Nebezpečenstvo enterohemoragických baktérií Escherischia coli

Enterohemoragické baktérie Escherischia coli môžu spôsobovať hemolytický uremický syndróm (SHU) a závažné príznaky.
Enterohemoragické baktérie Escherischia coli spôsobili početné epidémie v Spojených štátoch, vo Francúzsku, Japonsku a Nemecku.

príznaky

Hnačka, prudká bolesť brucha a prítomnosť krvi v stolici sú prvé príznaky, ktoré sa môžu objaviť.

Hemolytický uremický syndróm

• Hemolytický uremický syndróm je hlavnou komplikáciou.
• Môže spôsobiť anémiu, zníženie počtu krvných doštičiek a zlyhanie obličiek, ktoré môžu skončiť smrťou.
• Zvyčajne sa vyskytuje u detí a ľudí v plnoletom veku.

prevodovka

Baktérie sa prenášajú na človeka konzumáciou kontaminovaných potravín.

znečistenia

Zodpovedné potraviny

Zodpovedné potraviny sú tie, ktoré sa konzumujú surové alebo ktoré nie sú dostatočne tepelne upravené.

• Mäso ako hovädzie mäso (sekaný steak, tatarský steak).
• Surová alebo varená zelenina vo vode ako uhorky.
• Ovocie.
• Mliečne výrobky, ako napríklad pasterizované mlieko, syry alebo surové mlieko.
• Neošetrená voda

Ľudský prenos

Zlé hygienické opatrenia môžu byť príčinou prenosu baktérií.

Prenos zvierat

Pri kontakte s kontaminovanými zvieratami alebo ich trusom môže dôjsť k nákaze.

Opatrenia, ktoré sa majú prijať v prípade rizika kontaminácie

jedlo

Pri konzumácii mletého mäsa a výrobkov zo surového mlieka sa musí postupovať opatrne.

• Rešpektujte chladiaci reťazec.
• Jedzte mleté ​​mäso počas dňa.
• Mäso by sa malo dobre variť.
• Nedávajte surové mlieko, maslo, syr a čerstvú smotanu deťom mladším ako 3 roky.
• Namiesto toho jedzte sušené syry, ako napríklad syr Gruyere alebo Comté.

Hygienické pravidlá

• Vzhľadom na veľkú nákazlivosť je nevyhnutné uplatňovať prísne hygienické pravidlá.
• Pravidelné umývanie rúk je najlepšou ochranou proti prenosu: pred prípravou a konzumáciou jedla, po použití kúpeľne.
• Zelenina a ovocie by sa mali dobre umyť.
• Nepite neupravenú vodu.

Poraďte sa s lekárom

V prípade krvavých hnačiek okamžite vyhľadajte lekára, najmä ak máte v dôsledku tohto vírusu rodinnú anamnézu.