Poľská kuchyňa - výdatná, chutná a určite zdravá. Dokonalým sa stane, keď sa zbavíme obvyklých stravovacích návykov. Preto stojí za to odhaliť poslednú baštu mýtov o „železných bodoch“ našej stravy, ako sú sendviče, údeniny, polievky so smotanou.
Denne sendvič so syrom a / alebo údeninami na obed
Toto je najbežnejší sendvič, ktorý rodičia pripravia pre svoje dieťa do školy, ľudia ho prinesú do práce a môžete ho kúpiť v mnohých baroch. Sendvič všeobecne pozostáva z bieleho chleba s nízkou hodnotou (prázdne kalórie), má však vysoký obsah nasýtených tukov (maslo a syr) a údené výrobky - ako už dávno vieme - sú spracované výrobky s vysokým obsahom konzervantov a plnív ( často prípravky vyrobené z geneticky modifikovaných sójových bôbov).
»Čo namiesto toho?
Sendvič z celozrnného chleba natretý mäkkým avokádom, so šalátovými listami, s kúskom mäsa, pečený s bylinkami v domácej rúre so šalátovými listami. Môžete si tiež vyrobiť fazuľovú alebo šošovicovú paštétu s varenou zeleninou, mletým ľanovým semienkom, vajcom a olivovým olejom. Potom na chlieb natrieme paradajkový pretlak s bazalkou a dovnútra vložíme kúsky paštéty. Ďalším riešením je pripraviť si na obed ovocný a zeleninový šalát z obľúbených ingrediencií, pokiaľ je to možné v sezóne.
Umyte si jedlo čajom
Stále veľmi populárne, hoci sa vôbec neodporúča umývať jedlá nápojmi. Najmä pri čaji, pretože môže brániť vstrebávaniu železa z jedál. Medzi jedlami pijeme tekutiny, najmenej pol hodiny pred a po. Výnimkou sú alkoholické nápoje, ktoré dopĺňajú chuť jedál (víno k večeri alebo pohár vodky so sleďmi).
Miešané vajcia na raňajky
Existuje vzor výživných poľských raňajok, ktoré sa nezaobídu bez vajec, najmä vo forme praženice, praženej na masle a posypanej klobásou. v každej podobe. Miešané vajcia v našej strave sú zatiaľ kalorickou a cholesterolovou bombou a vyčerpávajú hladinu cholesterolu na celý deň. A hoci je spojená so slávnostným jedlom, konzumuje sa viac ako raz týždenne, navyše s bielym chlebom a zapíja sa sladkým čajom alebo kávou.
„Čo výmenou?
Môžeme pripraviť výživné, hrejivé raňajky, ktoré budú mať ďalšie hrejivé vlastnosti. Varením ovsených vločiek alebo prosa vo vode, pridaním nakrájaného banánu, orechov, hrozienok, tekvicových semien, škorice a klinčekov dodáme telu potrebné sacharidy. Takéto raňajky budú oveľa výživnejšie a budú mať pozitívny vplyv na naše zdravie a pohodu. Čerstvá šťava na pitie, napríklad z mrkvy a grapefruitu.
Kaiser roll ako základný chlieb
Rafinovaná pšeničná múka, ktorá sa používa na výrobu bieleho chleba, neobsahuje najcennejšie živiny, vlákninu, vitamíny a minerály. Biely chlieb pečený v supermarketoch sa často pripravuje z predtým zmrazeného cesta s prídavkom kypriacich prostriedkov a konzervačných látok. Takýto chlieb nemôže byť prospešný pre zdravie.
„Čo výmenou?
Jedzme chlieb z celozrnnej múky. Najlepšie, keď je to kváskový chlieb. A ak sa nemôžeme rozlúčiť s bielym chlebom, kúpme si chlieb zo ražnej múky, nie z pšenice, a jedzme ho raz alebo dvakrát týždenne.
Klobásy pre dieťa
Na trhu nie sú žiadne hot dogy, ktoré sú špeciálne určené pre deti. Aj keď si tak hovoria, majú rovnaký recept ako bežné, tučné párky. Klobásy z jedálnička dieťaťa by mali byť úplne vylúčené. Majú nízku výživovú hodnotu a vysoký obsah nasýtených tukov a sú vyrobené z nekvalitných surovín. Stojí za to prečítať si informácie o zložkách na obale výrobku, aby ste vedeli, čím kŕmite svoje dieťa.
„Čo výmenou?
Ideálne je pripraviť sa doma. Tvaroh z chudého syra s trochou smotany alebo jogurtu a pažítky, vaječná pasta s tvarohom, domáca chudá mäsová paštéta, už spomínaná zeleninová paštéta.
Pohár mlieka = zdravie
V súčasnosti sa predáva väčšinou spracované mlieko - UHT. Štruktúra bielkovín obsiahnutých v tomto mlieku preto nie je rovnaká ako v čerstvom mlieku. Každý navyše nie je bielkovina kravského mlieka dobre znášaná tráviacim systémom.
„Čo výmenou?
Stráviteľnejšou formou mliečnych výrobkov je kefír, jogurt (všimnite si prídavok cukru) a tvaroh.
Kurací vývar v chorobe
Kvalita hydinového mäsa z farmových chovov je veľmi vysoká. Je to ovplyvnené zložením krmív obohatených o látky urýchľujúce rast a priberanie. Odvar z takéhoto mäsa s chorobou nepomôže.
„Čo výmenou?
Zeleninový vývar s klinčekmi, tymianom, zázvorom a olivovým olejom. Dusenie trvá dlho, kým získa úplnú chuť. Bude výživné, hrejivé, posilňujúce a zdravé.
Kyslá smotana v každej polievke
V poľskej kuchyni je bežné, že paradajkové, uhorkové, hubové a zeleninové polievky (a všetky ich odrody) sú dochucované krémom, ktorého je v nich zvyčajne príliš veľa. Prebytočný krém spôsobuje, že všetky polievky chutia podobne a vďaka vysokému obsahu tuku výrazne zvyšuje kalorickú hodnotu.
„Čo výmenou?
Alternatívou k nášmu poľskému paradajkovému krému bude paradajkový krém s prídavkom olivového oleja a bazalky a pražených slnečnicových semien. Uhorka sa dá dobre aj bez smotany, ale pridajme k nej viac kôpru a tymiánu. A ak je polievka nevyhnutne krémová, pridajte ju na tanier, asi pol čajovej lyžičky na jednu porciu.
---przepisy.jpg)
---waciwoci-i-zastosowanie.jpg)
