Mám 25 rokov, výšku 162 cm, váhu 44 kg. Trpím cystickou fibrózou a kvôli výraznému chudnutiu v poslednej dobe musím prejsť na vysokokalorickú stravu. Z čoho by moje jedlo malo pozostávať viac alebo menej? Najmä vzhľadom na vysoké riziko cukrovky pri tomto ochorení.
Mali by ste jesť minimálne 5 jedál denne. Všetky jedlá by mali mať vysoký obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín. Každé jedlo by malo obsahovať živočíšne bielkoviny, najlepšie vo forme tučných mliečnych výrobkov, t. J. Plnotučné mlieko, tvaroh, syry, kefíry, jogurty, cmar, ako aj vajcia, mäso, hydina, ryby, údeniny. Diéta by mala tiež poskytovať veľa tukov, dokonca aj cca. 40% dennej energie.
Menej kyslíka sa spotrebuje na metabolizmus tukov, čo zase uľaví dýchaciemu systému. Mali by ste tiež používať rastlinné tuky - oleje, olivový olej, ale aj živočíšne tuky - maslový krém, ktorý okrem energie dodáva aj vitamíny rozpustné v tukoch. Môžete ich pridať do šalátov, omáčok, pást. Ovocie a zeleninu môžete jesť bez obmedzení.
Sacharidy by mali pochádzať z nespracovaných zdrojov, tj z krúpov, hnedej ryže a celozrnných cestovín. Pokrmy sa dajú pripraviť na všetky spôsoby, ako dusenie, varenie, pečenie, aj vyprážanie. Polievky môžete bieliť múkou a smotanou, pridať krúpy a cestoviny. Odporúčajú sa krémy s maslom a vaječným žĺtkom. Ich kalorickú hodnotu môžete zvýšiť pridaním krutónov, krekrov a lístkového cesta.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Agnieszka ŚlusarskaMajiteľ dietetickej kliniky 4LINE, hlavný dietetik na klinike plastickej chirurgie Dr. A. Sankowského, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
