Káva má priaznivý vplyv na zdravie, pretože má množstvo liečivých vlastností. Preto sú kávové zrná surovinou, ktorú vysoko oceňuje farmaceutický a kozmetický priemysel vrátane pretože obsahujú látky, ktoré spomaľujú procesy starnutia tela. Skontrolujte, aké vlastnosti má káva a na čo sa používa.
Obsah:
- Káva - zdroj kofeínu
- Káva - protirakovinové vlastnosti
- Káva zlepšuje pamäť a koncentráciu
- Káva a Parkinsonova a Alzheimerova choroba
- Káva - nutričné hodnoty (na 100 g)
- Káva znižuje riziko vzniku cukrovky 2
- Káva podporuje chudnutie
- Káva pomáha pri alergiách a astme
- Je káva s mliekom škodlivá?
- Káva a drogy
- Káva - vedľajšie účinky, kontraindikácie
- Káva vyplavuje horčík z tela?
- Vlastnosti na starostlivosť o kávu
Káva sa získava zo semien červeného ovocia vždyzelených kríkov kávy (Coffea) pestovaných v trópoch, hlavne v Afrike a Južnej Amerike, kde sú známe ich liečivé vlastnosti a použitie. Semená sa sušia a pražia, vďaka čomu zhnednú. Káva je tiež nápoj varený z pražených a mletých kávových zŕn.
Väčšina kávy, ktorú konzumujete, pochádza z odrôd Robusta alebo Arabica. Až 70 percent Svetovo vyrobená odroda arabiky je aromatická a jemná chuť. Robusta pochádza z juhovýchodnej Ázie a Brazílie, má mierne horkastú chuť a obsahuje asi 50 percent. viac kofeínu ako arabica.
Stojí za to vedieť, že každý deň na svete ľudia vypijú viac ako tri miliardy šálok kávy. Najvyššia spotreba na obyvateľa je zaznamenaná v Škandinávii (dokonca nad 10 kg ročne). V Poľsku sa spotreba odhaduje na 1 - 1,5 šálky denne, čo zodpovedá ročnej spotrebe približne 2 - 3 kg .¹
Vypočujte si, aké vlastnosti má káva a na čo sa používa. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi.Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5
Káva - zdroj kofeínu
Kofeín je najslávnejšia a najcennejšia kávová zložka, ktorá určuje jeho liečivé vlastnosti. Kofeín sa používal v protimigrénových, antiastmatických, analgetických a stimulačných prípravkoch. Liečebná dávka je 200 mg, čo zodpovedá približne 4 šálkam espressa, 3 šálkam instantnej kávy, 2 šálkam mletej kávy a približne 20 šálkam kávy bez kofeínu .¹
Obsah kofeínu v rôznych druhoch kávy¹
| Druh kávy | obsah kofeínu |
| šálka čiernej kávy | 70 - 140 mg |
| šálka instantnej kávy | 95 mg |
| šálka espressa | 57 mg |
| šálka ľadovej kávy | 50-70 mg |
Pre porovnanie, neúplná šálka čierneho sypaného čaju obsahuje 65 mg kofeínu a fľaša (0,33 l) Coca-Coly - 45 mg.
Káva - protirakovinové vlastnosti
Káva je tiež zdrojom cenných antioxidantov - chlorogénnych a kávových kyselín, ktoré nielen neutralizujú voľné radikály kyslíka v tele a uľahčujú čistenie tela od škodlivých toxínov, ale tiež zlepšujú obranné mechanizmy tela. Vedci sa domnievajú, že vďaka týmto vlastnostiam môžu antioxidanty chrániť genetický materiál v bunkách pred poškodením, a tým chrániť pred určitými druhmi rakoviny. Nedávno sa preukázalo, že hladina týchto cenných antioxidantov v káve významne stúpa počas procesu praženia kávových zŕn.
Prečítajte si tiež: Cereálna káva - je zdravá?
Najdrahšia káva na svete sa extrahuje z výkalov Łaskunov. Kópia kávy Luwak stojí asi 1 000 eur za kilogram! V Poľsku stáli šálky tohto nápoja v kaviarni v Ćmielówe 100 PLN.
Vedci z University of Southampton preukázali, že pitie kávy znižuje riziko rakoviny pečene. Zvýšenie spotreby kávy o jednu šálku denne bolo spojené s 20% znížením rizika vzniku hepatocelulárneho karcinómu (HCC). ³ Vypitie dvoch šálok navyše - o 35%. a tak ďalej, až päť šálok (málo ľudí vypilo viac ako päť).
Káva zlepšuje pamäť a koncentráciu
Kofeín, teofylín a teobromín prítomné v kávových zrnách pôsobia na centrálny nervový systém a urýchľujú tok elektrických impulzov v mozgu, teda myšlienkových pochodoch. Stimuluje teda myseľ, zvyšuje krátkodobú pamäť a uľahčuje sústredenie. Telo začne absorbovať kofeín z gastrointestinálneho traktu asi po štvrtine hodiny po vypití šálky kávy a v krvi dosiahne najvyššiu koncentráciu a najsilnejšie pôsobí na nervový systém asi po troch hodinách.
Prečítajte si tiež: Ľadová káva - so zmrzlinou a ďalšie. Kalórie, nutričné hodnoty Je instantná káva zdraviu škodlivá? Zelená káva - je zelená káva efektívnym spôsobom, ako schudnúť? Odporúčame
Autor: Time S.A
- Diéty dostupné bez opustenia domova
- Nákupné zoznamy šité na mieru druhu stravy
- Databáza viac ako 2 000 jedál
- Potrebné informácie o zložkách
- Starostlivosť o výživových špecialistov
- Možnosť začleniť stravu do tréningového plánu
Káva a Parkinsonova a Alzheimerova choroba
Z dlhodobého hľadiska káva, konkrétne kofeín, teofylín a teobromín, znižuje riziko Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby. dokázali to vedci z Illinoiskej univerzity v Chicagu (USA). Ich výskum ukázal, že nástup Parkinsonovej choroby u konzumentov kávy je neskorší (72 rokov) ako u konzumentov, ktorí nepijú kávu (64 rokov) ¹.
Ďalšie štúdie potvrdili priaznivé účinky konzumácie kofeínu pri znižovaní rizika Parkinsonovej choroby. Zníženie rizika v porovnaní s nepitými nápojmi bolo približne 30%.Takýto ochranný účinok sa dosiahol pri konzumácii 3 pohárov denne a ďalšie zvýšenie dávky kofeínu nekorelovalo s jeho intenzitou. Tento jav bol zreteľnejší u mužov ako u žien.¹
Mali by ste vedieťKáva - nutričné hodnoty (na 100 g)
Kalorická hodnota - 0 - 0,5 kcal
Bielkoviny - 0,1 g
Tuky - 0 g
Sacharidy - 0 g
Vláknina - 0 g
Minerály
Sodík - 2 mg
Vápnik - 2 mg
Draslík - 49 mg
Horčík - 3 mg
Vitamíny
-
Kofeín - 40 mg
USDA výživová hodnota,% odporúčanej dennej dávky: Normy výživy, dodatok k IŻŻ, 2012
Káva znižuje riziko vzniku cukrovky 2
Káva môže znížiť riziko vzniku cukrovky typu 2. Vyplýva to zo štúdie holandských vedcov z Národného ústavu pre verejné zdravie a životné prostredie, ktorá bola publikovaná v časopise Lancet. U tých, ktorí vypijú viac ako 7 šálok denne, je v porovnaní s 2 šálkami denne riziko znížené až o 50%.
Káva podporuje chudnutie
Kofeín urýchľuje metabolické zmeny v tele, najmä spaľovanie tukov. Preto sa káva stala jednou z požadovaných zložiek v prípravkoch na chudnutie.
Mali by ste vedieť:
- Káva v tehotenstve - ako ovplyvňuje pitie kávy tehotenstvo?
- Vplyv kávy na hypertenziu. Je káva škodlivá pri hypertenzii?
- Prečo by ste nemali piť kávu hneď po prebudení?
- Lieky na bolesť hlavy po káve
- Káva: piť pred alebo po tréningu?
Káva pomáha pri alergiách a astme
Výsledky doterajšieho výskumu vykonaného početnými laboratóriami po celom svete naznačujú, že kofeín môže byť užitočný pri liečbe alergií, pretože znižuje koncentráciu histamínu - látky podieľajúcej sa na alergických reakciách. Na druhej strane je dokázané, že u ľudí s astmou kofeín znižuje frekvenciu a závažnosť záchvatov dýchavičnosti, pretože rozširuje priedušky.
Mali by ste vedieťJe káva s mliekom škodlivá?
Niektorí vedci tvrdia, že časté pitie kávy s mliekom je zdraviu škodlivé. Podľa ich názoru kyseliny v káve reagujú na bielkoviny v mlieku, čo sťažuje trávenie. Po vypití šálky kávy s mliekom zostáva skonzumovaná potrava v žalúdku. Iní vedci preukázali, že kávu s mliekom môžete piť bez poškodenia tela.
Káva a drogy. Pitie kávy s liekmi môže byť škodlivé
Lieky sa nesmú užívať spolu s kávou, pretože oslabujú alebo zosilňujú účinky niektorých z nich. Napríklad káva kvôli prítomnosti trieslovín obmedzuje vstrebávanie mnohých látok (napr. Neuroleptík). Znížením pH žalúdočnej šťavy (stimuláciou sekrécie kyseliny chlorovodíkovej) znižuje účinnosť inhibítorov protónovej pumpy .¹ Ľudia, ktorí bojujú s anémiou a užívajú doplnky železa, by nemali piť kávu, pretože zabraňujú vstrebávaniu železa. Medzi ďalšie lieky, ktoré sa nesmú miešať s kávou, patria: ¹
- statíny
- aminofylín a teofylín
- antibiotiká (napr. ciprofloxacín)
- antikoncepčné prostriedky
- cimetidín
- prípravky z horčíka a vápnika
- akékoľvek lieky proti bolesti
- protiplesňové lieky
Káva - vedľajšie účinky, vedľajšie účinky, kontraindikácie
Kofeín zvyšuje príznaky refluxnej choroby pažeráka. Ďalej stimuluje vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej, ktorá podporuje vznik žalúdočných vredov. Preto by mali byť pacienti s gastroenterologickými ochoreniami, ako je gastroezofageálny reflux a peptický vred, upozornení, aby obmedzili konzumáciu kávy.
Denná dávka kofeínu pre zdravého dospelého človeka by nemala presiahnuť 600 mg. V extrémnych prípadoch môže nadmerná konzumácia spôsobiť ochrnutie nervového systému, záchvaty alebo dokonca smrť. Predpokladá sa, že smrteľná dávka sa stanoví podľa rýchlosti 150 mg kofeínu na 1 kg hmotnosti (asi 80 šálok denne pre zdravého človeka, nie s nadváhou). Bezpečná dávka je 600 mg denne alebo asi 6 pohárov.
Mali by ste vedieťKáva vyplavuje horčík z tela?
Všeobecne sa verí, že káva vyplavuje horčík z tela. Áno, po konzumácii kávy dochádza k mierne zvýšenému vylučovaniu horčíka močom, ktoré trvá niekoľko hodín. Kofeín obsiahnutý v káve vedie k strate horčíka v množstve niekoľkých mg denne. Káva je však zdrojom nielen kofeínu, ale aj ... horčíka. 100 g fazule poskytuje 3 mg tohto prvku. Vo svetle amerických tabuliek zloženia potravy poskytuje porcia kávy v závislosti od spôsobu varenia 7 - 24 mg horčíka, zatiaľ čo podľa národných údajov 100 ml infúzie kávy poskytuje 12 mg tohto prvku. Preto je káva zdrojom horčíka pre telo (pravda) nie veľmi dobré, priemerná šálka kávy pokryje asi 5% odporúčaného denného príjmu horčíka, takže zvýšenie prísunu tejto živiny kávou sa nejaví ako významné) 5, ale najdôležitejšie je, že šálka kávy dodá viac horčíka, ako vyplavuje z tela von. Zostatok je preto pozitívny.
Vlastnosti na starostlivosť o kávu
V mnohých kozmetických prípravkoch proti starnutiu je kofeín jednou z najdôležitejších zložiek. Nielen preto, že zlepšuje mikrocirkuláciu v pokožke, ale aj pre svoje antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú bojovať proti rôznym nedokonalostiam pokožky. Dôležitejšie však je, že polyfenolové zlúčeniny obsiahnuté v káve (hlavne kyselina chlorogénová) oneskorujú proces rozkladu vitamínu C, a tým vyhladzujú nepravidelnosti pokožky a zabraňujú tvorbe nových.
- Káva v kozmetike - aké má vlastnosti? Kofeín v starostlivosti o pokožku a vlasy
Kofeín v telovej kozmetike brzdí proces lipogenézy, teda tvorbu nových tukových buniek, a zároveň stimuluje proces lipolýzy - odbúravanie triglyceridov v tkanive. Urýchlením spaľovania tukov výrazne znižuje viditeľnosť celulitídy - pri systematickom používaní kofeínovej kozmetiky je pokožka hladšia, pevnejšia a napnutá.
Kofeín je zložka často používaná v očných krémoch. Pôsobí priaznivo na mikrocirkuláciu v kapilárach pokožky - rozširuje ich a tým zlepšuje prietok krvi, čo zase znižuje nepríjemné tmavé kruhy pod očami.
Okrem toho káva posilňuje vlasy. Kofeín v šampónoch a vlasových kondicionéroch stimuluje ich rast a znižuje citlivosť vlasových folikulov na nepriaznivé účinky hormónov - to sa týka hlavne mužskej plešatosti spôsobenej pôsobením dihydrotestosterónu. Kofeín navyše znižuje negatívny vplyv stresu na vlasové folikuly, čím výrazne znižuje vypadávanie vlasov.
Mali by ste vedieťKáva - výber a skladovanie
Najlepší a najchutnejší nápoj sa pripravuje z čerstvo praženej a mletej fazule. Mali by byť aromatické a bez trhlín.
Čím tmavšia bude káva pražená, tým bude chuť silnejšia a horkastejšia.
Kávu skladujte v dobre uzavretej krabici na suchom a chladnom mieste. Mletá káva, ktorá sa nepoužíva týždeň, sa môže skladovať v chladničke, nemala by sa však mraziť. Je dobré vedieť, že káva absorbuje pachy.
Podávanie kávy
Najlepšie je kávu zomlieť tesne pred podávaním. Najemno namleté sa uvarí najrýchlejšie.
Silnú kávu možno získať nalievaním dvoch lyžíc kávy do každých 150 ml vody.
Studená voda zvýrazní chuť mletej kávy.
Mlynček na kávu by sa mal čistiť niekoľkokrát mesačne zmesou octu a vody v pomere 1: 1. Tým sa odstráni nahromadený tuk, ktorý oxiduje a káva získa horkú chuť.
Silná čierna káva sa môže pridať do koláčov a iných dezertov.
Zo zvyškov mletej kávy si môžete pripraviť marinádu na mäso.
Káva - prečo sa oplatí piť kávu?
Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
V článku sú použité úryvky z textu Anny Guttmanovej z mesačníka „Zdrowie“.
Bibliografia:
1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Je pitie kávy zdravé?, „Medycyna Rodzinna“ 2016, č. 3
2. Grotto D., 101 produktov pre zdravie a život, plné. Olejnik D., vyd. Vesper, Poznaň 2010
3. Pitie väčšieho množstva kávy môže znížiť riziko rakoviny pečene, navrhuje štúdia, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page
4. Spotreba kávy a riziko cukrovky 2. typu, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract
5. Jarosz M., Wierzejska R., Pitie kávy a riziko cukrovky 2. typu. Optimistické vedecké správy, „Przegląd Epidemiologiczny“ 2012, č. 66.
