Nedávno boli predstavené hlavné závery štúdie propagovanej Španielskou asociáciou pacientov s bolesťou hlavy (AEPAC) a laboratórium zdravotnej starostlivosti DR, ktorých hlavný výskum uskutočnila Carmen Vidal, profesor výživy a bromatológie na univerzite v Barcelone.
Deficit enzýmu diaminooxidázy (DAO)
Enzým diaminooxidáza je schopná neutralizovať histamín v potrave metyláciou, čo spôsobuje, že jeho veľkosť a tvar sa mení tak múdro, že sa už nezmestí do jeho receptora, a preto nemôže aktivovať nervový koniec receptora. Deficit enzýmu diaminooxidáza (DAO) by bol možným spúšťačom niektorých kríz migrény v dôsledku jeho úlohy v metabolizme histamínu. Táto molekula, histamín, je prítomná vo všetkých potravinách dennej stravy.
Výsledky naznačujú, že 96% ľudí trpiacich migrénou má zníženú hladinu DAO (49% s hodnotami medzi 40-80 udh / ml - degradujúce jednotky histamínu) alebo veľmi zníženou (47% s hodnotami pod 40 udh / ml).
Títo ľudia nemetabolizujú histamín v rovnakom množstve ako zdraví ľudia. Znížená aktivita DAO by spôsobila nadbytok histamínu, čo by viedlo k zvýšenému riziku migrény.
Dieta chudobná na potraviny bohaté na histamín
Fermentované a vytvrdené výrobky obsahujú veľa histamínu, a preto sú omnoho škodlivejšie. Niektoré potraviny, ako napríklad čokoláda, víno, pivo alebo konzervované ryby. Čaj alebo káva
Glutaman sodný a aspartám sa používajú na zvýraznenie chuti jedla; prvý ako zvýrazňovač chuti a druhý ako sladidlo. Tieto zlúčeniny sú okrem iného veľmi dobre prítomné v predvarených výrobkoch (pizze, cannelloni) av cukrárskych výrobkoch. Mlieko, vajcia, ryby, mäkkýše, orechy, strukoviny (arašidy a sójové bôby) a niektoré ovocie (broskyňa, marhuľa, slivka, čerešňa, jahoda a kivi).
.jpg)
