Kardamón je populárne korenie, ktoré sa vďaka svojim liečivým vlastnostiam používa nielen pri varení, ale aj v prírodnej medicíne. Kardamón je osvedčená metóda, vč. na prechladnutie, zoštíhlenie, ako aj na potenciu a osviežujúci dych. Skontrolujte, aké ďalšie účinky má kardamón a kardamónový olej.
Kardamón je korenie, ktorého vlastnosti ocenili už starí Číňania. Obyvatelia Stredného kráľovstva používali kardamón na liečbu bolesti brucha, zápchy, hnačiek a iných tráviacich ťažkostí. O jej liečivých účinkoch sa Európania dozvedeli až v 12. storočí. V súčasnosti sa v prírodnej medicíne a samozrejme v kuchyni používajú nielen semená kardamónu, ale aj kardamónový olej získaný z ovocia kardamónu.
Vypočujte si kardamón, jeho liečivé vlastnosti a jeho použitie pri varení. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi.
Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5
Kardamón na zažívacie ťažkosti
Kardamón má ostrú, korenistú, sladkú a pálčivú chuť a citrónovo-zázvorovú vôňu, ktorá stimuluje chuť do jedla. Preto sa odporúča pre nenáročných jedákov.
Éterické oleje obsiahnuté v kardamóne majú navyše relaxačný účinok na žalúdok a stimulujú vylučovanie tráviacich štiav, preto by po ňom mali siahnuť ľudia s tráviacimi problémami a zápalom žalúdka. Kardamón navyše ničí baktérie, ktoré sú pre telo škodlivé H. pylorispôsobujúce vredy.
V prípade žalúdočných ochorení môžete použiť nielen práškový kardamón, ale aj kardamónový olej, ktorý má spazmolytické a aseptické vlastnosti. Postačí rozpustiť 4 - 5 kvapiek oleja v mlieku s medom (alebo iba v mede) a piť ho 3-krát denne.
Kardamón na prechladnutie
Kardamón tiež pomáha pri dýchacích stavoch, vrátane bronchitídy a astmy. Kardamón zmierni kašeľ, vyčistí upchatý nos a posilní imunitu. Oplatí sa teda siahnuť po čaji s kardamónom pri prechladnutí alebo chrípke. Postačí naliať tradičný čierny alebo zelený čaj do džbánu, pridať niekoľko semien kardamónu rozdrvených v mažiari, zaliať horúcou (85 stupňov C) vodou a odložiť na 5 minút odvariť. Môžete tiež použiť inhaláciu kardamónového oleja, ktorý pomôže vyrovnať sa najmä s pretrvávajúcim kašľom.
Vyskúšajte ďalších 22 spôsobov, ako posilniť imunitu!
Mali by ste vedieťNutričné hodnoty kardamónu (v 100 g / 1 čajová lyžička mletého korenia, t. J. 2 g)
Energetická hodnota - 311/6 kcal
Celkový obsah bielkovín - 10,76 / 0,22 g
Tuk - 6,70 / 0,13 g
Sacharidy - 68,47 / 1,37 g
Vláknina - 28,0 / 0,6 g
Vitamíny
Vitamín C - 21,0 / 0,4 mg
Tiamín - 0,198 / 0,004 mg
Riboflavín - 0,182 / 0,004 mg
Niacín - 1,102 / 0,022 mg
Vitamín B6 - 0,230 / 0,005 mg
Minerály
Vápnik - 383/8 mg
Železo - 13,97 / 0,28 mg
Horčík - 229/5 mg
Fosfor - 178/4 mg
Draslík - 1119/22 mg
Sodík - 18/0 mg
Zinok - 7,47 / 0,15 mg
Mastné kyseliny
nasýtené - 0,680 / 0,014 g
mononenasýtené - 0,870 / 0,017 g
polynenasýtené - 0,430 / 0,009 g
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kardamón v boji proti obezite, cukrovke a hyperlipidémii
Kardamón je zdrojom melatonínu - hormónu produkovaného epifýzou hlavne v noci, ktorého hlavnou úlohou je regulovať cirkadiánny rytmus a predovšetkým zaspávať. Vedci z univerzity v Granade zistili, že pravidelná konzumácia potravín obsahujúcich melatonín stimuluje tvorbu hnedého tuku, ktorý namiesto ich ukladania spaľuje kalórie. Podľa vedcov môže byť melatonín cenným nástrojom pri liečbe nielen obezity, ale aj cukrovky a hyperlipidémie, teda zvýšenej hladiny triglyceridov a LDL cholesterolu.
Kardamón na chudnutie
Kardamón tiež zabraňuje priberaniu stimuláciou vylučovania tráviacich štiav. Vďaka tomu urýchľuje metabolizmus. Používa sa okrem iného v 3D čili diéte. Kardamón navyše pomáha zbaviť sa toxínov a vedľajších metabolických produktov, preto sa odporúča pri chudnúcich a očistných diétach.
Odporúčame
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Zistiť viacKardamón na potenciu
V prírodnej medicíne je kardamón známy aj ako prostriedok zvyšujúci prirodzenú potenciu. Stimuluje krvný obeh v genitáliách, zvyšuje a predlžuje erekciu. Predtým sa verilo, že kardamón pečený s jablkami v cestíčku pomôže získať srdce vyvoleného. Na druhej strane v hinduistickej kultúre sa kardamónový olej vtiera do tela pred stykom.
Kardamón na osvieženie dychu
Kardamón má antibakteriálne vlastnosti, vďaka ktorým osviežuje dych - stačí na chvíľu žuť jeho zrná. Stojí za to vedieť, že takto si starí Egypťania čistili zuby. V hinduistických reštauráciách sa kardamón tradične podáva po jedle ako osviežovač dychu. Stojí za to vedieť, že kardamón pomáha zvládať aj škytavku.
Odporúčaný článok:
Škorica - liečivé vlastnosti, ktoré treba vedieťKardamón - zelený, čierny
Existujú tri druhy kardamónu - zelený alebo malabarský (Elettaria cardamomum - pochádza z Indie, konkrétne malabarské pobrežie, odtiaľ aj názov), čierna (Amomum subulatum) a kardamón, ktoré sa vyskytujú a používajú hlavne na africkom kontinente a Madagaskare (Aframomum).
Kardamónový olej - použitie v kozmetike
Kardamónový olej sa používa nielen pri liečbe chorôb tráviaceho a dýchacieho systému, ale aj v kozmetike. Vďaka svojej relaxačnej, stimulujúcej, exotickej vôni sa používa pri výrobe parfumov, v aromaterapii (do aromaterapeutického krbu pridajte 3 - 7 kvapiek zriedených vodou) a relaxačných masážach (niekoľko kvapiek kardamónového oleja zrieďte masážnym olejom).
Kardamónový olej je tiež zložkou spevňujúcich a zoštíhľujúcich krémov a krémov, pretože sa predpokladá, že urýchľuje metabolizmus a podporuje spaľovanie tukov. Pridaním niekoľkých kvapiek do kúpeľa bude pokožka jemná a hladká.
Kardamón - použitie v kuchyni
Kardamón možno použiť na dochutenie sladkostí - perníkov, marcipánu, ale aj ovocných šalátov, sladkých omáčok a likérov. Pomaranče posypané týmto korením chutia výborne. Dáva sviežu príchuť tekvici, mrkve. Kardamón je vhodný aj do polievok, najmä do hrachových polievok, mäsových jedál (napr. Hovädzí guláš, teľacie rizoto, kuracie guláš, paštéty) a pokrmov z rýb.
Kardamón sa používa v kuchyniach po celom svete. Škandinávci používajú kardamón na karbonátky, Indovia ho používajú na dochutenie karí a rôznych druhov pečiva. Zelený kardamón sa často mieša s praženými kávovými zrnami. Potom vznikne druh arabskej kávy - Gahawa. Je tiež jednou zo zložiek nápoja chai (Masala chai, Masala czaji) - najobľúbenejšia forma prípravy aromatického indického čaju s korenistou chuťou.
Recept na čaj s kardamónom - Karak chai
Zdroj: kettleowy.pl
Bude to pre vás užitočné- Kardamón je možné kúpiť vo forme prášku, semien a čerstvých strukov, zvyčajne zelených alebo čiernych.
- Čerstvý kardamón sa najlepšie uchováva v tobolkách, pretože po odstránení a rozomletí rýchlo stratí chuť.
- Mletý kardamón by sa mal skladovať v tesne uzavretej nádobe na suchom a chladnom mieste.
- 10 kardamónových strukov = 1 1/2 čajovej lyžičky práškového korenia.
Recept na brownie koláč so slivkami a kardamónom
Zdroj: x-new.pl/Dzień Dobry TVN
Bibliografia:
Grotto D., 101 provýrobky pre zdravie a život, plný Olejnik D., vyd. Vesper, Poznaň 2010
Zobraziť viac fotografií CARDAMON - zoštíhľujúce vlastnosti a ďalšie. Použitie kardamónu 5 Kardamón je populárne korenie, ktoré vďaka svojim vlastnostiam
