Pečeňová diéta je strava, ktorej jedálniček by mal obsahovať ľahko stráviteľné produkty s malým množstvom tuku. Pečeňová diéta sa používa pri prevencii a podpornej liečbe rôznych ochorení pečene. Prečítajte si alebo počúvajte a zistite, aká by mala byť vaša strava pri problémoch s pečeňou. Aké sú pravidlá pečene? Čo môžete jesť? Ktoré produkty sú indikované a kontraindikované?
Pečeňová diéta - predpoklady. Vypočujte si, aké sú všeobecné zásady tejto stravy. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmiAk chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video
Pečeňová diéta je strava, ktorej jedálny lístok a recepty v nej obsiahnuté sú upravené v závislosti od stavu pacienta a účinnosti pečene, a nie podľa chorobnej entity. Vždy však ide o obmenu ľahko stráviteľnej stravy so zníženým obsahom tuku. Práve tento model riadenia výživy používajú pacienti najčastejšie.
Existujú však aj ďalšie stupne pečeňovej diéty, ktoré sa používajú v prípade zhoršenia alebo zlepšenia stavu pacienta. Pri nutričnej liečbe ochorení pečene je veľmi dôležité monitorovať pohodu pacienta a upravovať stravu. Správne riadenie výživy a dobre zostavený jedálny lístok sú zodpovedné za udržanie účinnosti pečene a tiež umožňujú rýchlejšie zotavenie a udržanie účinnosti orgánu pri chronických ochoreniach. Preto sa okrem liečby liekom odporúča aj pečeňová diéta.
Obsah:
- Diéta v pečeni - všeobecné pravidlá
- Pečeňová diéta - čo môžete jesť a čo nie?
- Pečeňová diéta - fázy pečeňovej diéty
- Pečeňová diéta - výrobky odporúčané, kontraindikované
- Pečeňová diéta - menu v pečeňovej strave
Diéta v pečeni - všeobecné pravidlá
V pečeňovej strave sa odporúča jesť 5 - 6 menších jedál namiesto 3 veľkých. Uľaví sa tak pečeni a spomalí sa tempo jej práce. Jedlo by sa malo jesť v pravidelných intervaloch, každé 2-3 hodiny. Raňajky by mali byť zjedené do hodiny po prebudení a večera 2-3 hodiny pred spaním.
Odporúča sa piť minerálnu vodu a slabé čajové výluhy bez cukru v množstve 1,5 litra tekutín denne. Nápoje sa majú užívať medzi jedlami. Nemali by ste ho piť pri jedle.
Jedlá by mali byť čerstvo pripravené, najlepšie v ten istý deň. Neodporúča sa jesť jedlá, ktoré boli znovu zohriate a dlho skladované v chladničke. Mali by byť vylúčené jedlá:
- vyprážané, najmä na hlbokom tuku a chlebe
- vyprážané
- dusené v ťažkých omáčkach
Dôležitými zložkami stravy sú metionín, cholín, vitamíny B2, C a E. Znižujú ukladanie lipidov v pečeni, znižujú tukové tkanivo a urýchľujú jeho čistenie.
Polievky a odvar z kostí a tučného mäsa, ako aj pridanie do vaječných žĺtkov, majonézy a smotany sa neodporúčajú. Najlepšie je úplne vylúčiť vysoko spracované potraviny, ktoré obsahujú konzervačné látky a iné prísady, napríklad hotové jedlá, sladkosti v obchode.
Odporúčané kulinárske techniky sú:
- varením vo vode a v pare
- pečenie vo fólii alebo pergamene
- dusenie bez pridania tuku a bez predchádzajúceho vyprážania
Dôkladne prežujte všetko jedlo, jedzte pomaly, bez náhlenia a pri jedle sa vyhýbajte stresu. Malo by sa zabrániť rýchlemu prehltnutiu veľkých súst, pretože to bráni tráveniu. Jedlo a nápoje by mali mať správnu teplotu - nie veľmi horúcu alebo veľmi studenú.
Vysoko kvalitné tuky, napríklad olivový olej, ľanový olej, maslo, by sa mali do hotových jedál pridávať surové v množstve, ktoré závisí od typu použitej pečeňovej stravy.
Odporúča sa používať korenie podporujúce prácu pečene, ktoré má choleretický účinok a uvoľňuje žlčové cesty, napr.
- tymián
- majoránka
- kmín
- mäta
- oregano
- borievka
Povolená zelenina by mala byť v minimálne 3 jedlách denne a ovocie v maximálne 2 jedlách. Ovocie by sa nemalo jesť v poslednom jedle. Množstvo vlákniny v strave závisí od individuálnej tolerancie pacienta.
Odporúča sa jesť 2-3 porcie chudých nesladených mliečnych výrobkov každý deň. Mali by ste jesť 3 porcie rýb týždenne a výrazne znížiť spotrebu tučného mäsa, tučného mäsa a údených mäsových výrobkov.
Sladkosti sa nesmú jesť častejšie ako 1-2 krát týždenne v malom množstve. Soľ by mala byť obmedzená. Alkohol je prísne zakázaný. Z hepatálnej stravy je potrebné vylúčiť:
- silná káva
- cigarety
- potraviny, ktoré sú ťažko stráviteľné
- nafukujúce jedlá
- korenené jedlá
Autor: Time S.A
Individuálne vybraná strava vám umožní jesť zdravo a chutne, aj keď lekár predpísal terapeutickú stravu. Využite JeszCoLubisz, inovatívny systém stravovania online od Sprievodcu zdravím, a starajte sa o svoje zdravie a pohodu. Vychutnajte si dnes profesionálne zostavené menu a neustálu podporu od dietológa!
Zistite viac Pečeňová strava. Vypočujte si, čo môžete jesť a čomu by ste sa mali vyhnúť. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmiAk chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video
Pečeňová diéta - čo môžete jesť a čo nie? stôl 1
| SKUPINA VÝROBKOV | ODPORÚČANÉ VÝROBKY | ODPORÚČANÉ VÝROBKY V MERNOM MNOŽSTVÁ | PRODUKTY KONTRAINDIKOVANÉ |
| Produkty obilnina |
|
|
|
| Mlieko a Produkty mliečne výrobky |
|
| |
| Vajcia a jedlá z vajec |
|
|
|
| Polievky a |
| lístkové cesto bez žĺtkov |
|
| Mäso a údeniny, hydina |
|
|
|
| Ryby a morské plody |
|
|
|
| Nápoje |
|
|
|
Pečeňová diéta - fázy pečeňovej diéty
- Pri závažnom zlyhaní pečene - diéta s nízkym obsahom tukov a bielkovín
V stavoch zlyhania pečene sa používa strava s nízkym obsahom bielkovín a tukov. Jeho cieľom je znížiť produkciu produktov metabolizmu bielkovín, ktoré sú pre telo toxické, a chrániť postihnutý orgán. Zároveň by malo byť poskytnuté správne množstvo energie a živín.
Napríklad strava s obsahom 2 000 kcal by mala obsahovať 20 - 40 g bielkovín, 20 - 25 g tukov a 400 g sacharidov. Poskytnutý proteín by mal byť zo 75% živočíšnym zdrojom a mal by sa rozložiť na 3 jedlá. Sacharidy sa podávajú hlavne ako obilné výrobky z rafinovanej múky. Jedlá by mali byť iba varené. Je zakázané jesť studené jedlá. Ovocie a zelenina sa podávajú iba vo varenej, nastrúhanej a nastrúhanej forme.
- Pri rôznych ochoreniach pečene, pankreasu, žlčníka a žlčových ciest - ľahko stráviteľná strava so zníženým obsahom tuku
Tento typ stravovania sa používa po brušných operáciách a pri ochoreniach pečene bez závažného zlyhania orgánov. Diéta obmedzuje množstvo vlákniny a predovšetkým množstvo tuku na 40 - 50 g denne.
Redukcia tuku je nevyhnutná v prípade stagnácie žlče a inhibície vylučovania žlče, poruchy vylučovania tráviacich enzýmov a exacerbácie chronickej hepatitídy.
Najbežnejšie ochorenia pečene sú: hepatitída, cirhóza, stukovatenie pečene, toxické poškodenie pečene a rakovina pečene.
Bielkoviny sa užívajú vo fyziologickej norme alebo sa ich množstvo mierne zvyšuje. Jeho spotreba sa predpokladá na úrovni 1 - 1,2 g / kg telesnej hmotnosti a najmenej 0,8 g / kg telesnej hmotnosti.
Sacharidy pokrývajú väčšinu zásob energie pacienta. V strave s obsahom 2 000 kcal tvoria tuky 45–50 g, bielkoviny 70–90 g a sacharidy 300–350 g. Mali by ste dodržiavať všetky odporúčania pečeňovej diéty a nejesť kontraindikované výrobky.
- Pri chronických ochoreniach pečene počas kompenzačného obdobia - normotenzná strava s obmedzeným obsahom vlákniny
Ak nie je chronické ochorenie pečene komplikované, výživa je podobná základnej. Vždy by ste však mali mať na pamäti odporúčané kulinárske techniky v pečeňovej strave a nejesť výrobky, ktoré spôsobujú zažívacie ťažkosti.
V závislosti na individuálnej tolerancii pacienta je vláknina obmedzená. Cieľom diéty je kompenzovať výživové nedostatky spôsobené chorobou a regenerovať poškodenú pečeň. Preto sa odporúča zvýšiť množstvo skonzumovaných bielkovín.
Bielkoviny by sa mali dodávať v množstve 1-1,2 g / kg telesnej hmotnosti a v prípade podvýživených osôb až do 1,6 g / kg telesnej hmotnosti. Viac ako polovica bielkovín, ktoré konzumujete, by mala pochádzať zo živočíšnych zdrojov
Prečítajte si tiež: Mastná pečeň: Diéta pre tukovú pečeň. Čo môžu pacienti so st ... Diéta detoxikujúca pečeň. Očista a detoxikácia pečene Preťažená PEČEŇ - ako je preťažená pečeň a ako s ňou bojovaťOdporúča sa konzumovať tuky v množstve 1 g / kg telesnej hmotnosti. Jeho nadmerné obmedzenie kontroly choroby nie je potrebné.
Sacharidy dopĺňajú energetické potreby tela. Mali by pochádzať hlavne z obilnín a výrobkov z nich, oveľa menej z cukru, ovocných štiav, džemov a marmelád. Diéta s obsahom 2 000 kcal by mala obsahovať 90 g bielkovín, 70 g tukov a 250 g sacharidov.
Pečeňová diéta - odporúčané a kontraindikované výrobky. Tabuľka 2
| SKUPINA PRODUKTY | ODPORÚČANÉ VÝROBKY | ODPORÚČANÉ VÝROBKY V MERNOM MNOŽSTVÁ | PRODUKTY KONTRAINDIKOVANÉ |
| Jedlá z múky a krúpy |
|
|
|
| Tuky |
|
|
|
| Zelenina a huby |
|
|
|
| Ovocie a konzervuje ovocný |
|
|
|
| Orechy a semená |
|
| |
| Cukor a sladkosti |
|
|
|
| Korenie |
|
S individuálnou toleranciou malé množstvo cesnaku, cibule, mletej sladkej papriky a bylinkovej papriky |
|
Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video
Pečeňová diéta - menu v pečeňovej strave
Deň I
- Raňajky
Pšeničná roláda natretá na masle s chudou hydinovou klobásou a tvarohom, hlávkovým šalátom a paradajkou bez kože
- 2. raňajky
Banán a mliečny koktail 2%
- Večera
Varené fašírky z morčacích pŕs s kôprom, varené proso, varená brokolica s lyžičkou olivového oleja
- Čaj
Tvaroh s paradajkou, bez šupky
- Večera
Cestovinový šalát s dusenou cuketou a paprikou, varené kuracie prsia, lyžička olivového oleja
Deň II
- Raňajky
Omeleta z bielkov a pšeničnej múky pripravená bez tuku na teflónovej panvici s 1 lyžicou jahodového džemu 100% ovocia
- 2. raňajky
Pšeničné chlebíky na tenko s maslom s tvarohom, chudá hydinová klobása, hlávkový šalát, lúpaná paradajka
- Večera
Pečené kuracie stehná bez kože, varená biela ryža, varená nastrúhaná červená repa
- Čaj
Instantné cereálie, nastrúhané jablko a sušená brusnicová kaša s prírodným jogurtom
- Večera
Tekvicová krémová polievka varená v zeleninovom vývare, podávaná s krutónmi z pšeničnej bagety
Deň III
- Raňajky
Ryžové vločky uvarené na mlieku s prídavkom medu a hrsťou malín
- 2. raňajky
Pšeničná roláda s tenkou vrstvou masla s hydinovou klobásou, hlávkovým šalátom a očistenou uhorkou
Jednodňový mrkvový džús
- Večera
Treska pečená vo fólii s kôprom, varené zemiaky, varený karfiol preliaty lyžičkou rozpusteného masla
- Čaj
Kváskové cesto s lyžičkou masla a lyžicou jahodového džemu 100% ovocia, Pohár cmaru
- Večera
Špenát dusený na teflónovej panvici s vareným proso, sušené paradajky podľa chuti, bielené prírodným jogurtom
Zdroje:
1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Výživa zdravého a chorého človeka, PZWL, 2014
2. Krakovská špecializovaná nemocnica. John Paul II, Liver diet 1st period, http://www.szpitaljp2.krakow.pl/fileadmin/user_upload/Dieta%20w%C4%85trobowa%20I-szym%20okres.pdf
3. Pečeňová strava. Výživové odporúčania, http://www.szpital.lublin.pl/attachments/article/774/dieta_watrobowa.pdf.
4. Provinčná špecializovaná nemocnica pre nich. On Bieganski v Lodži, Odporúčania pre pacienta - Ľahko stráviteľná strava so zníženým obsahom tuku - pečeň, http://www.bieganski.com.pl/other/doc/2591/watrobowa.pdf
5. Špecializovaná mestská nemocnica pre nich. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Diéta pri ochoreniach pečene, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/578/dieta-w-chorobach-watarzenia-wyd.ii.pdf
6. Dr. n.med. D. Waśko - Czopnik, Pečeňová strava, http://waskoczopnik.pl/pdf/Dieta_watrobowa.pdf
---dziaanie-i-skutki-uboczne-stosowania.jpg)
