Kurkuma, známa ako námornícka choroba, je choroba spôsobená nedostatkom vitamínu C (kyselina askorbová). Kurkumu popísal Hippokrates (asi 460 pred n. L. - 380 pred n. L.) A bylinné lieky na túto chorobu sú známe v mnohých pôvodných kultúrach už od praveku. Aké sú príznaky skorbutu a ako sa lieči? Je skorbut nákazlivý?
Kurkuma (hniloba, cynga, lat. scorbutus) bol najbežnejší medzi námorníkmi, pirátmi a vojakmi, ktorí v dôsledku nedostatku čerstvého ovocia a zeleniny jedli sušené jedlo, sušené semená a solené mäso, ktoré neobsahovali túto prísadu. Choroba často zabila členov posádky na diaľkových plavbách. Vedci mali veľa teórií o príčinách ochorenia, často založených na malých alebo žiadnych experimentálnych údajoch. Prelom nastal v roku 1932, keď bol izolovaný vitamín C a boli poskytnuté priame dôkazy, že skorbut súvisí s nedostatkom výživy.
V dnešnej dobe sú nedostatky kyseliny askorbovej zriedkavé. Môžu byť dôsledkom hladu (krajiny tretieho sveta), podvýživy spôsobenej alkoholizmom, nesprávneho stravovania, staroby, duševných porúch (hlad, znechutenie jedlom), malabsorpcie, napríklad Crohnovej choroby.
Obsah
- Scurvy - príznaky
- Scurvy: ako tomu zabrániť?
- Liečba skorbutu
Scurvy - príznaky
Prvé príznaky sú:
- letargia
- nadmerná únava
- strata chuti do jedla
Môže sa objaviť po niekoľkých mesiacoch
- dýchavičnosť
- bolesť v hrudníku
- bolesť kostí
- bolesť svalov
Existujú ťažkosti s kalcifikáciou kostí a vstrebávaním železa.
Na pokožke sú zmeny:
- červeno-modré škvrny okolo vlasového folikulu, ktoré vyzerajú ako malé modriny
- podliatiny ľahko
- petechie
- je problém s hojením rán
Ochorenie ďasien môže viesť k uvoľneniu a strate zubov.
Môžu sa vyskytnúť emočné zmeny, suchosť spojiviek (podráždenie, fotocitlivosť, subkonjunktiválne krvácanie) a sliznice ústnej dutiny. V neskorých fázach sú:
- žltačka
- všeobecný opuch
- oligúria
- neurologické poruchy
- horúčka
- záchvaty
- závažné infekcie, ktoré môžu viesť k sepse a nakoniec k smrti
Scurvy: ako tomu zabrániť?
Odporúčaný príjem vitamínu C pre dospelého človeka je 45 až 90 mg denne. Aby sa zabránilo skorbutu, stačí správna strava bohatá na ovocie a zeleninu, ktoré sú bohaté na tento vitamín. Hlavne citrusové plody, napr .:
- citrón
- pomaranče
ale aj ďalšie, napríklad:
- ríbezle
- guava
- kivi
- papája
- paradajky
- jahody
zelenina, ako napríklad:
- mrkva
- brokolica
- zemiaky
- kapusta
- špenát
- korenie
Čerstvé mäso zo zvierat, ktoré si sami vytvárajú vitamín C (čo dokáže väčšina zvierat), obsahuje dostatok vitamínu C na prevenciu alebo dokonca čiastočnú liečbu skorbutu. Za prítomnosti vyváženej stravy nie je potrebné ďalšie dopĺňanie vitamínu C, existujú však doplnky výživy, ktoré obsahujú dávku výrazne prevyšujúcu dennú potrebu vitamínu C. V súčasnosti je veľa produktov, dokonca aj nápojov, cukríkov, obohatených o tento vitamín ako konzervačnú látku. Proces pasterizácie ničí kyselinu askorbovú. Rozkladá sa v procese varenia.
Liečba skorbutu
Ak sa choroba nelieči, vedie vždy k smrti. V dnešnej dobe to však robí zriedka. Dobre diagnostikovaná choroba sa dá ľahko vyliečiť - vyžaduje si prísun vitamínu C orálne - tablety, diétu (ovocie, zelenina) a parenterálne - kvapkajte.
- Na čo slúži vitamín C?
Kyselina askorbová v ľudskom tele sa používa na správne fungovanie štítnej žľazy a hypofýzy (je potrebná na výrobu steroidných hormónov). Je nevyhnutný pre syntézu kolagénu, ktorý je súčasťou šliach, nachádza sa v podkoží, kĺbových chrupavkách, tkanivách tvoriacich sliznice a vo vnútri žíl a tepien, je zodpovedný za pružnosť pokožky a tiež vypĺňa rohovku oka. Podieľa sa na absorpcii železa z gastrointestinálneho traktu, predchádza anémii a chráni pred vitamínom E. Je dôležitý pri metabolizme tukov, cholesterolu a žlčových kyselín. Má baktericídne a bakteriostatické vlastnosti a podieľa sa na ničení kyslíkových a hydroxylových radikálov, singletového kyslíka a peroxidov.
- Môžete sa predávkovať vitamínom C?
Vitamín C nie je pri krátkodobom predávkovaní toxický. Jeho nadbytok sa vylučuje močom. Môže však spôsobiť ochorenie tráviaceho systému:
- nevoľnosť
- hnačka
- zvracanie
- bolesť brucha
- vyrážka
Pri dlhodobom nadmernom užívaní môže prebytok kyseliny askorbovej viesť k tvorbe obličkových kameňov a k častejšiemu močeniu.
