Pitaya (dračie ovocie) - vlastnosti a výživové hodnoty. Ako lúpať a jesť pitnú vodu?

Pitaya (dračie ovocie) a jej zdravotné vlastnosti poznali už starodávne kmene Južnej Ameriky. Vedci sa na to teraz pozreli a zistili, že okrem mnohých vitamínov a minerálov obsahuje pitaya aj látky, ktoré ju robia antioxidačnou. Môže tiež predchádzať obezite a súvisiacim chorobám. Skontrolujte, aké vlastnosti má pitaya a ako lúpať a jesť dračie ovocie.

Pitaya (pitahaya), známa tiež ako dračie ovocie alebo jahodová hruška, je exotické ovocie niektorých druhov kaktusov, ktorých zdravotné vlastnosti poznali najskôr obyvatelia Južnej Ameriky, odkiaľ pochádza. V súčasnosti sa toto ovocie pestuje hlavne v ázijských krajinách. Pitaya má oválny tvar, je pokrytá červenkastou alebo žltkastou šupkou a končí dlhými, zahrotenými listami - odtiaľ pochádza názov dračie ovocie. Jeho rodinou je kostarická pitaya - ovocie s červenou šupkou a rovnakou dužinou - a žltá pitaya, ktorej šupka je žltá a dužina biela.

Vypočujte si vlastnosti dračieho ovocia. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi.

Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5

Pitaya (dračie ovocie) - antioxidant, ktorý chráni obehový systém

Pitaya je ovocie bohaté na betalaíny - prírodné pigmenty pozostávajúce z červenofialových betacyanínov a žltooranžových betaxantínov.

Pitaya je plodom kaktusu, ktorý má ovisnuté, mäsité ramená a končí kvitnutím s veľkými bielymi kvetmi, ktoré kvitnú iba jednu noc, ale niekoľkokrát do roka. Mesiac po odkvitnutí sa zberajú plody pitaya.

Zlúčeniny betalaínu nie sú veľmi rozšírené v rastlinných potravinách. Nachádzajú sa iba v pitayi, červenej repe, mangoldu, opuncii, ulluko a amarantu. Predchádzajúce štúdie ukazujú, že betalaíny majú silné antioxidačné vlastnosti.

Ukázalo sa tiež, že betalaíny inhibujú proces oxidácie lipidov, chránia červené krvinky a zabraňujú kardiotoxicite počas chemoterapie rakoviny u myší. Kardiotoxicita sú zmeny v kardiovaskulárnom systéme, napríklad spôsobené trvaním chemoterapie alebo rádioterapie alebo bezprostredne po jej ukončení.

Prečítajte si tiež: LICZI - výživové vlastnosti. Ako lúpať a jesť liči? GRANÁT. Liečivé vlastnosti šťavy z granátového jablka Mango - výživové vlastnosti. Ako lúpať a jesť mango? Mali by ste vedieť

Pitaya (dračie ovocie) - nutričné ​​hodnoty (na 100 g)

Energetická hodnota - 52 kcal
Celkový obsah bielkovín - 1,1 g
Tuk - 0,4 g
Sacharidy - 11,0 g
Vláknina - 3 g

Vitamíny

Vitamín C - 20,5 mg
Tiamín - 0,04 mg
Riboflavín - 0,05 mg
Niacín - 0,16 mg
Vitamín B6 - 0,029 mg

Minerály

Vápnik - 8,5 mg
Železo - 1,9 mg
Fosfor - 22,5 mg

Zdroj údajov: healwithfood.org

Pitaya (dračie ovocie) - znižuje inzulínovú rezistenciu

Podľa výskumu vedcov z univerzity Zhejiang v čínskom Chang-čou môže dračie ovocie chrániť pred obezitou a súvisiacimi chorobami, ako je inzulínová rezistencia a tuková pečeň. Jedna štúdia zahŕňala myši na diéte s vysokým obsahom tukov. 2 Dostali extrakt z dračieho ovocia. Po dokončení experimentu sa zistilo, že myši stratili váhu a znížili riziko tukovej pečene, inzulínovej rezistencie a zápalu. Podľa čínskych vedcov sú to látky, ktoré sú zodpovedné za také vlastnosti dračieho ovocia už spomínané betalaíny.

Pitaya (dračie ovocie) môže spôsobiť alergie

Je známy prípad alergickej reakcie po konzumácii dračieho ovocia, ³ potvrdený alergickými testami. Je však potrebné zdôrazniť, že osoba alergická na toto ovocie mala v minulosti atopickú dermatitídu a ekzémy, ako aj príznaky alergie na peľ brezy. Dá sa preto predpokladať, že pitaya zvyšuje riziko potravinovej alergie u už alergických ľudí.

Mali by ste vedieť

Pitaya (dračie ovocie) - Ako šúpať a jesť? Ako to chutí?

Pitaya by mala byť nakrájaná na polovicu, ako kivi. Potom uvidíte biele mäso, husto posiate malými čiernymi semiačkami, ktoré sa dá extrahovať lyžičkou. Má príchuť pripomínajúcu zmes kiwi a melónu - sladká, ale pre niektorých príliš jemná. Semená sú jedlé, takže sa ich nemusíte zbavovať.

Pitaya (dračie ovocie) - kde si môžete kúpiť? Aká je cena?

V Poľsku je pitaya ťažko dostupná. Najlepšie je hľadať v internetových obchodoch. Cena za 1 kg je približne 12 PLN. Jedno ovocie môže vážiť okolo 250 g. Kúpte si ovocie s hladkou šupkou. Veľa tmavých bodiek a zaschnuté chlopne znamená, že pitaya je prezretá. Na druhej strane tvrdá kôra znamená, že pitaya je nedozretá a bude si musieť trochu ľahnúť pri izbovej teplote.

Pitaya sa dá kúpiť aj v prášku - jej cena sa pohybuje od približne 15 do približne 35 PLN za 100 g.

Pitaya (dračie ovocie) - použitie v kuchyni

Pitaya je osviežujúce ovocie, ktoré dobre poslúži ako prísada do zmrzliny, koláčov, krémov, koktailov a peny. Chladenie ovocia zvyšuje jeho exotickú chuť. Dračie ovocie sa dá pridať aj do šalátov. Šťava z pitaya tiež chutí dobre. Jedlé sú aj kvety tejto rastliny - čerstvé sa používajú ako prísady do jedál alebo dezertov, zo sušených sa robí nálev.

Práškovú pitáju môžete zasa pridať do smoothies, koktailov, koktailov a jogurtov. Môže to byť tiež doplnok k koláčom a dezertom.

Recept na carpaccio z dračieho ovocia

Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bibliografia:

1. Vedci skúmajú vlastnosti červenej repy podporujúce zdravie, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasciosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html
2. Šťava z bielej pitaya (Hylocereus undatus) zmierňuje inzulínovú rezistenciu a hepatálnu steatózu u obéznych myší vyvolaných stravou. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26914024
3. Anafylaktická reakcia na (zmiešanú) ovocnú šťavu obsahujúcu dračie ovocie, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext
4. Purifikované betacyaníny z Hylocereus undatus Peel zlepšujú obezitu a inzulínovú rezistenciu u myší s vysokým obsahom tukov.
5. Červená pitaya betacyaníny chráni pred obezitou vyvolanou stravou, steatózou pečene a inzulínovou rezistenciou v spojení s moduláciou črevnej mikrobioty u myší. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443