Krúpy sú späť. Ak teda jete krúpy iba príležitostne, je čas to zmeniť. Vďaka krúpam poskytnete svojmu telu to najlepšie zo všetkého, získate dobrú náladu a zhodíte zbytočné kilogramy.
Z hľadiska výživovej hodnoty sú krúpy lepšie ako ryža, cestoviny a zemiaky. Sú vynikajúcim zdrojom komplexných sacharidov, ktoré sa pomaly štiepia na glukózu potrebnú pre prácu všetkých buniek bez toho, aby spôsobili náhle skoky inzulínu (veľké skoky inzulínu zahájia proces premeny sacharidov na tuky, ktoré sa ukladajú v tukovom tkanive ako záložný zdroj energie a podporujú ukladanie tukov). cirkulujú v krvi, čo všetko vedie k obezite, cukrovke typu 2 a kardiovaskulárnym ochoreniam). Komplexné sacharidy by mali byť hlavným zdrojom energie nielen pre ľudí s cukrovkou.Najviac ich nájdete v krupici (77 g na 100 g varených krúpov, čo pokryje dennú potrebu sacharidov), perleťovej (76 g) a perličkovom jačmeni (74 g).
Vypočujte si výhody krúpov, ktoré sú najlepšie pre zdravie a krásnu postavu. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi.
Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5
Krúpy vám pomôžu schudnúť
Kvôli vysokému obsahu škrobu sú krúpy dosť kalorické (100 g krúpov je 320–370 kcal), ale na rozdiel od vonkajšej výživy nevykrmujú, ak sa konzumujú bez prísad do masti (napr. Omáčky so smotanou, tučné mäso alebo polievka s prílohou). V krupách nie je takmer žiadny tuk, ale veľa vlákniny, čo sťažuje vstrebávanie tuku z iných potravín. Opuchom v žalúdku vás udrží dlhšie sýtym (rozpustné frakcie vlákniny tvoria gél, ktorý vyplní žalúdok a pokryje steny horného zažívacieho traktu a spomalí vstrebávanie sacharidov). Krúpy uľahčujú udržiavanie správnej hmotnosti a sú nezastupiteľné pri chudnúcich diétach (pomáhajú zhodiť zbytočné kilogramy a zabraňujú jojo efektu). Okrem toho pomáhajú znižovať hladinu triglyceridov a zlého cholesterolu v krvi.
Krúpy regulujú trávenie
Nerozpustné vláknité frakcie obsiahnuté v krupiciach pôsobia ako metla. Putovaním tráviacim traktom ho čistia od trosiek, a preto sú spoľahliví v boji s chronickou zápchou. Urýchľujú prácu čriev reguláciou trávenia. Porcia 100 g praženej celej pohánky a perličkového jačmeňa obsahuje 6 g vlákniny, jačmeň - 5 g a krupicu - 2 g (denná potreba dospelého človeka na vlákninu je približne 30 g).
Krúpy posilňujú nervy a srdce
Krúpy sú vynikajúcim zdrojom vitamínov skupiny B, ktoré regulujú metabolizmus látok ovplyvňujúcich prácu mozgu a nervového systému a stav obehového systému. Zlepšujú pamäť, zvyšujú koncentráciu, sú spoľahliví v boji proti stresu. Vitamín B1 reguluje rast nervových buniek, predchádza depresiám, B2 dodáva energiu, B3 pomáha udržiavať správnu koncentráciu cholesterolu, vitamíny B6 a B9 (kyselina listová) sú potrebné na výrobu chemických látok, ktoré zlepšujú náladu (napr. Serotonín), riadia chuť do jedla a spánok. Kyselina listová pomáha udržiavať tepny otvorené a znižuje riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody. Horčík obsiahnutý v krúpach reguluje prísun energie do mozgových nervových buniek citlivých na jeho nedostatok, má upokojujúci účinok, zlepšuje procesy myslenia a vitamín E spolu s ďalšími antioxidantmi chráni pred škodlivými účinkami voľných radikálov, civilizačnými chorobami a predlžuje mladosť. Najväčšie množstvo vitamínu B1 je v pohánke, proso a jačmeň, kyselina listová a horčík - pohánka, vitamín B3 - perličkový jačmeň. Jeme ich najmä v období intenzívnej duševnej práce a v nervových situáciách.
Zrná, ktoré chránia pred anémiou
V krúpach je veľa železa. Tento prvok je súčasťou hemoglobínu, ktorý je zodpovedný za okysličenie každej bunky v tele. Koľko ich máme, závisí od hladiny červených krviniek v krvi, správnej činnosti srdca, hormonálnej rovnováhe, svalovej efektívnosti, imunite. Dodáva energiu a zlepšuje intelektuálne schopnosti. Železo obsiahnuté v krúpach je horšie stráviteľné ako mäso z mäsa, ale krúpy sú menej kalorické a neposkytujú nasýtené mastné kyseliny. Vstrebávanie železa zlepšuje vitamín C, preto jedzte jedlá s kašou s prídavkom napríklad šalátu z kyslej kapusty, špenátu alebo brokolice.
Krúpy ako zdroj bielkovín
Kvôli obsahu bielkovín by mali byť k krúpam ľudia, ktorí nejedia mäso čo najčastejšie. Malo by sa však pamätať na to, že tento proteín obsahuje málo lyzínu (zlepšuje vstrebávanie vápnika, zmierňuje príznaky prechladnutia, chrípky, zúčastňuje sa na procese obnovy tkaniva) a tryptofán (podieľa sa na tvorbe serotonínu, zvyšuje imunitu, zmierňuje migrénu, riadi činnosť srdca) - aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť. Krúpy by sa preto mali jesť v spoločnosti živočíšnych produktov, napríklad s mliekom, jogurtom, vajcami, syrmi, chudým mäsom a strukovinami. Pohánka obsahuje najviac lyzínu a tryptofánu.
Prečítajte si tiež: 8 receptov na diétne jedlá s kašou
Pomáhajú regulovať tlak a činnosť obličiek
Spolu so sodíkom a chlórom patrí k elektrolytom, teda minerálom, ktoré sa rozpúšťajú vo vode a prenášajú elektrický náboj. Tento prvok má v tele veľa funkcií, ale najdôležitejšou je regulácia vodného hospodárstva, kontrola krvného tlaku a funkcie obličiek. Vďaka elektrickému náboju draslík ľahko preniká do buniek, dodáva im výživné látky a potom z nich odstraňuje nepotrebné produkty látkovej výmeny. Stimuluje vylučovanie inzulínu, podieľa sa na spaľovaní sacharidov a bielkovín. Je nevyhnutný pre správne fungovanie nervového systému, svalov a mozgu. Počas varenia draslík preniká do vody, preto by ste mali krúpy pripraviť v takom množstve vody, aby sa úplne vstrebali (množstvo vody závisí od druhu krúpov a od toho, či ich chcete variť sypké alebo husté).
Jedlá z obilia spestrujú jedálniček
Môžu byť použité mnohými spôsobmi. Sú skvelým doplnkom k polievkam a druhým chodom. Pohánka a perličkový jačmeň chutia dobre s duseným mäsom, šampiňónmi, sú vhodné na plnku, plnku, na kotlety, na kastról. Proso sa dá upiecť s ovocím, tvarohom, môžete si pripraviť puding, strukoviny a mannu v mliečnej polievke a uvariť na husto - s džemom alebo džúsom. Môže sa nakrájať na kocky a pridať do polievky namiesto cestovín alebo ryže. Kuskus - jemná krupica z tvrdej tvrdej pšenice s jemnou orieškovou príchuťou - ponúka veľa príležitostí. Dokonale sa hodí k šalátom, dezertom a polievkam. Výhodou tejto kaše je, že nevyžaduje varenie. Stačí ho zaliať vriacou vodou a po 5 minútach miešať.
Krúpy majú rady lieky
Jemná, drobná krupica je ľahko stráviteľná, preto sa odporúča pri chorobách pankreasu a žlčníka, zažívacích ťažkostiach, horúčkových ochoreniach, rekonvalescentoch. Proso obsahuje veľa vitamínov B a železo a neobsahuje lepok - je vhodný pre ľudí trpiacich anémiou a alergiami. Kukuričné krúpy tiež nespôsobujú alergie, preto sa ich odporúča namiesto pšeničných krúpov dávať kojencom. Vzhľadom na to, že sú veľmi jemné, používajú sa pohánkové krúpy, ak je narušená črevná funkcia.
mesačník „Zdrowie“
