VíNO Z BAZY

Víno z bazy

Ingrediencie na 10 litrov vína so silou 9 - 11 percent (v zátvorke, respektíve upravené množstvá prísad pre víno so silou 17 percent).

4 kg (5 kg) ovocia bezinky

6 litrov (5 litrov) vody

1,9 kg (2,8 kg) cukru

4 g (4 g) vínneho droždia

20 g (20 g) kyseliny citrónovej

Olúpte ovocie zo stoniek a listov. Varte predpísané množstvo vody, aby ste sa zbavili jedovatých zlúčenín a rozdrvili. Keď je všetko vychladnuté, pridáme kvások a nalejeme ho do struku. Po 24 hodinách varte cukrovú vodu, ochlaďte. Po ďalších 24 hodinách pridajte kyselinu citrónovú. Nalejte do husacieho stroja. Odložíme na tmavé miesto na kysnutie. Nalejte vyčerené víno do fliaš.

Prečítajte si tiež: Baza lekárska - liečivé vlastnosti a použitie v kozmetike Ocot z kvetov bazy: recept a aplikácia Olej z kvetov bazy: recept a aplikácia

Bezový sekt

Toto šumivé víno z bazy je vyrobené vďaka zlému kvaseniu divých kvasiniek, ktoré sa nachádzajú na kvetoch bazy. Recept pochádza z knihy Ellen Heidböhmerovej „Čierna bez pre zdravie a krásu“.

12 plne kvitnúcich kvetov bazy

1 polievková lyžica octu

100 g cukru

1 fľaša minerálnej vody

kocky ľadu

citrónovú šťavu podľa chuti

Kvety pretrepaním očistite. Vložte ich do vysokej kameninovej misy s vekom. Zmiešajte štyri litre tečúcej vody s cukrom a octom. Nalejte kvety a pritlačte ich na tanierik, aby nevytiekli. Nechajte 12 hodín pri izbovej teplote, potom šťavu preceďte cez sitko a odložte na chladné miesto. Môžete podávať sekt zriedený minerálkou alebo kockami ľadu a citrónovou šťavou.

Šumivé víno z Červenej čiapočky

Víno stúpa rýchlejšie, ak zmiešate ovocie bazy s perlivým vínom alebo kombuchou (čajovou hubou). Recept pochádza z knihy Angely Martensovej „Čierna bez zdravia od prírody“.

300 ml šťavy z bazy

600 ml vody

2 lyžice medu

1/2 lyžičky droždia na pečenie

Šťavu z bazy zriedime vo vode, potom med rozpustíme. Pridajte droždie, nalejte ho do fľaše a odložte asi na 10 hodín na teplé miesto. Opatrne otvorte, aby ste uvoľnili časť výsledného plynu. Fľašu dajte do chladničky, aby jej obsah pomaly kvasil, ale nezabudnite fľašu pravidelne otvárať, aby z nej unikol plyn.