Citrusové plody (citrusové plody) majú veľa zdraviu prospešných vlastností. Oplatí sa ich jesť najmä v zime, keď sa končí sezóna čerstvého rodného ovocia a začína sezóna ... prechladnutia. Zistite, aké druhy citrusových plodov sú a aké sú ich výživové hodnoty.
Citrusy (citrusové plody) sú jedným z najpestovanejších druhov ovocia na svete. Vyskytujú sa prirodzene a pestujú sa v Ázii, Austrálii, teplých oblastiach Severnej a Južnej Ameriky a stredomorskom podnebí Európy.
Citrus (citrusové ovocie) - vlastnosti a nutričné hodnoty
Citrusové plody sú dobrým zdrojom predovšetkým vitamínu C, ale aj vitamínov skupiny B, folátov a mnohých minerálov. Citrusové plody tiež obsahujú vlákninu a flavonoidy.
Vďaka obsahu vitamínu C posilňujú imunitu tela a zlepšujú vstrebávanie železa z potravy, čím zabraňujú chudokrvnosti.
Pôsobia tiež priaznivo na udržanie acidobázickej rovnováhy tela (vďaka svojim alkalizačným vlastnostiam). Ich pravidelná konzumácia pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu v krvi a hladinu homocysteínu, čo znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Citrusové plody sú vynikajúce pre výživu ľudí, ktorí chudnú, pretože majú nízky obsah kalórií a obsahujú lignín - látku, ktorá spomaľuje trávenie a vstrebávanie a zvyšuje pocit sýtosti.
Citrusy (citrusové plody) - druhy
- grapefruit
Grapefruit je ovocie vyrobené krížením sladkého pomaranča a pomela. Pochádza z Barbadosu. V obchodoch nájdete ružový, biely, zelený alebo červený grapefruit. Grapefruit má kyslú, mierne horkastú chuť, ktorú spôsobuje látka zvaná merkaptán. Červený a ružový grapefruit je zdrojom lykopénu - zlúčeniny s antioxidačnými vlastnosťami.
- oranžová
Oranžová pochádza zo starej Číny. Rovnako ako iné citrusové plody, je dobrým zdrojom vitamínu C. Ďalej obsahuje karotenoidy (β-karotén, luteín), flavonoidy a prchavé látky (vrátane aldehydov, esterov, terpénov), ktoré sú zodpovedné za pomarančovú arómu. Ďalej je zdrojom vitamínov skupiny B a draslíka.
Zmyslové vlastnosti tohto ovocia závisia od podmienok pestovania, zrelosti zberu, skladovacích podmienok a času. Farba oranžovej sa pohybuje od svetlo oranžovej po tmavo oranžovú. Má sladkokyslú chuť.
- mandarínka
Mandarínka má mierne sploštený tvar a jeho chuť je jemnejšia a sladšia ako pomaranč. Mandarínka sa vyznačuje pevnou a mierne mäkkou dužinou a tenkou šupkou, ktorá sa ľahko oddeľuje od dužiny. Obsahuje zanedbateľné množstvo vitamínov a minerálov, spomedzi stopových prvkov sa vyznačuje obsahom vitamínu C.
- pomelo
Pomelo je najväčšie a najťažšie (môže vážiť až 2 kg) citrusové plody. Vyznačuje sa bielou, zelenou alebo červenou dužinou obklopenou hrubou kôrou a horkou membránou, ktorá oddeľuje dužinové segmenty (Poznámka! Je to nejedlé). Pomelo je bohaté na vitamín C, draslík a pektín.
- klementínka
Klementína pochádzajúca z Alžírska je ovocie vyrobené z kríženia mandarínky a sladkého pomaranča. Je šťavnatý a ľahko sa lúpe. Jeho obsah vitamínu C vyniká medzi všetkými mikroživinami.
- citrón
Pre citrón je charakteristický vajcovitý tvar, ktorý sa smerom dole zužuje. Citrón však môže mať aj iné tvary v závislosti od podmienok pestovania. Dužina čerstvého ovocia má žltú farbu (prezreté ovocie má žltooranžovú farbu). Citróny majú najčastejšie kyslú chuť, aj keď môžu byť občas mierne sladké. Je dobrým zdrojom vitamínu C a vitamínu B1, polyfenolov, terpénov a trieslovín.
- vápno
Plody limetky majú guľatý tvar so zelenou šupkou a dužinou. Má kyslú chuť - kyslejšiu ako citrón. Vápno je zdrojom vitamínu C, ale obsahuje ho menej ako citrón. Vápno je navyše bohaté na polyfenoly a terpény.
- kumkvaty
Plody kumquatu svojím tvarom a farbou pripomínajú oranžovú farbu, sú však oveľa menšie. Jedlá kôra kumquatu je jemná a sladká, zatiaľ čo dužina má kyslasto-horkú chuť. Kumquat je bohatý na vitamín C a β-karotén.
Citrusy (citrusové plody) - kontraindikácie
Citrusové plody môžu prispieť k vzniku nežiaducej alergickej reakcie, a to na potraviny, pokožku aj pri vdýchnutí, preto stojí za to sledovať, či sa po ich konzumácii vyskytnú nejaké vedľajšie účinky.
Opatrní by mali byť najmä ľudia s potravinovými alergiami, ktorí majú vyššie riziko alergie na citrusové plody.
Citrusové plody sa neodporúčajú ľuďom trpiacim na žalúdočné choroby: vredy, prekyslenie, pálenie záhy.
Citrusy (citrusové plody) a metabolizmus liečiv
Citrusy a ich šťava ovplyvňujú metabolizmus liekov vrátane antibiotík, nesteroidných protizápalových liekov, imunosupresív, warfarínu, ako aj liekov používaných pri dyslipidémii a hypertenzii.
Tento účinok dokazujú zlúčeniny prítomné v grapefruite, limetke, kyslom pomaranči a pomelo, preto ľudia užívajúci vyššie uvedené látky lieky, dávajte pozor na čas konzumácie týchto plodov (nie menej ako 4 hodiny po užití liekov). A ľudia užívajúci imunosupresíva a warfarín by sa mali vzdať grapefruitov, pomiel a limetiek a ich štiav.
Citrusy (citrusy) - použitie v kuchyni
Citrusové plody sú skvelým občerstvením na obed alebo popoludňajší čaj. Budú tiež dobre slúžiť ako prísada do ovocných, zeleninových a ovocných šalátov, ako aj do smoothies, koktailov a džúsov.
Ovocie sa môže tiež podávať na raňajky vo forme prísady do müsli, granoly, omelety alebo palaciniek. Môžu byť tiež doplnkom sušienok, koláčov, muffinov, domácich cereálnych tyčiniek a základom pre ovocné konzervy.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- EXOTICKÉ OVOCIE - stručný prehľad exotického ovocia
- Kedy je najlepšie jesť ovocie?
- 4 OVOCIA podporujúce chudnutie
Prečítajte si viac článkov od tohto autora
.jpg)
