Pred vojnou bola raketa známa ako obyčajná žerucha. V posledných rokoch sa víťazoslávne vrátila k stolom ako rukola. Tak to hovoria Taliani a nemôžu sa bez toho zaobísť. Skontrolujte, aké nutričné hodnoty rukola má, ako si ju kúpiť a ako ju jesť.
Rukola pripomína šalát, ale vôbec nejde o listovú zeleninu, ale o krížovú zeleninu, ktorá je rovnakou skupinou ako brokolica, kel a ružičkový kel. Je tiež bohatým zdrojom glukozinolátov chrániacich rakovinu, ktoré mu dodávajú výraznú chuť.
Obsah
- Rukola: vitamíny, aminokyseliny, minerály
- Rukola: ako slúžiť?
- Rukola: ako nakupovať?
- Recept na rukolový šalát so syrom
- Sledujte video: ako sa rukola pestuje
- Sledujte video: recept na zmrzlinu z pesta a rukoly
Rukola: vitamíny, aminokyseliny, minerály
Rukola je skvelým zdrojom vápniku, železa a horčíka. Ako každá zelenina zo zelených listov je bohatá na kyselinu listovú, obsahuje tiež vitamín C a karotenoidy, z ktorých najdôležitejšie - luteín a zeaxantín, zabraňujú šedému zákalu a makulárnej degenerácii. Vďaka množstvu sírnych aminokyselín je raketa baktericídna.
Rukola: ako slúžiť?
Rukola má prekvapivú chuť - mierne pikantnú, korenistú (čím je staršia, tým je pikantnejšia). Preto stojí za to pridať ho vždy, keď potrebujete okoreniť chuť. Dáva sa na sendviče, pridáva sa do tvarohových nátierok, vajec a mozzarelly. Raketa je vhodná aj na teplé jedlá - pizza, cestoviny, omáčky. Je súčasťou jednej z variant omáčky pesto (nahrádza bazalku). Najjednoduchšie jedlo s rukolou je šalát.
Rukola: ako nakupovať?
Rukolu si môžete kúpiť vo zväzkoch alebo v plastovej krabičke. Stojí za to venovať pozornosť tomu, či je už umyté. Ak nie, opláchnite listy v studenej vode a dôkladne ich sceďte (v odstredivke na šaláty alebo osušte v papierovej utierke). Raketu si môžete vypestovať aj sami zo semien - zasejte do črepníka a dajte na balkón.
Recept na rukolový šalát so syrom
- 1/2 balenia rukoly
- 20 gramov nivy, napríklad gorgonzola
- hrsť cherry paradajok
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 6 lyžíc olivového oleja
- soľ
- cukor
Ak nie je umyté, raketu umyte, dôkladne vyprázdnite. Nakrájajte paradajky na plátky. Citrónovú šťavu zmiešame s veľkou štipkou soli a cukrom, kým sa nerozpustia. Za stáleho miešania prilievame olivový olej. V šalátovej miske skombinujte rukolový šalát s cherry paradajkami a rozmrveným syrom. Šalátom zalejeme vinaigretu.
Sledujte video: ako sa rukola pestuje
Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news
Sledujte video: recept na zmrzlinu z pesta a rukoly
Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news
Článok bol uverejnený v mesačníku „Zdrowie“
Prečítajte si tiež: Zelené šaláty - čo by ste o nich mali vedieť? NOWALIJKI - zdravé alebo jedovaté? Zelená strava - očista tela od toxínov. Zásady zelenej stravy
.jpg)
