Moje 7-ročné dieťa s hmotnosťou 19 kg si opäť zlomilo kosti na predlaktí. Či už doplniť vápnik a vit. D?
Diéta na posilnenie kostí sa pri tvorbe kostí spolieha na bielkoviny, fosfor, vápnik a vitamín D. Najlepším zdrojom vápniku v potravinách sú mlieko a mliečne výrobky. Celozrnné výrobky, zelenina a strukoviny tiež poskytujú pomerne veľké množstvo vápniku. Vápnik z mlieka sa zároveň vstrebáva lepšie (asi 80%) ako vápnik zo zeleniny (iba 10 - 15%). Proces absorpcie vápnika ovplyvňuje veľa faktorov. Aktívna forma vitamínu D je absolútne nevyhnutná. Množstvo vápniku, ktoré by malo vaše dieťa jesť každý deň, má určiť lekár. Potreba vápnika bude uspokojená vypitím 3 - 4 pohárov mlieka. Je však ťažké nájsť dieťa, ktoré pije toto množstvo každý deň. Vápnik by preto mal pochádzať z rôznych mliečnych výrobkov. Nie všetky však obsahujú rovnaké množstvo vápniku a nie všetky sú pre deti prospešné. Aj keď žltý syr obsahuje veľa vápniku, je v ňom tiež veľa tukov a solí. Na druhej strane tvaroh obsahuje málo vápniku, pretože je do značnej miery „vyplavený“ so srvátkou. Aby bolo možné uspokojiť dennú potrebu vápnika dieťaťom iba s tvarohom, muselo by dieťa zjesť napríklad až 36 knedlíkov s tvarohom! Preto aj keď rodičia dbajú na to, aby ich deti konzumovali veľa mliečnych výrobkov, je pravdepodobné, že v ich strave môže byť nedostatok vápnika, a to aj malého množstva. Preto by ste mali vždy venovať pozornosť tomu, koľko vápniku obsahujú mliečne výrobky poskytované vášmu dieťaťu, a zvoliť si tie, ktorých je v skutočnosti veľa. Pohár mlieka môžete nahradiť napríklad: jednou šálkou jogurtu (150 g), jedným pohárom kefíru, jedným pohárom cmaru, dvoma malými „trojuholníkmi“ taveného syra, dvoma plátkami žltého syra. Malo by sa tiež zabezpečiť, aby dieťa vo svojej každodennej strave dostávalo dostatočné množstvo vitamínu D z produktov, ktoré sú na tento vitamín prirodzene bohaté a obohatené. Vitamín D uľahčuje vstrebávanie vápniku v tele a jeho zabudovanie do kostného tkaniva. V potravinách sa vitamín D nachádza hlavne v živočíšnych produktoch. Jeho najväčšie množstvo sa nachádza v tučných rybách a morských rybách. V skupine rastlinných produktov sa vitamín D nachádza v kvasniciach a hubách, ale vzhľadom na ich nízku spotrebu ich nemožno považovať za významný zdroj vitamínu D v strave, najmä u detí. Preto sú podobne ako vápnik dôležitým zdrojom vitamínu D pre deti mliečne výrobky, napríklad Danonki obohatené o tento vitamín. Okrem jedla je možné zabezpečiť značné množstvo vitamínu D endogénnou syntézou pokožky. Vitamín D je jedným z mála vitamínov, ktoré si telo dokáže vyrobiť pri vystavení slnečnému žiareniu. Naša zemepisná šírka sa vyznačuje relatívne krátkym letným obdobím a následným väčším slnečným žiarením. Okrem toho chránime pokožku vrstvami ochranných krémov s UV filtrami a pre syntézu vitamínu D v pokožke by malo na exponovanú pokožku pôsobiť slnečné žiarenie. Mnoho detí navyše trávi väčšinu slnečných dní jednoducho doma pred televízorom alebo počítačom. Tiež je nepravdepodobné, že by ľudia v znečistenom prostredí správne syntetizovali vitamín D v tele.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Iza CzajkaAutor knihy „Diéta vo veľkomeste“, milovník behov a maratónov.
