Otrava jedlom sa často vyskytuje v horúcom počasí. Hnačka, bolesti brucha, zvracanie a nevoľnosť sú charakteristické príznaky otravy baktériami salmonela, stafylokokmi alebo E. coli, ktoré majú rady teplo a v lete sa rýchlo množia v zle skladovaných potravinách. Zistite, ako sa vyhnúť otrave jedlom v horúcom počasí a čo robiť, aby ste ho vyliečili.
Otrava jedlom v horúcom počasí je najčastejšie spôsobená konzumáciou zle skladovaného jedla, v ktorom sa pod vplyvom vysokej teploty rýchlo množia baktérie a toxíny škodlivé pre náš tráviaci systém:
- salmonella - najčastejšie sa nachádza v živočíšnych produktoch: vajcia, mäso, mlieko a výrobky z neho;
- stafylokok - najlepšie sa množí v sladkých, sacharidových výrobkoch
- Baktérie E. coli - nachádzajú sa v akomkoľvek produkte, pretože sa prenášajú hmyzom (najmä muchami);
- klobásový jed - najčastejšie sa nachádza v zle skladovanom mäsovom konzerve, rybách alebo zelenine.
V dôsledku otravy dôjde v priebehu niekoľkých hodín (asi 6) od konzumácie otráveného produktu k nasledujúcim:
- hnačka
- bolesť brucha
- zvracanie
- nevoľnosť
V takom prípade by sa mala čo najskôr začať vhodná liečba.
Kde sú toxíny a baktérie, ktoré sú nebezpečné pre náš žalúdok?
Zoznam produktov, ktoré sa neodporúčajú konzumovať počas horúcich letných dní
- zmrzlina, krémové koláče, ktoré neboli dobre vychladené.
- rozmrazené a znovu zmrazené výrobky (to platí pre zmrzlinu, mrazenú zeleninu, ryby a iné);
- tatarák - surové mäso a surový vaječný žĺtok zvyšujú riziko otravy;
- nedostatočne tepelne upravené, nedostatočne tepelne upravené jedlá (rýchlo sa v nich množia baktérie E. coli);
- vnútornosti, ktoré sa aj po vyprážaní veľmi rýchlo zhoršujú v horúcich dňoch;
- morské plody, najmä ak sa podávajú surové;
- nepasterizované mlieko,
- jedlá, ktoré sú korenené príliš hojne, najmä korenené. Týmto spôsobom sú zatuchnuté výrobky často „maskované“. Pamätajte, že kontaminované výrobky často páchnu podozrivo (napr. Výrobky znečistené botulizmom často páchnu po zatuchnutom tuku).
Prečítajte si tiež: Vedeli ste, že cestoviny môžu byť smrteľné? Pozri prečo
Buďte opatrní, akú vodu pijete v horúcom počasí!
V horúcom počasí pite stále balenú minerálnu vodu. Ak sa rozhodnete mať ju v reštaurácii (najmä v exotických krajinách), skontrolujte, ako sa podáva. Ak ho čašník podáva v otvorenej fľaši, neriskujte, že ho otrávite a požiadajte o novú, uzavretú. Aj malé množstvo kontaminovanej vody môže viesť k vážnej otrave jedlom.
Prečítajte si tiež: ZDRAVOTNÉ PROBLÉMY na dovolenke - hnačky, otravy, choroby z pohybu cestujúcich ... Akútna hnačka u dospelých spôsobuje dehydratáciu. Spôsoby, ako vás dehydratovať ... Otrávené mäso: najhorší nepriateľ tráviaceho systému. Ako rozpoznať otrávené mäso?Otrava jedlom - ako ich vyliečiť?
Ak máte hnačku, prehltnite niekoľko tabliet liečivého uhlia (môžete ich užiť až 10 naraz). Drevené uhlie môžete brať aj profylakticky (niekoľko tabliet denne), ak si nie ste istí kvalitou a sviežosťou toho, čo konzumujete v horúcom počasí.
Najskôr by ste mali vypiť veľa balenej minerálnej vody, ktorá doplní nedostatok základných minerálov a obnoví rovnováhu vody a elektrolytov narušenú pri zvracaní alebo hnačkách. Dehydratovaný organizmus je menej efektívny, a preto je veľmi citlivý na množenie baktérií. Namiesto minerálnej vody môžete tiež piť mierne osolenú ryžovú vodu na varenie, čierny čaj a najlepšie - infúziu sušených čučoriedok alebo čučoriedkového džúsu bohatú na tanín. Triesloviny majú protizápalové a sťahujúce vlastnosti - brzdia množenie baktérií v zažívacom systéme. Pite často, ale po malých dúškoch - príliš veľa vypitého tekutín naraz môže zvracanie ešte zhoršiť. Je dôležité doplniť nedostatok draslíka, ktorý sa vyskytuje pri hnačkách (zabezpečujú to napríklad banány, najlepšie mierne zrelé, ktoré tiež liečia hnačky).
>>> Diéta pri hnačkách. Čo jesť a piť, keď máte hnačky?
Nepotlačujte zvracanie - ak sa rýchlo zbavíte zvyškového obsahu žalúdka, čoskoro sa uzdravíte. Po ukončení zvracania a hnačiek postupujte podľa ľahkej diéty, pretože váš žalúdok je slabý a podráždený. Kukuričné vločky, ryžová alebo jačmenná kaša, krekry alebo vývar zaberú.
>>> Čo jesť, keď sa otrávite?
Otrava jedlom. Kedy je potrebné navštíviť lekára?
Ak príznaky otravy trvajú dlhšie ako 2 dni a napriek domácej liečbe pretrvávajú alebo sa zhoršujú, vyhľadajte lekára, ktorý predpíše silnejšie lieky na hnačky. Ľudia so stúpajúcimi bolesťami brucha, hnačkami alebo vracaním s prímesou krvi vyžadujú okamžitú lekársku pomoc. Znepokojenie vyvolávajú aj príznaky ako zvýšená teplota, bolesti hlavy, poruchy videnia, poruchy dýchania a zadržiavanie moču.
Bude to pre vás užitočnéOtrava jedlom v horúcom počasí - ako sa im vyhnúť?
Otrave jedlom v lete sa dá vyhnúť dodržaním niekoľkých základných pravidiel:
1. Pred prípravou jedla, pred každým jedlom a po použití toalety si umyte ruky.
2.Kuchynské náradie a náradie čistite opatrne a pri krájaní surovín nepoužívajte rovnaké drevené / plastové dosky, na ktoré ukladáte predmety pripravené na konzumáciu.
3. Nakupujte v obchodoch, ktoré zaručujú správne skladovanie potravín.
4. Skontrolujte dátumy spotreby produktov.
5. Jedzte jedlo ihneď po príprave. Najlepšie je jesť iba jedlo, ktoré bolo predtým uvarené, pretože vysoké teploty ničia väčšinu choroboplodných zárodkov.
6. Suroviny - mäso, ryby a vajcia - vložte do chladničky alebo mrazničky, akonáhle sa vrátite z nákupu. Uchovávajte ich zakryté na dne chladničky, mimo dosahu potravín určených na priamu konzumáciu.
7. Ak sa chystáte vajcia tepelne nespracovať (nevyvariť alebo ich vyprážať), ale chcete ich použiť surové, napríklad do koláča, nezabudnite, že pred rozbitím ich musíte vo vriacej vode 10 sekúnd naparovať. Výrobky na báze surových vajec by mali byť chladené, skladované pri nízkej teplote a konzumované čo najskôr.
8. Ovocie a zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou (horúcou - nad 60 stupňov). Najlepšie je natrhať ich na tenko.
Oplatí sa tiež chrániť kuchyňu pred hmyzom, ktorý šíri choroboplodné zárodky (najmä baktérie E. coli).
