Najlepšia čokoláda? Pravá - tmavá alebo tmavá čokoláda

Má čokoláda výživnú hodnotu? Ukazuje sa, že je. Aj malý kúsok čokolády dodáva telu veľa energie. Čokoláda v skutočnosti obsahuje jednoduché sacharidy, ktoré sú pre človeka najľahšie stráviteľným zdrojom energie.

Čokoláda sa odporúča najmä ľuďom, ktorí intenzívne športujú, fyzicky tvrdo pracujú, chodia na dlhé túry a deti. Majte vždy so sebou tabuľku čokolády. Nezaberie veľa miesta v batohu alebo kabelke, ale ak je to potrebné (napr. Keď nemôžeme jesť bežné jedlo), normalizuje hladinu glukózy v tele. Bráni vám v mdlobách alebo mdlobách. Čokoláda má tiež veľa minerálov: 10 g čokolády obsahuje 2 - 6 mg železa, 400 mg draslíka, 100 - 140 mg horčíka, 180 - 250 mg fosforu, 40 - 60 mg vápnika a vitamíny A, D, E a B. Skupina.

Mám si zvoliť tmavú alebo mliečnu čokoládu? Dr. Ania odpovedá

Z čoho je čokoláda

Základnou ingredienciou tejto pochúťky je kakaový likér, ktorý sa získava dlhým procesom fermentácie, praženia, mletia a lisovania plodov kakaovníka. Čím viac dužiny, tým vyššia je kvalita čokolády. V mliečnej čokoláde je významná časť buničiny nahradená sušeným mliekom. Biela čokoláda je úplne bez kakaového výluhu. Za svoju špecifickú chuť vďačí iba obsahu kakaového masla. Najcennejšie sú tmavé a tmavé čokolády, ktoré obsahujú 50 až 70 percent. dužina. Ďalšie zložky sú kakaové maslo a cukor a rôzne chuťové prísady.

Prečítajte si tiež:

Čokoláda a víno zlepšujú náladu a zdravie

Ako sa vyrába a ako sa podáva?

Odborníci na výživu varujú pred konzumáciou čokolády, hlavne preto, že je dosť kalorická a je to 30 percent jeho hmota je tučná. Ľudia trpiaci srdcovo-cievnymi chorobami by sa mali vzdať mlieka a bielej čokolády. Obsahujú mastné kyseliny pochádzajúce z mliečneho tuku, kyseliny laurovej a myristovej, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú stav ciev. Našťastie tzv pravé čokolády majú iba nasýtenú mastnú kyselinu stearovú, ktorá sa v pečeni mení na kyselinu olejovú, ktorá nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi.
Medzi pravé patria tmavé čokolády s obsahom buničiny mierne nad 50% a dezertné čokolády s obsahom buničiny menej ako 50%. a kávové zrná s podobným obsahom kakaového výluhu.

Čokoláda vám dodáva energiu

Áno. Obsahuje alkaloidy: teobromín a kofeín. Tieto látky zvyšujú našu bdelosť a zároveň nám dodávajú energiu. Tyčinka tmavej čokolády obsahuje viac kofeínu ako šálka kávy. Čokoláda konzumovaná pred spaním môže preto spôsobiť nespavosť a bolesti hlavy. Posledné štúdie tiež potvrdili, že vďaka obsahu pyrazínu, zlúčeniny, o ktorej sa už dávno vie, že zvyšuje intelektuálny výkon, má čokoláda priaznivý vplyv na koncentráciu a intelektuálny výkon.

Čokoláda zlepšuje náladu

Áno, a to z dvoch dôvodov. Po konzumácii čokolády sa v mozgu zvyšuje hladina neurotransmiterov: serotonínu a endorfínov. Serotonín pôsobí proti depresii a znižuje náchylnosť na choroby nervového systému, napríklad na schizofréniu. Endorfíny zlepšujú náladu a zvyšujú pocit rozkoše. Čokoláda tiež obsahuje veľké množstvo horčíka. Tento prvok nielen zlepšuje činnosť svalov a uľahčuje vstrebávanie vápniku, ale podobne ako serotonín pôsobí aj proti stresu. Znižuje tiež nepríjemné pocity z predmenštruačného syndrómu (PMS). To je dôvod, prečo toľko predmenštruačných žien má chuť na čokoládu. Stojí za to vedieť, že priaznivé účinky čokolády pocítia iba ľudia, ktorí ju príležitostne používajú. Tí, ktorí ho jedia, sa veľmi často stávajú odolnými voči jeho účinkom, takže nielenže nepociťujú priaznivé účinky horčíka a serotonínu, ale môžu tiež trpieť migrénami a bolesťami hlavy.

Komu škodí čokoláda

Vzhľadom na veľké množstvo vápniku (najmä v mliečnych čokoládach) nepomáha ľuďom s urolitiázou. Čokoláda sa tiež neodporúča ľuďom s kardiovaskulárnymi chorobami a hypertenziou, pretože obsahuje puríny, sodík a nasýtené mastné kyseliny. Ľudia s cukrovkou by tiež mali zabudnúť na čokoládu. Táto pochúťka môže byť tiež citlivá. Kakao, mlieko, pšenica a orechy môžu byť alergénom. Mliečna čokoláda je škodlivá aj pre ľudí, ktorí netolerujú laktózu (mliečny cukor). Preto vám odporúčame pozorne si prečítať informácie uvedené na obale od výrobcu. Čokoláda má priaznivý vplyv na srdce. Je to pravda? Áno, pokiaľ je to tmavá čokoláda. Výsledky nedávnej štúdie v USA ukázali, že polyfenoly obsiahnuté v kakaových bôboch ničia voľné radikály, ktoré sú nebezpečné pre zdravé bunky. Preto hrajú úlohu antioxidantov, čím zabraňujú tvorbe nádorov a aterosklerotických usadenín v cievach (vďaka tomu okrem iného zabraňujú infarktu a mŕtvici). Polyfenoly vďaka svojim vlastnostiam chránia kardiovaskulárny systém pred nepriaznivými účinkami tukovej stravy bohatej na cholesterol. Preto sa po ťažkom jedle oplatí zjesť kúsok tmavej čokolády.