TIRAMISU (torta) - koľko kalórií má tento taliansky dezert?

Tiramisu (koláč) je chladený taliansky dezert vyrobený z piškót, namočený v káve a alkohole, s jemnou hmotou. Existuje aj mnoho ďalších verzií tohto dezertu - tiramisu si môžete pripraviť v nízkokalorickej alebo dokonca vegánskej verzii. Skontrolujte výživové hodnoty tiramisu, koľko má kalórií a či je možné pripraviť tiramisu bez vajec.

Obsah:

Tiramisu - recept. Ako pripraviť tiramisu?
Tiramisu - nutričné hodnoty
Tiramisu - kalórie (v 100 g)
Tiramisu - bez vajec, vegánske

Tiramisu (koláč) je taliansky dezert, ktorý v klasickej verzii pozostáva zo sušienok namočených v káve a hmoty pripravenej s mascarpone, vajcami, cukrom a kakaom.

Tiramisu z taliančiny znamená doslova „rozveselte ma“ alebo „zdvihnite ma“. Existuje niekoľko teórií vysvetľujúcich pôvod tohto populárneho dezertu. Niektoré zdroje hovoria, že tiramisu prvýkrát pripravil cukrár Roberto Linguanotto v reštaurácii „Le Beccherie“ v Treviso v druhej polovici 20. storočia.

Ďalšie zdroje datujú počiatok tiramisu do 17. storočia, keď sa pripravoval v Siene na počesť kniežaťa Cosima III. A rozšíril sa v Treviste, odkiaľ potom prišiel do Spojených štátov.

Historici poukazujú na to, že v Taliansku sa dezerty podobné tiramisu pripravujú už celé storočia. Isté je, že recept na tiramisu sa v kuchárskych knihách neobjavil pred rokom 1960.

Tiramisu - recept. Ako pripraviť tiramisu?

Tiramisu - nutričné hodnoty

Tiramisu je vysokokalorický dezert s vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín, cholesterolu a cukru. Vďaka obsahu kávy má však aj niektoré zdravotné výhody.

Ukázalo sa, že pravidelná konzumácia kávy znižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu, srdcových chorôb a neurodegeneratívnych chorôb. Káva navyše pozitívne ovplyvňuje kognitívne funkcie a znižuje riziko depresie.

Tieto výhody vyplývajú z množstva antioxidantov a kofeínu v káve. A vďaka prítomnosti polyfenolových zlúčenín v káve má káva protirakovinové, antibakteriálne a protizápalové vlastnosti.

Káva tiež pomáha pri chudnutí, urýchľuje metabolizmus, hlavne zvyšuje spaľovanie tukov. Takéto vlastnosti sa však pripisujú čiernej káve.

Klasická verzia tiramisu bohužiaľ obsahuje malé množstvo vitamínov a minerálov. Tiramisu poskytuje hlavne vápnik a železo, ale denná potreba týchto zložiek je pokrytá iba na úrovni 8%, respektíve 16%. Tiramisu je bohaté na vitamín A a vitamín C.

Tiramisu nie je produkt, ktorý by sme mali jesť každý deň, mali by sme si ho zvoliť čas od času a v malom množstve.

Tiramisu sa neodporúča pre obéznych ľudí kvôli vysokému kalorickému obsahu a ľuďom s cukrovkou (napriek možnému priaznivému účinku kávy na tieto choroby).

Mali by ste vedieť

Tiramisu - kalórie, nutričné hodnoty (na 100 g)

V 100 g tiramisu je 378 kcal

Bielkoviny - 5,56 g
Tuky - 28,89 g
Nasýtené mastné kyseliny - 16,67 g
Cholesterol - 161,0 mg
Sacharidy - 25,56 g
Vláknina - 1,1 g
Sacharóza - 15,56 g

Vitamíny a minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)

Sodík - 33 mg (2%)
Vápnik - 67 mg (8%)
Železo - 1,6 mg (16%)
Vitamín A - 337 µg (37%)
Vitamín C - 60 mg (67%)

Nutričná hodnota: Databáza USDA,% odporúčaného denného príjmu, založené na výživových štandardoch IŻŻ, 2017

Tiramisu - bez vajec, vegánske

Na prípravu tradičného tiramisu potrebujete: sušienky, mascarpone, vaječné žĺtky, cukor, kávu a kakao.

Chladený odvar z čerstvo uvarenej kávy sa namočí do sušienok, ktoré sa potom dajú do pekáča. Z vaječných žĺtkov, mascarpone a cukru sa pripraví hmota.

Vaječné žĺtky sa potierajú cukrom, kým nie sú ľahké. Potom sa k pripravenej hmote po dávkach pridá mascarpone. Zakaždým, keď sa pridá syr, sa celý nastrúha.

Syrová hmota sa rozdelí na dve časti a po vrstvách sa dá na sušienky. Vrch je posypaný kakaom.Dezert sa najlepšie podáva studený.

Existujú aj iné verzie tiramisu, kde je káva nahradená čokoládou, amaretom, ovocím, jogurtom, kokosom a dokonca aj pivom. Okrem mascarpone krém obsahuje aj smotanu a rozšľahaný bielok.

Tiramisu je možné pripraviť aj bez vajec. Do mascarpone zmiešaného s cukrom sa pridá vyšľahaná krémová smotana.

Tiramisu sa dá pripraviť aj vegánsky - zároveň to bude nízkokalorický dezert. Namiesto sušienok si pripravte cesto z múky, kokosového oleja, rastlinného mlieka, mletého ľanu, sódy a cukru alebo stévie.

Krém tiramisu sa skladá z kešu krému a vegánskeho syra, citrónovej šťavy a sladidla. Upečené cesto sa rozreže na polovicu, namočí sa do kávy a preloží sa krémom.

Vrch je posypaný kakaom. Celé to chladí niekoľko hodín, aby sa zvýraznila hĺbka arómy.

Odporúčaný článok:

Čučoriedky - droždie, drobky a ďalšie. Kalórie, nutričné hodnoty

Odporúčaný článok:

Makový koláč - ako pripraviť perfektný makový koláč? O autorke Marzena Masna, SOS dietetička Diéta, diétne stravovanie, Varšava Absolventka dietetiky na Varšavskej univerzite vied o živé prírode. Odborné skúsenosti získala na stravovacích klinikách, v škôlkarskom komplexe hlavného mesta Varšavy a vo varšavských nemocniciach pre dospelých a deti. Svoje vedomosti neustále prehlbuje účasťou na konferenciách o správnej výžive, ako aj o stravovacej prevencii a diétnej terapii chorôb. V súčasnosti dietológ v SOS Diet, dietetický catering, kde sa zaoberá výživovým poradenstvom pre klientov, tvorbou receptov, prípravou jedálnička a dohľadom nad kvalitou jedál.

Prečítajte si viac článkov od tohto autora

Tagy: Krása Výživa glosár