Čaj je po vode najviac konzumovaným nápojom na svete. Opíšeme niektoré z jeho najdôležitejších vlastností. Čierny čaj a zelený čaj pochádzajú z toho istého stromu, ale líšia sa tým, že čierny čaj má iný vzhľad a chuť, pretože bol fermentovaný. Má vyšší obsah teínu ako ostatné čaje, hoci je veľmi bohatý na minerály, ako je zinok, vápnik, chróm, horčík, mangán, železo, draslík, fosfor, fluór a hliník.
