Je dobré konzumovať mlieko každý deň. Mlieko je lacné a má svoje miesto vo vyváženej strave
Štúdia, ktorú vykonali lekári z nemocnice Durand v Buenos Aires a Ministerstva zdravotníctva Univerzity v Buenos Aires, dospela k záveru, že konzumácia mlieka u chlapcov by pomohla zabrániť riziku vzniku cukrovky typu 2 a utrpeniu srdcového infarktu v dospelosť.
Vedci zistili v skupine študentov základných škôl, že tí, ktorí konzumujú viac mlieka, majú menšiu rezistenciu na inzulín, majú tendenciu jesť viac ovocia a zeleniny a viac cvičia.
Preventívny účinok mlieka by bol spôsobený obsahom vápnika a horčíka, ktoré obsahuje. Prvý z nich by znížil tvorbu tukov v tele, zatiaľ čo druhý je spojený s lepšou sekréciou inzulínu, hormónu, ktorý transportuje glukózu do buniek, takže ju transformujú na energiu.
Jeho klady a zápory
„Biele palivo“ je obviňované z nežiaducich účinkov, ako je tuk a osteoporóza, kravské mlieko je však dobrým zdrojom dobrých bielkovín a základných mikroživín, aby sa zabezpečil optimálny rast a správny vývoj počas detstva a dospievania.Je však nepravdivé, že pitie veľkého množstva mlieka v detstve a dospievaní zabráni zlomeniu kostí v budúcnosti. Rôzni odborníci skúmali tento predpoklad 30 rokov a nezistila sa žiadna korelácia medzi konzumáciou mliečnych výrobkov a silnými kosťami.
Kostná hmota
Vápnik nie je jediným faktorom, ktorý ovplyvňuje kostnú hmotu: kostnú denzitu ovplyvňujú aj ďalšie zdedené faktory, vitamín D, cvičenie, príjem sodíka a nadmerná konzumácia alkoholu a kávy. To znamená, že životný štýl a genetická predispozícia môžu spôsobiť osteoporózu napriek strave bohatej na vápnik. Kostná hmota sa získava pomocou vitamínu D z mlieka, čo umožňuje absorbovať vápnik a mineralizovať kosť.Koľko kalórií má mlieko?
Mlieko má 70 kcal na deciliter. Je to veľmi kompletné jedlo, pretože obsahuje bielkoviny, cukry a tuky. Mliečne bielkoviny sú veľmi kvalitné a dobre stráviteľné.Mliečne proteíny
Mliečne bielkoviny obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny pre vývoj svalov: valín, leucín, izoleucín, metonín a lyzín (ten má nedostatok obilnín). Obsahuje tiež vitamíny (A, B2, B6, B12, D, ...), minerály ako vápnik a fosfor, sodík, draslík, chlorid, jód, zinok (podporuje rast) a selén (je to bunkový antioxidant).Podiel tukov v rôznych mliečnych výrobkoch
- Kravské mlieko: 3, 5%
- Kozie mlieko: 4, 5%
- Ovčie mlieko: medzi 6 a 9%
Množstvo mlieka na konzumáciu za deň
Viac mlieka by sa malo konzumovať v detstve a dospievaní, pretože to je rastúci vek. Do 3 rokov sa odporúčajú upravené materské mlieka. Po 3 rokoch 2 až 3 poháre mlieka denne.Deti môžu konzumovať plnotučné mlieko. Starší ľudia, pretože nepotrebujú toľko energie, môžu konzumovať skim.
