Omega 3 v čílskych rybách

Vedci prvýkrát analyzovali množstvo omega-3 v čílskych rybách.

- Čile, jedna z krajín s väčším pobrežím po celom svete, sa rozhodla preštudovať prítomnosť omega 3 mastných kyselín medzi siedmimi druhmi rýb, ktoré sa získavajú na jej pobreží.

Výskum, ktorý vyvinul Inštitút výživy a technológie potravín Čilskej univerzity, sa zameriava na omega 3, mastnú kyselinu s dôležitými výživovými vlastnosťami. Špecialisti začali svoju prácu zameraním sa na sedem rôznych druhov rýb a dospeli k záveru, že čílska stavrida ostroboká, blanquillo a bilagay poskytujú viac ako 300 miligramov omega 3 (EPA aj DHA) na 100 gramov filé rýb Toto je prvá štúdia tohto druhu vykonaná v Čile.

„V rybách je možné nájsť viac ako 15 druhov mastných kyselín . Všetko závisí od druhu, prostredia, v ktorom žije, teploty vody a potravy, ktorú dostáva, “ hovorí Miguel Ángel Rincón, jeden z autorov tejto práce.,

Viac ako 4 000 kilometrov čílskeho pobrežia obsahuje veľké množstvo morských druhov a vo veľkých množstvách, najmä z dôvodu nízkej teploty jeho vôd a vysokej koncentrácie planktónu. Vysoká prítomnosť omega 3 v čílskych rybách môže slúžiť na zlepšenie údržby obehového a neurologického systému .

Autori tohto výskumu dúfajú, že ich výsledky umožnia verejným inštitúciám aj spotrebiteľom lepšie si vybrať, aký druh rýb konzumujú . Ako vysvetlili, čoskoro rozšíria svoj výskum na mäkkýše a iné odrody rýb.

Clubclose