Vyhýbate sa fazuli, pretože spôsobuje nepríjemný plyn a plyn? Zbytočne. Správne uvarená a pripravená fazuľa nemusí spôsobovať žalúdočné pocity. Ako pripraviť fazuľu tak, aby nespôsobovala plyny a plyny?
Fazuľa je vynikajúca, ale plyn a plyn, ktorý spôsobuje, vystrašia mnohých amatérov. Prečo fazuľa spôsobuje také žalúdočné ťažkosti? Existujú spôsoby, ako sa vyhnúť plynu a plynu po fazuli?
Fazuľa: prečo spôsobuje plyn a plyn?
Fazuľa obsahuje lektíny, ktoré dočasne blokujú trypsín, jeden z hlavných enzýmov, ktoré trávia rastlinné bielkoviny. Keď trypsín nefunguje, vaše črevné baktérie sa aktivujú a produkujú nepríjemný a niekedy bolestivý plyn a plyn. Najťažšie trávenie je šupka fazule, ktorá je tvrdá.
Ako variť fazuľu, aby sa zabránilo plynu a plynu?
U niektorých ľudí sa po konzumácii fazule vyvinie plyn a plyn. Aby ste tomu zabránili, po namočení fazule vodu vylejte a povarte ju v novej. Tu je niekoľko spôsobov:
- Semená namočte na 1-2 hodiny. vo veľmi horúcej vode a občas pridáme vriacu vodu. Potom vodu zlejeme a čerstvú fazuľu uvaríme do mäkka.
- Fazuľu vložíme do studenej vody, rýchlo privedieme k varu, scedíme, dolejeme čerstvou vodou a dusíme do mäkka.
- Fazuľu namočíme na 8 hodín. Potom priveďte k varu, vymeňte vodu a duste čerstvú vodu do mäkka (kratšie ako pri predchádzajúcich metódach).
Výstraha! Fazuľa by nemala byť namočená dlhšie ako 12 hodín, pretože potom začnú fermentačné procesy. Namáčanie fazuľu zmäkčí a urýchli jej varenie, ale výmena vody spôsobí stratu množstva minerálov a vitamínu B. Aby ste tomu zabránili, môžete fazuľu namočiť na 12 hodín a potom ich uvariť v tej istej vode, ale bez zakrytia, aby unikli škodlivé látky. Fazuľa je po uvarení vždy solená.
Prečítajte si tiež:
Mexická kuchyňa: Peperones con bonito
Mexická kuchyňa: Tostada
Fazuľové recepty
mesačník „Zdrowie“
