Karambola (ovocie) - výživové vlastnosti. Ako jesť karambolu?

Karambola je ovocie, ktoré sa pri krájaní podobá na hviezdu. Z tohto dôvodu si veľa ľudí kladie otázku, ako jesť karambol. Nie je to nič zložité a navyše má karambola lahodnú chuť a veľa vlastností a výživových hodnôt, takže sa oplatí zahrnúť ju do svojho jedálnička. Bohužiaľ, nie každý môže jesť karambolu. Skontrolujte, aké vlastnosti má karambola, kto ju nemôže jesť, kde ju kúpiť a aká je jej cena.

Karambola, tiež známa ako obyčajný osmát (Averrhoa karambola L.) je ovocie pochádzajúce z Filipín, Indonézie, Malajzie, Indie, Bangladéša a Srí Lanky. Keď je karambola prerezaná, pripomína hviezdu, čo mnohých ľudí zaujíma, ako karambolu jesť. Nie je to nič zložité a navyše mäso aj voskovitá pokožka tohto exotického ovocia sú jedlé. Dužina je žltá, pevná a veľmi šťavnatá, neobsahuje vlákna a textúru má podobnú ako v prípade hrozna. Aká je chuť karamboly? Je to sladké ovocie s koláčom, kyslou dochuťou.

V Číne sa karambola považuje za ovocie aj zeleninu. Ak sa konzumuje s pokožkou, zaobchádza sa s ňou ako so zeleninou a bez kože sa s ňou zaobchádza ako s ovocím.

Obsah

1. Karambola - vlastnosti a nutričné ​​hodnoty
2. Výživová hodnota karamboly (v 100 g)
3. Karambola - ako sa stravovať?
4. Karambola - pre koho sa neodporúča?
5. Karambola - použitie v kuchyni

Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5

Karambola - vlastnosti a nutričné ​​hodnoty

Karambola je veľmi nízkokalorická, 100 g ovocia poskytuje iba 31 kcal. Karambola je navyše bohatá na antioxidanty, ako sú polyfenolové zlúčeniny (kvercetín a kyselina gallová). Karambola obsahuje tiež významné množstvo vlákniny a vitamínu C.

• vďaka malému množstvu kalórií je karambola ako stvorená pre stravu ľudí, ktorí chudnú, navyše vysoký obsah vlákniny zvýši pocit sýtosti
• polyfenolové zlúčeniny obsiahnuté v karambole, hlavne kyselina gallová a kvercetín, majú pozitívny vplyv na pokožku - zlepšujú úroveň hydratácie a znižujú riziko vrások
• vďaka vysokému obsahu vitamínu C v karambole zvyšuje karambola odolnosť tela
• Vláknina v karambole môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva
• podporuje trávenie: zmierňuje zápchu, plynatosť a hnačky vďaka obsahu vlákniny v strave
• pomáha udržiavať konštantnú hladinu glukózy v krvi, čo zabraňuje výskytu cukrovky, metabolického syndrómu
• znižuje riziko ischemickej choroby srdca, aterosklerózy a mŕtvice
• znižuje krvný tlak
• má močopudné vlastnosti, vďaka čomu pomáha znižovať koncentráciu toxínov v tele
• má protizápalový účinok, môže sa používať pri infekciách dýchacích ciest a zápaloch hrdla
• zlepšenie kvality spánku

Výživová hodnota karamboly (v 100 g)

Kalorická hodnota karamboly - 31 kcal

• Bielkoviny - 1,04 g
• Tuky - 0,33 g
• nasýtené mastné kyseliny - 0,019 g
• mononenasýtené mastné kyseliny - 0,03 g
• polynenasýtené mastné kyseliny - 0,184 g
• Sacharidy - 6,73 g
• Vláknina - 2,8 g

Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)

• Fosfor - 12,0 mg (2%)
• Draslík - 133,0 mg (3%)
• Sodík - 2,0 mg (0,1%)
• Vápnik - 3,0 mg (0,3%)
• Železo - 0,08 mg (0,8%)
• Horčík - 10,0 mg (2%)
• Zinok - 0,12 mg (1%)
• Meď - 0,14 mg (16%)
• Selén - 0,6 µg (1%)

Vitamíny

• Vitamín B1 - 0,014 mg (1%)
• Vitamín B2 - 0,016 mg (1%)
• Niacín - 0,367 mg (2%)
• Vitamín B6 - 0,017 mg (1%)
• Vitamín B12 - 0,0 µg (0%)
• Vitamín E - 0,15 mg (2%)
• Vitamín C - 34,4 mg (38%)
• Vitamín A - 3,0 µg (0,3%)

USDA výživová hodnota,% odporúčanej dennej dávky: Normy výživy, dodatok k IŻŻ, 2012

Karambola - ako sa stravovať?

Zrelá karambola je bledožltá s mierne hnedými chrbtami. Menšie zelené plody sú kyslé a nechutné. Pred konzumáciou odstráňte vrch a spodok ovocia. Koža aj mäso sú jedlé.

Karambola - pre koho sa neodporúča?

Účinné látky v karmabole môžu interagovať s niektorými liekmi, takže ak užívate nejaké lieky, poraďte sa so svojím lekárom, či je bezpečné ich kombinovať s týmto ovocím. Karambolu by nemali konzumovať ľudia s problémami s obličkami, pretože jej konzumácia môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako napríklad:

• bolesti hlavy
• nevoľnosť
• zmätok
• záchvaty

a môže dokonca viesť k smrti.

Príliš veľa konzumácie karamboly môže navyše zvýšiť riziko obličkových kameňov kvôli relatívne vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej v tomto ovocí.

Karambola môže navyše spôsobiť alergickú reakciu. Ak vyskúšate toto ovocie prvýkrát, zjedzte malé množstvo a uvidíte, ako vaše telo zareaguje.

Karambola - použitie v kuchyni

Karambola je vhodná ako prísada do sladkých i suchých jedál. Používa sa pri príprave dezertov a džemov. Existuje veľa receptov na sladké občerstvenie z karambónu. Výborne poslúži aj v marinovanej, sušenej verzii, ako čerstvé ovocie na konzumáciu v surovom stave alebo ako príloha k ovocným šalátom.

Okrem toho sa z karamboly dá pripraviť kokteil. Šťavu z karamboly je možné pridávať do suchých jedál, výborne sa hodí ku krevetám a mäsovým pokrmom.

V obchode si vyberte ovocie, ktoré je pevné, bez viditeľného poškodenia. Karambola sa môže uchovávať až niekoľko týždňov v chladničke alebo pri izbovej teplote.