O čokoláde sa hovorí, že je sladká droga. A skutočne môžete byť závislí na čokoláde. Milujeme ho pre jeho úžasnú chuť a vôňu. Ale aj preto, že zlepšuje vašu náladu, dodáva vám energiu a odstraňuje únavu. Ukazuje sa, že čokoláda má aj zdravotné výhody. Skontrolujte, koľko má čokoláda kalórií a prečo by ste ich mali jesť.
Obsah:
- Čokoláda - vlastnosti a nutričné hodnoty
- Čokoláda - koľko kalórií (kcal) má čokoláda?
- Čokoláda - lepšia horká alebo mliečna?
- Čokoláda - účinky na zdravie. Prečo sa to oplatí jesť?
- Čokoláda - čo znamená biely povlak na čokoláde?
- Čokoláda - vedľajšie účinky
- Čokoláda - alergia na čokoládu
- Čokoláda môže byť návyková
- Čokoláda ako afrodiziakum?
Čokoláda obsahuje viac ako 600 látok, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie. Vďaka nim má čokoláda početné vlastnosti a výživové hodnoty. Chránia pred mnohými chorobami, stimulujú imunitný systém, zlepšujú náladu a dokonca - ako sa ukazuje - chránia pred dutinami.
Veda dnes potvrdzuje to, čo už vedeli aztécki bojovníci, ktorí sa pred bitkou občerstvili nápojom z kakaového prášku. Ľudia už celé desaťročia majú radosť z úžasných vlastností čokolády, ktorú potom odhodia z piedestálu a obviňujú ju zo zvyšovania cholesterolu, kazenia zubov, takže sú tučné a celkovo nezdravé.Dnes sa na to môžeme pozrieť opäť priaznivo.
V USA nastáva rozmach špeciálnych čokoládových kúr na vyliečenie únavy, apatie a nervového vyčerpania. Relaxačné čokoládové kúpele priťahujú desiatky návštevníkov kúpeľného mesta Bad Eisenkappel v juhozápadnom Rakúsku.
Kozmetológovia, ktorí tam pracujú, tvrdia, že kakaové maslo, ktoré je základnou zložkou čokolády, má omladzujúce vlastnosti a zabraňuje tvorbe vrások. Kozmetické ošetrenie pomocou čokolády sa stalo módou aj v Poľsku.
Čokoláda - vlastnosti a nutričné hodnoty
Prírodná čokoláda (horká a tmavá) je bohatá na látky cenné pre zdravie. Tie sú:
- sacharidy - základný zdroj energie, náš mozog sa nimi iba živí
- horčík - hrá významnú úlohu pri uvoľňovaní energie z potravy, podporuje vodivosť nervových buniek
Čokoláda je trvanlivá cukrovinka vyrobená z kakaovej hmoty, kakaového masla a cukru a - podľa typu čokolády - z rôznych prísad.
- železo - nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka do tela
- niacín - podporuje uvoľňovanie energie obsiahnutej v potravinách
- teobromín - stimuluje funkciu obličiek, je mierne močopudný, stimuluje tiež centrálny nervový systém a má účinky podobné kofeínu
- fenyletylamín - patrí do skupiny endorfínov. Keď sa endorfíny dostanú do krvi, zlepšujú náladu, stimulujú pozitívnu energiu a pocity od mierneho šťastia po eufóriu, čo je stav bežný u športovcov
- flavonoidy - inhibujú oxidačný proces tzv zlý cholesterol, zvyšujú odolnosť voči infekciám, podieľajú sa na regulácii svalových a cievnych kontrakcií - dbajte na to, aby tzv doštičky sa nezlepili. Tieto zlúčeniny nájdeme tiež v jablkách, mandliach, hrozne alebo vo víne, ale nikde ich nie je toľko ako v kakaových bôboch.
Biela a mliečna čokoláda vďaka pridaniu kondenzovaného mlieka obsahuje aj bielkoviny, ktoré sú faktorom rastu a regenerácie tela, a vápnik, ktorý je dôležitý pre účinnosť svalov a správne fungovanie nervového systému, enzýmov a zrážania krvi.
Čokoláda - koľko kalórií (kcal) má čokoláda - tyčinka / kocka?
Stogramová tabuľka čokolády má približne 530 až 580 kcal (kilokalórií). Malá kocka čokolády váži 6 g a má 32-35 kcal.
- 100 g (10 g) čistej čokolády má 531 kcal; kocka obyčajnej čokolády - 32 kcal
- 100 g mliečnej čokolády plnené orechmi má 539 kcal; kocka mliečnej čokolády s orechmi - 32 kcal
- 100 g tmavej (tmavej) čokolády je 554 kcal; kocka tmavej čokolády - 33 kcal
- 100 g bielej čokolády sa rovná 578 kcal; kocka bielej čokolády - 35 kcal
- pohár horkej čokolády cca 150 kcal
Biela čokoláda je kalorickejšia. Vyrába sa bez pridania kakaového výluhu, ktorý dodáva čokoláde hnedú farbu. Preto vyžaduje viac kakaového masla - práve to robí túto pochúťku kalorickou.
Lepšia tmavá alebo mliečna čokoláda? Dr. Ania odpovedá
Mali by ste vedieťZa 30 rokov už nemusí byť žiadna čokoláda!
Všetko kvôli rýchlo sa zmenšujúcemu kakaovému stavu. V roku 2018 sa na svete spotrebovalo o 70 tisíc ton viac, ako sa vyrobilo. Predpokladá sa, že deficit by mohol v roku 2020 dosiahnuť milión ton. Podľa vedcov môžu kakaové rastliny vyhynúť už v roku 2050. V súčasnosti pochádza väčšina svetovej produkcie kakaa z Ghany a Pobrežia Slonoviny. Miestne plantáže sú však ohrozené suchom spôsobeným zmenou podnebia, parazitmi a neadekvátnym hospodárením s pôdou.
Čokoláda - účinky na zdravie. Prečo sa to oplatí jesť?
Najnovší výskum amerických lekárskych centier hovorí, že po pití čokolády klesá aktivita krvných doštičiek v krvi, vykazujú menšiu tendenciu sa držať spolu, čo znamená, že zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a znižuje riziko srdcového infarktu.
Zložky v ňom obsiahnuté spôsobujú, že steny krvných ciev sú elastické a okrem iného zabraňujú: preťaženie. Polyfenoly obsiahnuté v kakaových bôboch zlepšujú prácu obehového systému. Tieto zlúčeniny uvoľňujú krvné cievy (čo uľahčuje prietok krvi), neutralizujú účinok tzv zlý cholesterol a zabrániť tvorbe krvných zrazenín. Podľa vedcov je konzumácia asi tretiny tabuľky tmavej čokolády denne chránená pred srdcovými chorobami.
Pod vplyvom čokolády takmer o 20 percent. zvyšuje sa hladina antioxidantov v krvi (to je viac, ako dáva červené víno) - spomaľujú proces starnutia ochranou tela pred voľnými radikálmi, ktoré poškodzujú bunky a prispievajú k srdcovým chorobám a rakovine. Tento účinok sa však pozoruje iba u ľudí, ktorí konzumujú tmavú čokoládu.
Čokoláda má veľa prísad, ktoré zvyšujú hladinu serotonínu v krvi - hormónu zodpovedného za dobrú náladu. Dodáva silu a zlepšuje náladu. 100 g tmavej čokolády obsahuje až 300 mg horčíka, čo má mimoriadne priaznivý vplyv na nervový systém - zlepšuje intelektuálny výkon a vedenie nervov.
Výskum uskutočnený skupinou vedcov z Helsínk ukázal, že čokoláda zlepšuje náladu budúcich matiek, a má tak pozitívny vplyv na vývoj plodu. Podľa nich sú deti matiek, ktoré počas tehotenstva pravidelne jedli tmavú čokoládu, šťastnejšie a aktívnejšie.
Zo všetkých sladkostí je čokoláda najmenej nebezpečná pre zuby. Posledné správy ukazujú, že obsahuje látky, ktoré zabraňujú zubnému kazu. To zistili Japonci, ktorí teraz pracujú na novej zubnej paste obohatenej o extrakt z kakaovej škrupiny.
Tak ako všetky sladkosti, aj čokoláda obsahuje sacharidy, ktoré sa štiepia a škodia vašim zubom. Pretože však zostáva v ústach krátko, pretože sa rýchlo rozpúšťa a okamžite ho prehltneme, je menej škodlivý ako napríklad karamelky alebo karamelové cukríky. Z bezpečnostných dôvodov sa však po konzumácii čokoládových sladkostí oplatí dôkladne si umyť zuby.
Čokoláda by mohla byť základom nového lieku proti kašľu, tvrdia odborníci z Imperial College London. Počas predbežných štúdií sa ukázalo, že teobromín v čokoláde je účinný ako antitusikum.
Čo znamená biely povlak na čokoláde?
Biely alebo sivý povlak na čokoláde neznamená, že je porušená. Bloom sú mikroskopické častice tuku obsiahnuté v čokoláde (a nie pleseň, ako sa niektorí domnievajú). Vyrába sa, keď sa sladkosť skladuje pri rôznych teplotách, napríklad keď sa čokoláda rozpustí a potom sa dá do chladničky. Je zdraviu neškodný, iba kazí estetický efekt.
Čokoláda - vedľajšie účinky
So všetkými zdravotnými výhodami čokolády má čokoláda aj určité nevýhody. Môže vyvolať migrénu, zhoršiť blaho žien trpiacich PMS.
Ľudia s citlivým tráviacim traktom by mali tiež starostlivo sledovať ich reakcie po konzumácii čokolády. Možno okrem iných aj ona spôsobujú pálenie záhy, zhoršujú príznaky gastroezofageálneho refluxu a syndróm dráždivého čreva.
Malo by sa tiež pamätať na to, že vedie k zápche, takže ľudia vedúci menej aktívny životný štýl a náchylní k prekážkam by sa mali čokolády vzdať. Namiesto toho môžu experimentovať s pitím čokolády, čo tieto problémy v menšej miere prehlbuje.
Čokoládu by mali z jedálnička vylúčiť aj ľudia trpiaci chorobami obličiek a močového mechúra. Obsahuje soli kyseliny šťaveľovej, ktoré sa môžu v tele ukladať vo forme obličkových a močových kameňov.
Ale najväčšou nevýhodou čokolády je jej výhrevnosť - tyčinka má energetickú hodnotu asi 500 kcal, čo je rovnaké ako tuhé jedlo. Labužníci náchylní na nadváhu preto musia starostlivo počítať kalórie.
Ak zjete niekoľko praliniek, namiesto veľkej večere si dajte ľahký šalát s chudým mäsom. Čokoláda je tiež na čiernej listine potravín, ktoré môžu spôsobovať potravinové alergie.
Podľa odborníka Dr. Bolesław Samoliński, špecialista na ORL a alergológČokoláda spôsobuje alergie
Čokoláda - v skutočnosti dve z jeho dôležitých zložiek: kakao a bielkoviny - je na zozname silných potravinových alergénov. Odhaduje sa, že ľudia náchylní na alergie tvoria približne 25% populácie. obyvateľov a medzi nimi päť zo sto reaguje zle na čokoládu. Najčastejšie sa to vyskytuje pri atopickej dermatitíde (u detí sa spočiatku môže javiť ako malá vyrážka na lícach, potom je pokožka drsná a suchá). Aby sme zistili, na čo sme alergickí, okrem odborných testov tzv prirodzená provokácia. Na raňajky sa podáva iba výrobok s podozrením na alergiu, napríklad čokoláda (1 - 2 kocky pre niekoľkoročné dieťa, asi 1/2 tablety pre staršie dieťa). Ak sa u vás objaví svrbivá pokožka, ekzém, senná nádcha alebo dýchavičnosť, existujú jasné dôkazy o prítomnosti alergie. Niekedy tieto príznaky vidíme po 15 minútach, niekedy sa však prejavia až na druhý deň. Aby bol takýto test spoľahlivý, mal by sa robiť v období, keď neužívame žiadne znecitlivujúce lieky. Poznámka: ak chceme dieťa takto skontrolovať, je potrebné to urobiť po konzultácii s lekárom alergológa. Existuje riziko život ohrozujúcej alergickej reakcie.
Čokoláda môže byť návyková
Aké je tajomstvo neodolateľného kúzla čokolády, ktoré je niekedy dokonca návykové? Nedávno sme vedeli, že kakaové bôby obsahujú látky, ktoré sa podobajú chemikáliám nachádzajúcim sa v listoch marihuany.
Pôsobia ako molekuly nesúce signál v mozgových bunkách a ich požitie vedie k závislosti. Jedná sa o tzv alkaloidy (vrátane morfínu, kofeínu, kokaínu, atropínu a chinínu), ktoré ovplyvňujú nervové bunky.
Rovnaké chemikálie sa našli aj vo víne a pive. Podľa vedcov samotné alkaloidy nespôsobia závislosť. Vôňa kakaových bôbov a jeho neobvyklá chuť majú na svedomí aj to, že nemôžeme odolať čokoládovej tyčinke.
Je zlé, že ťa čokoláda robí závislou? Pre ľudí, ktorí sú fit alebo diabetici, to určite nie je najlepšia správa. Zdraví ľudia by sa však nemali o nič starať - kakao nie je alkohol ani drogy, ktoré ničia mozgové tkanivo.
Odporúčame
Autor: Time S.A
Viete, že pri správne zostavenom jedálnom lístku si môžete občas dovoliť malé diétne „hriechy“? Hlavnou vecou je vedomý prístup k výžive. Na pomoc prichádza JeszCoLubisz, inovatívny systém stravovania v Sprievodcovi zdravím. Doprajte si individuálne zvolenú stravu a neustály, neobmedzený kontakt s dietológom. S takouto podporou určite dosiahnete svoj cieľ.
Zistite viac. Stojí za to vedieťPerfektná čokoláda
- má hladkú, zamatovú, bez hrudiek
- pomaly sa topí, hodvábne v ústach
- Jeho rozpad na častice je sprevádzaný charakteristickým kliknutím
- nemá horkú a kyslú dochuť
- doštička má pekný lesk bez stopy bieleho povlaku
- Reaguje len mierne na zmeny teploty vzduchu, takže by sa nemal rozpúšťať ani v teple.
Čokoláda ako afrodiziakum?
Aj keď čokoláda neobsahuje látky, ktoré pôsobia ako afrodiziaká, pripisujú sa jej takéto vlastnosti. Casanova ho vypila namiesto šampanského a tvrdila, že to bol pravý nápoj lásky. Možno aj preto sa stala jednou zo zložiek slávneho afrodiziaka zvaného „španielska muška“.
Čokoláda bola podľa všetkého jednou z hlavných pochúťok podávaných na plesoch v markíze de Sade. Nedá sa to vysvetliť iba obsahom kofeínu, ktorý stimuluje nervový systém.
V súčasnosti vedci zvyknú tvrdiť, že chuť a vôňa čokolády, navodzujúca pocit potešenia, má veľmi priaznivý vplyv na nervový systém. A keď zažívame rozkoš, posilňuje sa aj imunitný systém tela. Keď sme však nešťastní a vystresovaní, stávame sa náchylnejšími na infekcie všetkého druhu.
DôležitéČokoláda slúži ľuďom, dokáže zabíjať psy. Smrteľná dávka je 62 g mliečnej čokolády na kilogram telesnej hmotnosti zvieraťa. Z toho vyplýva, že na 5-kilogramovú čokoládu stačí 310 g alebo asi tri tabuľky čokolády, aby to spôsobilo tragédiu.
Tmavá horká čokoláda je pre psa oveľa jedovatejšia. Pre psa s hmotnosťou 25 kg je smrteľná dávka tmavej čokolády približne 150 g, čo sa rovná 1,5 tyčinke stredne veľkej čokolády. Je to preto, že tráviaci trakt vášho psa je obzvlášť citlivý na určité chemikálie v čokoláde, ako sú napr teobromín a kofeín.
mesačník „Zdrowie“
Odporúčame elektronického sprievodcu
Autor: Tlačové materiály
V sprievodcovi sa dozviete:
- Ako si vyrobiť čokoládu ako darček?
- Ako kombinovať ingrediencie a vytvoriť tak lahodný dezert?
