Dobrý deň, moja otázka sa týka kebabu, ktorý dostanete v mnohých poľských baroch a reštauráciách. Dá sa toto jedlo označiť ako „zdravé“? Mnoho ľudí považuje kebab za rýchle občerstvenie, ale je to naozaj tak?
Pán Gabriel, všetko záleží na tom, ako sa pripravuje, t. J. Aké mäso, aké omáčky sa použili, aký pita chlieb atď. uhorka, paradajka, biela kapusta, červená kapusta, cibuľa), majonézová omáčka je veľmi kalorická a nezdravá možnosť. Takýto kebab váži asi 450 g a poskytuje 878 kcal, z toho 37 g bielkovín, 43 g tuku - väčšinou nasýtených), 83 g sacharidov (hlavne z rafinovanej múky) a iba 5 g vlákniny. Kebab s baraním mäsom bude obsahovať ešte viac tuku a kcal, zatiaľ čo kebab s kuracím mäsom a jogurtovou omáčkou bude obsahovať oveľa menej tuku a kcal. Určite je taký kebab zdravší ako hamburgery alebo hranolky, kde nájdete obrovské množstvo soli, tukov a jednoduchých cukrov. Dôležité je, že v kebabe - na rozdiel od iného rýchleho občerstvenia - sa mäso nevypráža na tuku, ale pečie, takže je zdravšie. Ak sa vzdáte bielej rolády a objednáte si kebab na tanieri so šalátmi a jogurtovou omáčkou, dostanete celkom pekné jedlo. Všetko, vrátane stravovania kebabov, by sa však malo robiť s mierou. Je tiež dôležité, aby miesto, kde kupujeme kebab, bolo čisté a nevzbudzovalo to nijakú úzkosť. Bohužiaľ, niekedy v kebabových stánkoch mäso vyzerá skôr ako „kebabová hmota“, ktorá pozostáva z mletého mäsa rôzneho pôvodu. Na takýchto miestach prosím nejedzte. S Pozdravom
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Agnieszka ŚlusarskaMajiteľ dietetickej kliniky 4LINE, hlavný dietetik na klinike plastickej chirurgie Dr. A. Sankowského, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
