ochorenia päťkrát.
Prečítajte si tiež: ZDRAVÁ ZELENINA žltej, oranžovej a červenej Paradajky - liečivé vlastnosti a nutričné hodnoty ANTIOXIDANTY - ZOZNAM produktov bohatých na antioxidantyLykopén chráni pred vznikom srdcových chorôb
Lykopén zlepšuje fungovanie obehového systému u pacientov, ktorí bojujú s jeho dysfunkciou, a tým znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb vrátane mŕtvica a infarkt. Tvrdia to vedci z University of Cambridge, ktorých výsledky boli zverejnené v časopise PLOS One. Lykopén reguluje funkcie endotelu a rozširuje krvné cievy (žily, tepny a kapiláry) u pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Lykopén navyše inhibuje syntézu cholesterolu a pomáha pri odstraňovaní jeho „zlej“ frakcie - LDL - z krvi. Potvrdzuje to štúdia britských vedcov. Ľudia, ktorí ich študovali, užívali 27 mg lykopénu denne vo forme paradajkovej šťavy (400 ml) počas 3 týždňov. Výsledkom bolo zníženie ich celkového cholesterolu (TC) o 6% a LDL cholesterolu o 13%.
Odporúčaný článok:
Paradajková šťava - zdravotné vlastnosti a nutričné hodnotyZdravotné vlastnosti paradajok
Bude to pre vás užitočnéLykopén - v akých výrobkoch nájdete?
Hlavným zdrojom lykopénu sú paradajky - tie, ktoré zrejú na slnku, nie v skleníku alebo pod fóliou. Čerstvé paradajky obsahujú v priemere 0,7 - 20 mg lykopénu na 100 g. Táto zdraviu prospešná látka sa však väčšinou nachádza v jej výrobkoch (paradajkové koncentráty, kečupy, džúsy, omáčky a paradajková pasata), pretože sa uvoľňuje pri mletí, varení alebo vyprážaní. Pre porovnanie - paradajková pasta môže obsahovať približne 5,4 - 150 mg lykopénu / 100 g.
Lykopén sa okrem toho nachádza v inej červenej zelenine a ovocí vrátane v paprikách, šípkach, vodových melónoch, červených grapefruitoch a červenej guave. Množstvo lykopénu v týchto produktoch je však malé v porovnaní s obsahom paradajok a ich produktov. Stopy sa nachádzajú aj v marhuliach a papáji.
Lykopén pre silné kosti
Strava bohatá na lykopén (ale aj iné karotenoidy) môže chrániť pred nadmerným úbytkom kostnej hmoty. Vyplýva to zo štúdie publikovanej v časopise American Journal of Clinical Nutrition. Všetko preto, lebo lykopén zlepšuje kostnú minerálnu hustotu. Znižuje tak riziko osteoporózy.
Lykopén chráni pred slnkom
Vďaka tomu, že lykopén bojuje proti voľným radikálom, oneskoruje proces starnutia pokožky. Navyše aj jeho malé množstvo zvyšuje odolnosť pokožky proti slnečnému žiareniu, čo vedie k tomu, že pokožka vplyvom slnka menej zčervená. A keďže lykopén chráni pred UVA a UVB lúčmi, tiež znižuje riziko vzniku rakoviny kože - melanómu.
Bude to pre vás užitočnéLykopén sa oveľa ľahšie vstrebáva v spracovanej forme, napríklad vo forme kečupu, paradajkového koncentrátu (samozrejme najvyššej kvality), ako v prírodnej forme, tj. Vo forme ovocia a zeleniny. Stojí za to vedieť, že kečupy s vyšším percentom paradajkovej pasty majú vyšší obsah lykopénu, a teda vyššiu protiradikovú aktivitu, ako tie s nízkym obsahom tejto zložky. Je zaujímavé, že množstvo paradajok použitých na výrobu kečupu nie je určujúcim činiteľom obsahu lykopénu. Vyplýva to z výskumu, ktorý uskutočnili vedci z Katedry biochémie a chémie potravín na Biologickej univerzite v Lubline.
Príjem lykopénu zvyšuje tuk. Preto sa odporúča pridať do paradajok olivový olej alebo iný zdravý tuk, ako aj jedlá na ich základe. Je zaujímavé, že lykopén sa tiež lepšie absorbuje, keď sa konzumuje pri zahriatí, takže je lepšie najskôr použiť omáčky a polievky na báze paradajok.
Silní fajčiari majú hladinu lykopénu v krvi asi 20 percent. nižšie ako nefajčiari. Je to výsledok reaktívnych foriem dusíka nachádzajúcich sa v cigaretovom dyme. Tieto škodlivé zlúčeniny vstupujú do krvi z pľúc a potom degradujú nielen molekuly lykopénu, ale aj ďalšie karotenoidy.
Lykopén je tiež prírodné farbivo skryté pod symbolom E160d. Nájdeme ho okrem iného v zložení kandizované ovocie a zelenina, zmrzlina, omáčky, korenie, kyslé uhorky alebo ovocné vína.
SKONTROLUJTE >> Zoznam „E“ - druhy prídavných látok v potravinách
