Tradičné zemiakové placky sú veľmi populárne nielen v Poľsku, ale aj v iných krajinách. Zemiakové placky sa dajú pripraviť z mladých aj starších zemiakov. Zemiakové placky môžu byť vyrobené z hrubozrnných alebo mletých zemiakov. Aké sú nutričné hodnoty zemiakových placiek? Koľko majú kalórií? Čím im slúžiť?
Obsah:
- Tradičné zemiakové placky
- Zemiakové placky - recept. Ako pripraviť zemiakové placky?
- Zemiakové placky - kalórie, nutričné hodnoty
- Zemiakové placky - sú zdravé?
- Zemiakové placky s mäsovým gulášom - koľko majú kalórií?
- Diétne zemiakové placky
Zemiakové placky sú plochý koláč z nastrúhaných zemiakov a polevy a potom sa vyprážajú na tuku. Prvé správy o zemiakových plackách pochádzajú zo 17. storočia.
Boli základom potravy v poľských kláštoroch. Boli pripravené tak, ako sú dnes - s nastrúhanými zemiakmi, vajcami a múkou, ale podávali sa iba so soľou a korením.
V devätnástom storočí sa palacinky počas hospodárskej krízy stali lacnou a ľahko získateľnou náhradou za chlieb.
Zemiakové placky sú pokrmom, ktorý vznikol v časoch neúrody a chudoby. Aj keď je Poľsko rodiskom koláčov, sú populárne aj v iných krajinách, na východe aj na západe Európy.
Vypočujte si, či sú zemiakové placky zdravé. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipmi.Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5
Tradičné zemiakové placky
Zemiakové placky sa pripravujú z nastrúhaných alebo mletých zemiakov, múky, vajec, cibule, cesnaku a korenia. Placky majú oválny tvar rôznych veľkostí a pri vyprážaní dozlatista.
Zemiakové placky sa podávajú ihneď po vyprážaní (aby boli chrumkavé) so suchými aj sladkými prísadami. Spôsob servírovania a samotné koláče sa líšia v závislosti od krajiny, v ktorej sú pripravené.
V Poľsku sa zemiakové placky najčastejšie podávajú s cukrom, sirupom alebo kyslou smotanou. Ako prísady sa používajú aj mäsové omáčky, zeleninové a mäsové dusené omáčky a šampiňónové omáčky.
Palacinky sa v iných krajinách pripravujú trochu inak. Vo Veľkej Británii sa zemiakové placky pripravujú z nastrúhaných zemiakov, múky, vajec a cibule a podávajú sa ako zemiakové placky.
V Írsku sa do koláčov pridáva aj cmar a sóda bikarbóna. České palacinky sú naopak vyprážané a majú podlhovastý tvar.
Švédi milujú tenké, chrumkavé, na masle vyprážané zemiakové placky. Tieto palacinky chutia ako vyprážaná údená slanina a podávajú sa s brusnicovým džemom.
Iná situácia je vo Švajčiarsku, kde sa zemiakové placky pripravujú iba zo strúhaných zemiakov, bez múky a vajec. Často sa do nich pridáva slanina, syr, jablká a čerstvé bylinky.
Zemiakové placky - recept. Ako pripraviť zemiakové placky?
Mali by ste vedieťZemiakové placky - kalórie, nutričné hodnoty (na 100 g)
Kalorická hodnota - 268 kcal
Bielkoviny - 6,08 g
Tuk - 14,75 g
- nasýtené mastné kyseliny - 2,496 g
- mononenasýtené mastné kyseliny - 3,73 g
- polynenasýtené mastné kyseliny - 7 516 g
Cholesterol - 95,0 g
Sacharidy - 27,81 g
Vláknina - 3,3 g
Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)
Vápnik - 32,0 mg (3%)
Sodík - 764,0 mg (51%)
Fosfor - 128,0 mg (18%)
Draslík - 622,0 mg (18%)
Železo - 1,67 mg (17%)
Horčík - 36,0 mg (9%)
Zinok - 0,7 mg (6%)
Meď - 0,18 mg (26%)
Selén - 8,9 µg (16%)
Vitamíny
Vitamín B1 - 0,158 mg (12%)
Vitamín B2 - 0,173 mg (13%)
Vitamín B6 - 0,448 mg (34%)
Niacín - 1 672 mg (10%)
Vitamín B12 - 0,29 µg (12%)
Foláty - 41,0 µg (10%)
Vitamín C - 27,6 mg (31%)
Vitamín A - 32,0 µg (4%)
Vitamín D - 0,3 µg (2%)
Výživová hodnota: USDA,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017
Zemiakové placky - sú zdravé?
Zemiakové placky sú vysoko kalorické jedlo, pretože sú vyprážané na tuku. Okrem toho obsahujú veľké množstvo sodíka, vo veľkej miere závislé od množstva soli pridanej počas prípravy.
Zemiakové placky sú vďaka zemiakom dobrým zdrojom vitamínu C (podieľa sa na tvorbe kolagénu) a vitamínu B6 (pomáha zmierňovať stres a napätie), ako aj medi, fosforu a draslíka (zaisťuje správne fungovanie srdca), železa.
- Batáty - vlastnosti a nutričné hodnoty. Recepty na sladké zemiaky
- Topinambur (topinambur) - vlastnosti. RECEPTY na jedlá s topinamburom
Samotná táto zelenina je cennou zložkou stravy, takže pri príprave pečených zemiakových placiek môžete využiť prospešné vlastnosti zemiakov.
Príliš časté alebo nadmerné jedenie zemiakových palaciniek však môže prispieť k zvýšenému riziku nadváhy a obezity a srdcových chorôb.
Odporúčaný článok:
Môžu byť hranolky zdravé? Ako si vyrobiť hranolky z diéty? Mali by ste vedieťZemiakové placky s mäsovým gulášom - koľko majú kalórií? (na 100 g)
Kalorická hodnota - 211 kcal
Bielkoviny - 6,1 g
Tuk - 13,2 g
- nasýtené mastné kyseliny - 1 838 g
- mononenasýtené mastné kyseliny - 6,94 g
- polynenasýtené mastné kyseliny - 3,55 g
Cholesterol - 31,0 g
Sacharidy - 27,3 g
Vláknina - 1,6 g
Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)
Vápnik - 20,0 mg (2%)
Sodík - 29,0 mg (2%)
Fosfor - 98,0 mg (14%)
Draslík - 446,0 mg (13%)
Železo - 0,85 mg (9%)
Horčík - 25,0 mg (6%)
Zinok - 0,66 mg (6%)
Meď - 0,11 mg (16%)
Vitamíny
Vitamín B1 - 0,08 mg (6%)
Vitamín B2 - 0,107 mg (8%)
Vitamín B6 - 0,29 mg (22%)
Niacín - 2,15 mg (13%)
Vitamín B12 - 0,15 µg (6%)
Foláty - 20,1 µg (5%)
Vitamín C - 13,6 mg (15%)
Vitamín A - 69,0 µg (8%)
Vitamín D - 0,34 µg (2%)
Výživová hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017
Diétne zemiakové placky
Zemiakové placky je možné pripraviť aj v diétnej verzii. Palacinky budú menej kalorické, ak ich pečieme v rúre na pekáčoch, ktoré boli predtým vystlané papierom na pečenie a potreté olejom.
Okrem toho môžeme rezignovať na pridanie múky, ale nezabudnite pri formovaní koláčov vytlačiť zo zemiakov prebytočnú vodu. Namiesto pšeničnej múky môžete pridať ovsené vločky. K zemiakovým plackám môžete navyše pridať ďalšiu zeleninu, napríklad cuketu alebo mrkvu.
Diétne zemiakové placky sa podávajú s jogurtovým cesnakom, bylinkovou alebo kôprovou omáčkou. Šaláty alebo šaláty, chudé syry, hydinové guláš, zeleninové omáčky a údené ryby budú perfektným doplnkom.
Odporúčaný článok:
Palacinky - so špenátom, syrom a ďalšími. Kalórie, nutričné hodnoty
