Lahôdky nie sú len doplnkom koláčov alebo ozdobou torty. Orechy, mandle a sušené ovocie - slivky, marhule, figy, hrozienka, datle - by mali byť pravidelnou súčasťou našej stravy. Sušené ovocie je zdrojom cenných živín - vitamínov, minerálov a vlákniny.
Marhule, slivky alebo hrozienka nahradia sladkosti a nesolené orechy zasa občerstvenie na výkrm, ako napríklad chrumky. Sušené ovocie obsahuje málo vody, veľa cukru a je dosť kalorické:
- od 300 kcal na 100 g (sušené ovocie),
- až 600 kcal (orechy).
Ľudia, ktorí chudnú, by preto nemali prekročiť dennú dávku 100 kcal (to je počet sušených sliviek, 2 sušené marhule a mandle, 10 hrozienok). Výhodou orechov a sušeného ovocia je vysoký obsah vlákniny: figy a mandle majú 13 g, marhule a slivky 10 g, orechy a hrozienka 8 g (na 100 g). Sušené ovocie je bohatým zdrojom betakaroténu, vitamínu E, draslíka, vápniku, horčíka, železa, zinku a fosforu.
S radosťou zdobíme vianočné koláče kandizovaným ovocím: pomarančová a citrónová kôra, ananás, papája, egreš, čerešňa. Celé alebo nakrájané ovocie je nasýtené cukrom, preto si zachováva pevnosť, tvar, farbu a chuť, ale nemá žiadnu zvláštnu výživovú hodnotu. K niektorým (čerešniam a papáji) sa pridá červené farbivo - E 127.
Sušené ovocie: hrozienka
Vyznačujú sa obsahom jódu potrebného pre správne fungovanie štítnej žľazy a fosforu, ktorý reguluje acidobázickú rovnováhu. Hrozienka znižujú hladinu cholesterolu, odkysľujú organizmus, zabraňujú osteoporóze, mŕtviciam a infarktu. Stojí za to ich odporučiť mužom, pretože chránia pred rakovinou prostaty.
Orechy - jedzte pre zdravie
Lahôdky: orechy
Sú dobrým zdrojom bielkovín pre tých, ktorí majú vegetariánsku stravu. Poskytujú polynenasýtené mastné kyseliny, napríklad gama-linolénové mastné kyseliny, ktoré majú antitrombotické vlastnosti a zabraňujú srdcovým poruchám. Sú pokladnicou antioxidantov: vitamínu E (spomaľuje starnutie tela a sťažuje pobyt „zlého“ cholesterolu v stenách ciev), selénu (zabraňuje rakovine) a kyseliny ellagovej (spôsobuje proces ničenia rakovinových buniek). Tehotné ženy by ich mali papať, pretože orechy obsahujú veľa kyseliny listovej potrebnej pre správny vývoj plodu. Odporúčajú sa tiež ľuďom s anémiou, ktorí sú vyčerpaní a pracujú intenzívne duševne.
Lahôdky: mandle
Majú veľa horčíka, vitamínov E, PP a skupiny B, vďaka čomu podporujú prácu nervového systému, zlepšujú pamäť a koncentráciu a pôsobia ako antidepresívum. Mali by sa k nim dostať ľudia vystavení neustálemu stresu, fyzickej námahe, riziku aterosklerózy alebo infarktu.
Sušené ovocie sa neodporúča ľuďom s mierne stráviteľnou stravou, trpiacich syndrómom dráždivého čreva alebo peptickým vredom. Orechy môžu spôsobiť alergiu u malých detí. Okrem toho zaťažujú gastrointestinálny trakt u rekonvalescentných pacientov. Figy, datle a hrozienka môžu spôsobiť alebo zhoršiť príznaky migrény. Obsahujú bielkovinu obsahujúcu tyramín, ktorý spôsobuje bolesti hlavy.
Sušené ovocie: figy
Pri eliminácii zápchy sú najúčinnejšie. Sú bohatým zdrojom zinku, ktorý podporuje fungovanie endokrinného systému. Detoxikujú a odkysľujú organizmus, majú antibakteriálne vlastnosti, podporujú liečbu žalúdočných vredov. Odporúčajú sa pri srdcovo-cievnych ochoreniach, chudokrvnosti a zápaloch žalúdka.
Lahôdky: datle
Obsahujú prírodné salicyláty, ktoré pôsobia ako aspirín. Majú protizápalové a antikoagulačné vlastnosti. Odporúčajú sa pri hypertenzii, pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému. Sú prírodným preháňadlom.
Lahôdky: sušené slivky
Sú bohatým zdrojom pektínov, ktoré napučiavajú v zažívacom trakte a zapĺňajú žalúdok, čím poskytujú pocit sýtosti na dlhú dobu. Slivky sú tiež bohaté na draslík, ktorý reguluje krvný tlak a vodnú rovnováhu tela. Odporúčame ich obéznym ľuďom, ľuďom s hypertenziou a užívajúcim dehydratačné lieky (zvyšujú vylučovanie draslíka z tela).
Sušené ovocie: sušené marhule
Už 10 kusov tohto ovocia pokrýva dennú potrebu vitamínu A. Marhule tiež poskytujú vápnik a bór (zabraňujú strate vápnika a navyše vám umožňujú udržiavať primeranú hladinu estrogénov). Preto by ich mali jesť ženy po menopauze, najmä tie, ktorým hrozí osteoporóza. Sušené marhule musia byť namočené, aby sa odstránili konzervačné látky - oxid siričitý.
VYSKÚŠAJTE RECEPT: Ako si vyrobiť sušený kompót? Poskytujeme dobrý recept
mesačník „Zdrowie“
