Červená repa je nízkokalorická, v 100 g čerstvých listov je len 19 kcal a vo varenej červenej repe nie oveľa viac, t. J. 27 kcal. Liečivé vlastnosti cvikly ocenili už v Babylone. Stále sme opatrní, hlavne čo sa týka surového mangoldu a červenej repy. Ale nesprávne - odporúča sa okrem iného surová cvikla a čerstvá červená repa v boji proti chorobám pečene a krvi a udržiavaní imunity tela.
Môžete jesť surovú cviklu a mangold? Áno, samozrejme. Informácie týkajúce sa ťažkostí s trávením repy nie sú pravdivé. Surová cvikla a červená repa v šaláte pomáhajú udržiavať vysnívanú váhu a boršč upokojí pálenie záhy. Pitie šťavy zo surovej červenej repy pomáha pri vylučovaní kyseliny močovej z tela a prečisťuje krv. Pektín obsiahnutý v surovej cvikle a červenej repe znižuje hladinu cholesterolu a vláknina pomáha zmierňovať zápchu.
Repa sa odporúča na liečbu a prevenciu chorôb pečene. Pocit ťažkosti po zjedení vyprážaného jedla alebo príliš veľkého množstva alkoholu sa dá zmierniť pohárom repného džúsu alebo čerstvým šalátom z červenej repy.
Ostatné vlastnosti repy
- zdroj vitamínu C, B1, obsahuje vápnik, horčík, sodík
- bohaté na kyselinu listovú, potrebné pre ženy v reprodukčnom veku a tehotné;
- odporúčané pre anémiu, pretože zlepšuje kvalitu červených krviniek;
- čerstvá cvikla a mrkvová šťava podporujú prirodzenú imunitu tela; odporúča sa najmä v jesennom a zimnom období;
- urýchľuje metabolizmus a je nízkokalorický (100 g surovej červenej repy je iba 40 kcal);
- zvyšuje hladinu cukru v krvi, preto sa neodporúča osobám trpiacim cukrovkou;
- odvar z červenej repy zmierňuje príznaky pálenia záhy a kyslosti;
- pomáha udržiavať acidobázickú rovnováhu tela.
Cvikla - aké sú ich vlastnosti?
Mangold, mangold alebo mangold?
Tieto pojmy sa často používajú zameniteľné, ale v skutočnosti každý znamená niečo iné.
- Botwina sú mladé listy a korene červenej repy. Sú cenným zdrojom vlákniny. Pridáva sa do polievok, studených polievok, šalátov a dusených pokrmov.
- Mladá cvikla je výraz pre polievku z mladej červenej repy. Po pridaní zeleniny: mrkva, zemiaky sa pripravuje chutná jarná polievka.
- Mangold je len iný názov pre listovú repu. Od červenej repy sa líši tým, že má veľké, šťavnaté listy.
Dostupné odrody mangoldu: stonka (dlhé stonky a malé listy) a opadavé (veľké, vlnité listy na krátkych stonkách). V niektorých regiónoch je mangold synonymom pre mangold. V hovorovom jazyku sú slová „červená repa“ a „červená repa“ synonymá.
Druhy repy používané v našej kuchyni
Červená repa - najobľúbenejšia odroda červenej repy v Poľsku. Má jedlý červený koreň a červenkasté listy. Môžete sa stretnúť s jednoročnou, dvojročnou a trojročnou odrodou. Ako už názov napovedá, je to základná zložka červenej repy. Všetok boršč, šaláty a vyprážaná repa sú vyrobené z tejto odrody červenej repy.
Listová repa - inak mangold, špenátová repa alebo rímska kapusta. Je to rastlina, ktorá sa pestuje hlavne pre svoje listy. Koreň je rozkonárený, dlhý, bielo-žltkastej farby. Švajčiarsky mangold sa pripravuje podobným spôsobom ako špenát.
