Koriander je rastlina, ktorá našla svoje hlavné využitie pri varení. Málokto vie, že má zdravotné vlastnosti, ktoré sa už dlho využívajú v prírodnej medicíne. Koriander sa používa okrem iného v na zažívacie problémy, zlepšenie chuti do jedla a upokojenie. Vedci tvrdia, že pomáha aj pri otrave jedlom. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti má koriander.
Koriander (lat. Coriandrum L.) je rastlina, ktorá sa používa predovšetkým v kuchyni ako korenie a ako doplnok k ozdobám tort. Málokto vie, že koriander má početné liečivé vlastnosti, vďaka čomu sa už dlho používa v prírodnej medicíne.
Existujú dva druhy koriandra, z ktorých najobľúbenejší je kultivovaný druh - koriander (latinsky. Coriandrum sativum L.). Koriander pochádza z krajín Blízkeho východu a Stredozemného mora. V súčasnosti sa okrem iného pestuje v Číne, Indii, Pakistane, Gruzínsku, Rusku, Argentíne, strednej Európe, Maroku, Etiópii a Sýrii. V Poľsku sa chová na plantážach a niekedy sa to považuje za divokú.
V závislosti od krajiny, kde sa koriander pestuje, sa jeho plody líšia veľkosťou a tvarom a zelené listy majú chuť. Napríklad listy koriandra z Gruzínska sú korenené, Sýria je miernejšia a etiópske listy sú aromatickejšie.
Koriander na zažívacie ťažkosti a ďalšie
Ovocie koriandra sa používa v prírodnej medicíne ako zložka komplexných prípravkov a bylinných zmesí na zažívacie ťažkosti a v boji proti črevným parazitom.
Na druhej strane má olej získaný z plodov (semien) koriandra, najmä z jeho obsiahnutého linaloolu, relaxačný účinok na hladké svalstvo tráviaceho traktu vrátane čriev, a teda - má karminatívny účinok. Po uvoľnení svalového tonusu sa zlepší črevná peristaltika a prechod plynov. Funguje teda dobre pri bolestiach brucha spôsobených plynatosťou. Koriandrový olej si navyše našiel uplatnenie pri gastritíde a hnačkách.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ >> BYLINY na meteorizmus a plyn: kmín, fenikel, mäta, šalvia, aníz
Prípravky z koriandra majú tiež choleretické vlastnosti, pretože znižovaním svalového tonusu žlčových ciest uľahčujú odtok žlčovej a pankreatickej šťavy do dvanástnika, čo vedie k lepšiemu tráveniu.
Infúzie ovocných koriandrov majú mierne horkastú chuť a pri pití sa stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy a slín. Vďaka tomu zvyšujú chuť do jedla.
Koriander môže byť tiež zahrnutý do vašej stravy na čistenie pečene.
Bude to pre vás užitočnéRecept na karminatívnu infúziu na reguláciu trávenia
Recept na karminatívnu infúziu, reguláciu trávenia, diastolický a zvýšenie vylučovania žalúdočnej šťavy.
Nalejte 1 čajovú lyžičku rozdrveného ovocia koriandra do 1 šálky vriacej vody. Lúhujeme zakryté 30 minút. Potom odstavte na 15 minút a preceďte. Pite 1/2 šálky 2-3 krát denne pred jedlom.
Recept pochádza z: Ożarowski A., Jaroniewski W., Liečivé rastliny a ich praktické využitie, Vydavateľský inštitút odborových zväzov, Varšava 1987.
Prečítajte si tiež: Petržlen: nutričné hodnoty, kultivácia, skladovanie, recepty Tymián - zdraviu prospešné vlastnosti tymiánu Bazalka pre plyn a tráviace ťažkosti. Liečivé vlastnosti bazalkyKoriander na otravu jedlom
Esenciálny olej extrahovaný zo semien (plodov) koriandra je známy pre svoje antibakteriálne vlastnosti. Pomáha bojovať proti patogénom, ako sú napríklad: zlatý stafylokok (Staphylococcus aureus), sienna trstina (Bacillus subtilis)tyčinka modrého oleja (Pseudomonas aeruginosa) a bežná zlá situácia (Proteus vulgaris).
Semená koriandra môžu chrániť rôzne orgány pred voľnými radikálmi.
Baktericídne vlastnosti koriandra potvrdili portugalskí vedci z univerzity v Beire Interior. Na stránkach „Diario de Noticias“ tvrdia, že je schopný bojovať aj s takými nebezpečnými baktériami, ako je salmonella alebo E. Colia teda patogénov zodpovedných za otravu jedlom. Vedci vykonali test na 12 nebezpečných kmeňoch baktérií a dospeli k záveru, že olej ničí bakteriálne bunkové membrány a spôsobuje ich rýchle vylučovanie. Koriander má navyše imunizovať telo pred infekciami prenášanými cez gastrointestinálny trakt.
DôležitéPlody koriandra obsahujú teplotne odolný anti-vitamínový faktor (anti B1), ktorý pri dlhodobom používaní spôsobuje nedostatok vitamínu B1. Preto pri užívaní semien koriandra nezabudnite doplniť stravu týmto vitamínom.
Koriander pomôže vyčistiť telo od toxických kovov
Listy koriandra majú schopnosť viazať toxické ťažké kovy a odstraňovať ich z tela - tvrdí sa v roku 1995 v časopise Acupuncture & Electro-Therapeutics Research, výskumník Dr. Yoshiaki Omura. Poznamenal, že po konzumácii vietnamskej polievky, ktorá obsahovala túto rastlinu, pacienti vylučovali viac ortuti do moču. Konzumácia koriandra tiež zvýšila vylučovanie olova a hliníka močom.
Dr.Omura tiež dokázal, že koriander pomohol pacientom úspešne vylúčiť usadeniny ortuti, ktoré sa vytvorili v tele po odstránení amalgámových výplní. Pacienti konzumovali práškový koriander v 100 mg kapsulách štyrikrát denne, každý deň dva až tri týždne po odstránení amalgámu. Preto je zahrnutie koriandra do vašej stravy jednoduchý spôsob ochrany pred otravou ortuťou, najmä ak máte amalgámové výplne.
Semená koriandra môžu znižovať hladinu cholesterolu, cukru a krvného tlaku
Toto je výsledok štúdií vykonaných na potkanoch. Hlodavce po dobu 75 dní držali diétu s vysokým obsahom tukov, ktorá obsahovala 10 percent. koriandrový ovocný prášok. Mali zníženie množstva celkového cholesterolu a triglyceridov v krvnom sére, pečeni a srdci. Na druhej strane podobná štúdia, ktorá však trvala 90 dní, preukázala pokles koncentrácie lipidových peroxidov v pečeni a v srdci, ako aj pokles hladiny voľných mastných kyselín v krvnom sére a v pečeni.
Boli tiež nájdené hypoglykemické (zníženie hladiny cukru v krvi) a hypotenzné (zníženie krvného tlaku) vlastnosti koriandra.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Koriander. Pestovanie KOLENDRY v záhrade
Koriander na upokojenie
Esenciálny olej, najmä jeho základná zložka - linalool, pôsobí upokojujúco. Preto sa infúzie tejto rastliny používajú v prírodnej medicíne pri vegetatívnej neuróze s ochoreniami srdca a pri stavoch všeobecného nervového vzrušenia s ťažkosťami so zaspávaním.
Bude to pre vás užitočnéRecept na upokojujúci nálev koriandra pre nervóznych
Zloženie: 10 g ovocia koriandra, 10 g ovocia rasce, 15 g nastrúhaného koreňa valeriánov a 15 g ovocia hlohu, 25 g byliny materinej dúšky a 25 g ľubovníka bodkovaného.
1 lyžicu zmiešaných bylín vložte do termosky a pridajte 1 1/2 šálky vriacej vody. Zatvorte termosku a nechajte ju stáť 1 hodinu. Pite 1/2 šálky 2 - 3 krát denne po jedle.
Recept pochádza z: Ożarowski A., Jaroniewski W., Liečivé rastliny a ich praktické využitie, Vydavateľský inštitút odborových zväzov, Varšava 1987.
Koriander - použitie v kuchyni
Koriander sa používa hlavne pri varení ako dochucovadlo. Jeho listy, ktoré majú miernu anízovú vôňu, sa používajú najmä v ázijskej kuchyni. Koriander je v čínskej kuchyni rovnako populárny ako petržlenová vňať. Listy koriandra sa dobre hodia aj do mexických jedál (sú ingredienciou známej omáčky guacamole).
VYSKÚŠAJTE >> RECEPT na omáčku guacamole
Koriander sa pridáva až na konci varenia, aby nestratil svoju jedinečnú chuť a arómu
Na druhej strane, guľovité a sivohnedé semená sú sladké a majú oranžovú arómu. Jemne zomletá je jednou zo zložiek koreniacich zmesí, napríklad indického kari. Semená koriandra sa používajú aj pri príprave jedál z rýb a mäsa. Stojí za to vedieť, že sú zdrojom vitamínov C a A, ako aj oleja vrátane mastných kyselín.
SKONTROLUJTE >> RECEPT na čerstvý cuketový šalát v limetkovej omáčke s koriandrom
Koriander sa dá použiť aj na prípravu koláčov a zmrzliny.
Koriandrový olej - bezfarebná až bledožltá tekutina so sladkou, teplou, aromatickou vôňou - sa často používa vo vôňach s kardamónom, klinčekmi, šalviou, bergamotom, anízom a muškátovým orieškom. Potom sa používa ako vôňa v rôznych druhoch potravinárskych výrobkov, vrátane alkoholických nápojov, sladkostí a dokonca aj tabaku.
Odporúčaný článok:
Exotické korenie: kurkuma, panch phoron, hop suneli, kari, alpinia g ...Koriander - použitie v kozmetike
Koriandrový olej sa používa aj v kozmetike. V kombinácii s olejmi zo šalvie, bergamotu, orgovánu a kvetov jabĺk sa používa v parfumérii. Používa sa tiež ako vôňa do mydiel, krémov alebo krémov a pri aromaterapii.
Pri vonkajšom použití má keratolytický účinok (odstraňuje odumreté bunky) na zrohovatenú vrstvu pokožky a spôsobuje mierne lokálne začervenanie a podráždenie. Má tiež lokálny antibakteriálny a protiplesňový účinok, preto sa používa pri niektorých kožných ochoreniach spôsobených bakteriálnymi a plesňovými chorobami a pri ťažko sa hojacich ranách a popáleninách.
Koriandrový olej sa tiež používa zvonka v prípravkoch na vyplachovanie úst a hrdla.
Bibliografia:
1. Fife B., Ústna voda s olejom. Detoxikácia a liečenie tela ústami, preklad. Bochenek K., vydavateľstvo Vital, Białystok 2013
2. Kozłowska M., Ziarno M., Koriander - zloženie a použitie„Pokroky vo fytoterapii“ 2012, č. 2
3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Liečivé rastliny a ich praktické využitie, Vydavateľský inštitút odborových zväzov, Varšava 1987
Pozrite si viac fotografií KOLENDRA - vlastnosti a použitie. Koriander recepty 4 Koriander je rastlina
