Konzervy z arónie obsahujú veľa vitamínov, minerálov a ďalších zdraviu prospešných látok. Chráni okrem iného proti rakovine, hypertenzii a očným chorobám. Vyskúšajte recepty na konzervy z arónie: džem, pyré a zaváraniny, ako aj džem a želé.
Recepty na konzervy z arónie sú užitočné najmä od polovice augusta do septembra. Počas tejto doby by sa malo zbierať ovocie aronia. Čerstvé ovocie chutí dosť koláčovo. Na jeho zmiernenie je možné ovocie mraziť v mrazničke 48 hodín. Neskôr sú pripravení pripraviť konzervy, ktorých výživovú hodnotu nemožno preceňovať. Arónia je bohatá na antioxidanty, ktoré chránia pred rakovinou, bioflavonoidy, ktoré znižujú riziko vzniku srdcovo-cievnych chorôb, ako aj množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny.
Arónia - zaváraniny. Sušené bobule arónie
Sušená arónia poskytuje minerály, veľa kondenzovanej vlákniny a cukru, ako aj antioxidanty. Nie je v ňom však žiadny vitamín C. Počas sušenia sa vplyvom svetla rozkladá alebo zahynie pri vysokej teplote v rúre.
Existuje niekoľko spôsobov, ako arónie sušiť. Ovocie môžete vložiť do vejárovej rúry s teplotou 50-70 stupňov C. Sušenie trvá minimálne tri hodiny. Ďalším spôsobom je dať arónie na potravinársku hliníkovú fóliu a potom ju položiť na obyčajný ohrievač alebo radiátor, a v lete na slnko.
Skladujte sušené ovocie v plechových alebo plastových škatuliach alebo uzavretých nádobách. Zo sušeného arónie si môžete počas zimných večerov pripraviť teplý čaj.
Arónia - zaváraniny. Aróniové pyré
V pyré sa udrží čo najviac vitamínov, ktoré arónia obsahuje: PP, B2, B9 (t.j. kyselina listová) a E, a najmä vitamín C, ktorý je veľmi citlivý na tepelné ošetrenie. varia vo vlastnej šťave a zakryté. Po príprave pyré by sa už nemalo variť, aby sa nezvýšila strata kyseliny askorbovej.
Pre zachovanie ešte väčšieho množstva vitamínu C nie je možné pyré pasterizovať. Potom však musíte pridať veľa cukru, čo znamená, že bude veľmi kalorický. Navyše nie je vhodný na dlhodobé skladovanie.
Bude to pre vás užitočnéRecept na aróniové pyré
Na prípravu aróniového pyré budete potrebovať 1 kg ovocia a možno 20 g cukru.
Umyté a osušené bobule arónie dajte do hrnca alebo hrnca s hrubým dnom. Prikryjeme a na pár minút zahrejeme na miernom ohni, misku niekoľkokrát pretrepeme, aby sa ovocie neprilepilo na dno. Potom mierne vychladnuté ovocie pretrieme cez prepálené sito. Do výslednej masy pridajte cukor, premiešajte ju a zohrejte ju, ale už ju nevarte. Horúcu zmes vložte do umytých a obarených nádob a potom ich pevne uzavrite.
Ďalším krokom je pasterizácia. Na dno hrnca dajte čistú handričku, na ňu dajte nádoby a potom ich 3/4 výšky vylejte vodou. Banky by mali vrieť 15 minút. Po uplynutí tejto doby ich vyberte z hrnca a dajte ich hore dnom.
Prečítajte si tiež: ZDRAVOTNÝ TINUIT arónie. Recept na aróniu. Aké sú výhody arónie pre zdravie? Rowan: zdravotné vlastnosti. Ako jesť RowanArónia - zaváraniny. Džem z arónie
Jam je prípravok z celého alebo nakrájaného ovocia, ktorý je suspendovaný v polokoagulovanom želé. Konzervačným faktorom je tu cukor, ktorý sa spojí s pektínom obsiahnutým v ovocí a vytvorí želé. Práve kvôli vysokému obsahu cukru sú džemy dosť kalorické. Môžete samozrejme pripraviť aj tie s nízkym obsahom cukru, ktoré však musia byť pasterizované. Okrem toho si vyžadujú dlhé varenie, takže zvyčajne úplne stratia svoj vitamín C. Na skrátenie času varenia a tým udržanie väčšieho množstva vitamínu C je možné použiť želírovacie prípravky so zahusťovacími vlastnosťami. Bohužiaľ obsahujú konzervačné látky, a preto sa neodporúčajú. Okrem toho tieto typy prípravkov nie sú nízkokalorické. Džemy navyše zachovávajú vlákninu a minerálne soli obsiahnuté v ovocí.
Bude to pre vás užitočné
Recept na aróniový džem
Na prípravu aróniového džemu budete potrebovať: 1 kg ovocia, 50 g cukru a pol pohára vody (alebo aróniového džúsu).
Umyté a vybrané ovocie dáme do hrnca, podlejeme cukrom a asi desať minút ho zahrejeme na miernom ohni. Potom pridajte pol pohára vody (alebo aróniového džúsu) a pokračujte vo varení, kým džem nebude mať správnu konzistenciu. Výslednú hmotu vložte do obarených nádob a naplňte ich až po okraj otvoru. Potom nádoby pevne zaskrutkujte a otočte ich dnom hore, aby vychladli.
Recept na aróniový džem (s nízkym obsahom cukru)
Umyte a osušte 1 kg arónie. Potom ich vložte do hrnca s 1 g cukru a za občasného opatrného miešania povarte asi 20 minút. Potom vložte do pohárov a pasterizujte 15 minút pri teplote 90 stupňov C.
Dozviete sa viac o zdravotných vlastnostiach arónie
Arónia - zaváraniny. Aróniový džem
Džem je ovocie alebo jeho časť varená / vyprážaná na hustom sirupe.Rovnako ako pri džemoch strácajú vitamín C. Zachovávajú si však minerálne soli a vlákninu. Navyše sú vďaka vysokému obsahu cukru dosť kalorické. Džem z arónie je konkurenciou pre brusnicový džem, pretože funguje nielen ako doplnok dezertov, ale napríklad aj v mäse a syroch.
Bude to pre vás užitočnéDžem z arónie - recept
Na prípravu aróniového džemu budete potrebovať 1 kg ovocia a 1 kg cukru.
Umyté a odkvapkané ovocie dáme do misy, podlejeme cukrom a odložíme na 8-10 hodín. Po uplynutí tejto doby ho vložte do hrnca a na miernom ohni ho pražte 5 minút. Potom odložte vychladnúť. 5-minútové zahrievanie opakujte ešte 3 - 4 krát (pri každom ochladení ovocie pomaly zasýti cukrom). Po poslednom zahriatí vložte horúce konzervy do obarených nádob a pevne ich uzavrite.
Arónia - zaváraniny. Marmeláda z arónie
Marmeláda je ovocné pyré s prídavkom cukru, zahrievané zahustené. Na spestrenie chuti môže byť aróniová marmeláda obohatená o ďalšie ovocie, napríklad jablko a citrónovú kôru.
Bude to pre vás užitočnéRecept na marmeládu z arónie
Na prípravu marmelády budete potrebovať: 1 kg arónie a jabĺk, 1 kg cukru, 1 pohár vody a citrónovú kôru.
Jablká umyte, ošúpte, nakrájajte na štvrtiny, vykrojte semenné hniezda a potom ich spolu s plodmi arónie zavarte pod pokrievkou a dolejte vodou. Potom ich potrieme alebo rozmixujeme, pridáme cukor a za občasného miešania ho zahrejeme, aby zhustol. Na konci ohrevu pridajte kôru z vydrhnutého a obareného citrónu, aby džem získal príjemnú arómu. Hotovú hmotu dáme do horúcich nádob, uzavrieme ich, dáme hore dnom a odložíme vychladnúť.
Arónia - zaváraniny. Aronia želé
Želé sa vyrába z ovocnej šťavy obsahujúcej veľa pektínov a koncentruje sa s cukrom. Preto je arónia veľmi dobrou surovinou. Stojí za to vedieť, že menej želé ovocie má najviac rôsolovitých vlastností, pretože v ňom je po dozretí prítomných čoraz menej pektínových zlúčenín.
Urobte to nevyhnutneRecept na arónie želé
Na prípravu želé z arónie budete potrebovať 1,5 kg nie veľmi zrelého ovocia a 70 plazov cukru.
Umyté a vybrané plody arónie rozdrvte tĺčikom, vložte ich do hrnca a povarte ich 10 minút. Potom šťavu sceďte a nalejte do druhého hrnca. Pridajte do neho cukor a pomaly ho zahrievajte, nie však dlhšie ako 20 minút. Hotové, horúce želé je možné naliať do zaváracích pohárov. Potom ich zatvorte, dajte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Zvyšnú dužinu arónie možno zaliať vodou, povariť, scediť a použiť na prípravu nápoja alebo želé.
Odporúčaný článok:
Jete zdravo?
