Aká strava pre intoleranciu laktózy?

Zaujímalo by ma, ako by mal vyzerať môj jedálniček v prípade intolerancie laktózy a PCO? Rád by som dodal, že nie som obézny (pri výške 160 cm, vážim 57 kg a mám 22 rokov).

Dobrý deň, v prvom rade by ste sa mali vyhnúť produktom, ktoré sú zdrojom laktózy, a produktom s vysokým GI. Laktóza alebo mliečny cukor sa nachádza nielen v kravskom mlieku, ale aj v mlieku všetkých cicavcov, takže z potravy by sa malo vylúčiť aj kozie, ovčie a byvolie mlieko. Zvyčajne, aj keď je to samozrejme individuálna záležitosť, dospelí nepociťujú žiadne nepríjemné pocity po konzumácii výrobkov obsahujúcich až 5 - 10 g laktózy v jednej dávke. Toto množstvo laktózy obsahuje 100 g jogurtu, 120 g kefíru, 160 g bieleho syra, 150 g vidieckeho syra alebo 100 g cmaru. Syry feta majú menej laktózy a je dôležité si prečítať ich zložky. Obsah sušeného mlieka (napr. V jogurte) výrazne zvyšuje množstvo laktózy. 100 g sušeného odstredeného mlieka poskytuje až 51 g laktózy. Existujú aj mliečne výrobky bez laktózy, ktoré obsahujú znížené množstvo laktózy.

V záujme správnej výživy by ste mali: - vylúčiť zo stravy mlieko a mliečne výrobky obsahujúce laktózu, skontrolovať zloženie potravín, ktoré konzumujete, či už v nich nie je pridané živočíšne mlieko alebo mliečne výrobky (najmä v hotových výrobkoch, ako sú omáčky, polievky, palacinky). Skontrolujte zloženie potravín na štítku, najmä vo forme sušeného odstredeného mlieka a sušeného plnotučného mlieka. Mali by ste tiež skontrolovať zloženie liekov (tablety, kapsuly atď.), Či obsahujú laktózu. Môžete tiež vyskúšať užívať enzým laktázu v tabletách. Tablety laktázy sa užívajú súčasne s konzumáciou mlieka alebo mliečnych výrobkov.

Ak sa budete vyhýbať mliečnym výrobkom, musíte venovať pozornosť vápniku a gr. Vitamínom. B. Sójové mlieko je obohatené o vápnik a obsahuje rovnaké množstvo vápnika ako kravské mlieko. Sójové mlieko a sójové výrobky neobsahujú laktózu. Biele a žlté syry je možné nahradiť tofu alebo inými syrmi, napríklad mandľovým alebo sójou obohatenou vápnikom. Na trhu sú k dispozícii ovocné džúsy a múka obohatená vápnikom. Veľa vápniku obsahujú aj konzervované ryby konzumované s kosťami, strukovinami, napr. Fazuľa, sója, kel, špenát a kel. Malo by sa však pamätať na to, že absorpcia vápnika z týchto výrobkov je nižšia ako z mlieka. Pokiaľ ide o PCO, mali by ste sa držať nízkeho glykemického indexu. IG tabuľky sú k dispozícii na internete. Je tiež dôležité dodržiavať základné pravidlo, ktorým je pravidelnosť stravovania, dbať na kvalitné tuky, najmä polynenasýtené (orechy, semená, semená, tučné ryby, napr. Ľanový olej).

Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.

Majiteľ dietetickej kliniky 4LINE, hlavný dietetik na klinike plastickej chirurgie Dr. A. Sankowského, tel .: 502 501 596, www.4line.pl