Treska - nutričné ​​hodnoty a zdravotné vlastnosti

Treska je zdrojom plnohodnotných bielkovín a omega-3 mastných kyselín, ktoré majú priaznivý vplyv na srdce. Treska je navyše pokladnicou vitamínov a stopových prvkov, ktoré majú stimulačný účinok na imunitný systém.

Treska je morská ryba, vyskytuje sa tiež v Baltskom mori, ale tá, ktorá je dostupná na poľskom trhu, pochádza hlavne z arktických morí. Napriek sezónnosti je táto ryba k dispozícii celoročne. Treskové mäso je bielej farby, má málo kostí a jemnú rybiu vôňu. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tresku. Skontrolujte výživové hodnoty tresky a aké jedlá z nej môžete pripraviť.

Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video

Treska ako zdroj bielkovín

Treska obsahuje 18 g zdraviu prospešných bielkovín na 100 g mäsa, takže ju možno úspešne liečiť ako alternatívu k červenému mäsu a hydine. Poskytuje esenciálne aminokyseliny, to znamená aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže vyrobiť. V treske nájdeme lyzín (1,64 g na 100 g), leucín (1,45 g na 100 g), valín (0,92 g na 100 g), izoleucín (0,82 g na 100 g) a treonín (0 , 78 g na 100 g).

Treska je bohatá na nenasýtené mastné kyseliny

Treska je chudá ryba, 100 g mäsa obsahuje iba 82 kcal, preto sa odporúča ľuďom s diétou. Nepochybnou výhodou tresky je nízky obsah nasýtených mastných kyselín, zatiaľ čo vysoký obsah omega-3 mastných kyselín (0,2 g na 100 g mäsa), ktorý je dôležitý pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb. Treska má navyše nízky obsah cholesterolu, iba 45 mg na 100 g.

Treska obsahuje vitamíny a minerály

Treska je bohatým zdrojom selénu, 100 g tresky obsahuje 33,1 µg selénu, čo znamená, že pokrýva takmer polovicu dennej potreby tohto prvku pre dospelých. Okrem toho má táto ryba vysoký obsah fosforu (203 mg), vitamínu B12 (0,91 µg), vitamínu A (12 µg) a vitamínu D3 (0,9 µg).

Výživová hodnota tresky v 100 g výrobku

Energetická hodnota 82,0 kcal
Bielkoviny 17,8 g
Tuky 0,67 g
Nasýtené mastné kyseliny 0,13 g
Mononenasýtené mastné kyseliny 0,09 g
Kyseliny polynenasýtené tuky 0,23 g - vrátane omega-3 0,194 g (DHA 0,12 g)
Cholesterol 43,0 mg
Vápnik 16 mg (16% RDA pre dospelého)
Draslík 413,0 mg (9%)
Fosfor 203,0 mg (29%)
Horčík 32 mg (8%)
Sodík 54 mg (4%)
Selén 33,1 µg (60%)
Niacín 2,0 mg (13%)
Vitamín B6 0,25 mg (19%)
Vitamín B12 0,91 µg (7%)
Vitamín D3 0,9 µg (6%)
Vitamín A 12,0 µg (2%)

Zdroj: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrement Standards, IŻŻ Dodatok 2012

Ryby - ktoré sa oplatí jesť a ktorým sa treba vyhnúť

Pobaltskej treske, najmä z východných zásob, hrozí vyhynutím v dôsledku nadmerného výlovu. Nerobte si však starosti s výberom tresky atlantickej, ktorej hojnosť zostáva vysoká.

Treska: pre koho je vhodná?

Treska vďaka svojej výživovej hodnote: obsah vysoko kvalitných bielkovín, omega-3 mastných kyselín, nízky cholesterol, nízka výhrevnosť a vysoký obsah fosforu, selénu a vitamínov A a D3 by mal byť súčasťou stravy zdravých ľudí, tehotných žien (treska) Atlantický oceán sa vyznačuje nízkym znečistením ortuťou), deťmi a chorými ľuďmi.

Vďaka vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín je možné tresku používať pri prevencii a liečbe kardiovaskulárnych chorôb: aterosklerózy a hypertenzie.

Omega-3 mastné kyseliny normalizujú hladinu triglyceridov v krvi a majú ochranný účinok na srdce a cievy a majú tiež protizápalové vlastnosti, preto by mali byť obsiahnuté v strave ľudí s dnou alebo degeneratívnymi ochoreniami kĺbov. Okrem toho selén a vitamín D3, na ktoré je treska bohatá, zvyšujú odolnosť tela.

Treska je navyše dobrým zdrojom draslíka, elektrolytu v tele, ktorý je zodpovedný za správne fungovanie svalov, reguluje minerálnu rovnováhu a podieľa sa na regulácii krvného tlaku a činnosti obličiek. Treska sa odporúča ľuďom vystaveným nedostatku draslíka, ako sú: ľudia na redukčnej diéte, užívajúci preháňadlá, diuretiká, znižujúci krvný tlak, potýkajúci sa s hnačkami alebo zvracaním.

Vyhýbajte sa vyprážaniu tresky, pretože tento proces spôsobuje veľkú stratu omega-3 mastných kyselín a navyše spôsobuje produkciu nasýtených mastných kyselín a transmastných kyselín, ktoré sú zdraviu škodlivé. Treska je chudá ryba, preto je najžiadanejším typom tepelného spracovania tradičné alebo varenie v pare a pečenie.

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!

Treska - kulinárske využitie

Treska bude hlavnou ingredienciou večere. Môžete ho podávať na zeleninovej pene, špenáte, ovocnej salse, bylinkách alebo akejkoľvek ľahkej omáčke. Skvele funguje aj ako doplnok k rybej polievke alebo kari.

Recept na kari s treskou a zeleninou

• 100 g filé z tresky
• 150 g cukety
• 100 g baklažánu
• 50 g papriky
• 150 g konzervovaných paradajok
• 50 g kokosového mlieka
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 50 g cibule
• korenie: soľ, korenie, čili, kurkuma, koriander

Zeleninu umyte a nakrájajte na kocky. Nalejte do hrnca olivový olej, dajte na horúci cibuľu, osmažte ju, pridajte nasekaný cesnak. Potom pridajte baklažán, papriky, cukety a paradajky. Všetko okoreníme. Varíme, kým omáčka nezhustne. Do omáčky pridáme tresku nakrájanú na kocky.Varíme asi 5 minút. Odstavíme z ohňa, pomaly prilievame kokosové mlieko. Podávame s ryžou.