Minimálne dvakrát týždenne na obed porcia morských rýb a na večeru zelenina posypaná aromatickým olivovým olejom ... Stredomorská kuchyňa je potešením pre chuťové bunky a prínosom pre srdce.
Príliš veľa cholesterolu v krvi nevyhnutne vedie k kardiovaskulárnym ochoreniam. Stredomorská strava, ktorá sa propaguje v posledných rokoch, hrá dôležitú úlohu pri ich prevencii a liečbe. Vďaka správnemu menu môžete udržať cholesterol normálny pre mnohých ľudí, a keď ho máme príliš veľa - znížte ho aspoň o 15 percent. (potom je strava dôležitým doplnkom farmakologickej liečby).
Prečítajte si tiež: Anticholesterolová strava pre ľudí s vysokým obsahom cholesteroluDiéta pre srdce - menej mäsa
Základom kuchyne, ktorá chráni kardiovaskulárny systém, je zníženie množstva živočíšnych tukov a zvýšenie rastlinného tuku. Prvé zvyšujú koncentráciu zlého LDL cholesterolu a vedú k ateroskleróze, zatiaľ čo druhé znižujú celkovú hladinu cholesterolu a zvyšujú hladinu dobrého HDL. V strave odporúčanej kardiológmi je málo mäsa a údenín, pretože aj tie najchudšie druhy obsahujú veľa tuku. Červené mäso sa nahradzuje chudou hydinou (kuracie alebo morčacie prsia bez kože, varené, pečené, dusené bez tuku), ktoré sa konzumujú iba 2 - 3 krát týždenne.
Diéta pre srdce - prevažujú ryby
Tuk z morských rýb je zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré znižujú hladinu LDL a zvyšujú HDL, regulujú triglyceridy a pôsobia ako antikoagulanciá, spomaľujú tak rozvoj aterosklerózy. Zabraňujú arytmiám, krvným zrazeninám a embólii a inhibujú zápalové procesy v tepnách. Konzumácia viac ako jedného rybieho jedla týždenne sa zníži až na 20 - 30%. riziko úmrtia na srdcové choroby (v porovnaní s ľuďmi, ktorí nejedia ryby alebo ryby nejedia raz mesačne). Ryby by mali byť na stole minimálne dvakrát týždenne, aby uspokojili potrebu omega-3 v tele.
Diéta pre srdce - oleje a obilniny
Živočíšne tuky (masť, bravčová masť, slanina, maslo), ktoré sa pridávajú do jedál, by sa mali nahradiť rastlinnými tukmi, ktoré sú prospešné pre srdce, to znamená olivový olej, oleje a mäkký margarín bez transkyselín. Pre ľudí so zvýšeným obsahom cholesterolu existujú margaríny obohatené o rastlinné steroly. Odporúča sa odstredené mlieko, syr, jogurty. Čím viac nenasýtených mastných kyselín a menej nasýtených mastných kyselín v oleji, tým lepšie. Prvé miesto v tomto ohľade zaujíma olivový olej a repkový olej, ktoré podceňujeme, z vylepšených odrôd repky olejnej. Oleje sú bohaté na kyselinu omega-9, ktorá znižuje koncentráciu celkového cholesterolu a LDL (väčšina je v olivovom oleji, repkovom oleji, sójovom oleji). Majú veľa omega-6, ktorý má tiež schopnosť znižovať hladinu cholesterolu, a málo omega-3. Odporúčaný repkový olej má viac omega-3 ako olivový olej. Tuky sú kalorické, takže by ste nemali preháňať ani konzumáciou olejov. Denne sa odporúčajú 2 lyžice surového olivového oleja, repkového alebo ľanového oleja (do šalátov, máčania chleba). Celozrnné výrobky, zelenina a ovocie poskytujú veľa vlákniny, ktorá viaže žlčové kyseliny bohaté na cholesterol, čo sťažuje vstrebávanie. Zelenina a ovocie sú tiež zdrojom antioxidantov, ktoré bránia oxidácii cholesterolu na LDL frakciu. Preto by každé jedlo malo byť obohatené o šalát. Mali by ste sa vyhnúť rýchlemu jedlu, vysoko spracovaným potravinám a sladkostiam. Ľudia s vysokým obsahom cholesterolu môžu jesť až 2 vajcia týždenne.
mesačník „Zdrowie“
