Šedá pleseň a rýchle kvasenie jahôd sú vážnym problémom pri skladovaní ovocia. Aby ste zachovali ich arómu a vlastnosti, musíte sa naučiť, ako s nimi správne zaobchádzať. Vedeli ste, že jahody sa stopkajú až po umytí? To im bráni absorbovať vodu. Skontrolujte, čo ešte treba urobiť, aby sa jahody po pár hodinách od nákupu nepokazili.
Sivá pleseň. Prečo napáda jahody?
Najčastejšie pestované jahody v Poľsku sú odrody senga sengana. Sú bohaté na živiny, lákajú na chuť a arómu, ale majú krátku trvanlivosť. Okrem mnohých výhod je táto odroda veľmi náchylná na pleseň sivú, ktorú spôsobuje Botryotinia fuckeliana. Rast húb stimuluje teplota a zvýšená vlhkosť. Preto dlhé a silné dažde negatívne ovplyvňujú kvalitu jahôd. Nálet sa vyskytuje už na kríkoch, útočí najskôr na kvetenstvo a spôsobuje ich postupné odumieranie. Napadnuté ovocie vysuší alebo zhnije.
Prevencia proti plesni šedej je založená na včasnej ochrane chemikáliami, a to už v počiatočných štádiách rastu (predtým, ako jahody dorastú a dozrejú). Ďalším typom plesní je forma, ktorá sa objaví na krásnych zrelých jahodách po ich zakúpení. Je to rovnaký druh huby, ktorá často napáda aj iné ovocie. Jahody sú, bohužiaľ, veľmi náchylné na plesne sivé. Prvé príznaky zhoršenia sa niekedy objavia niekoľko hodín po zakúpení.
Prečítajte si tiež: Biele jahody dostupné v Poľsku! Jahody s príchuťou borievky alebo ananásu Jahodová strava - môžete chudnúť konzumáciou jahôd? Alergia na jahody. Aké sú príznaky alergie na jahody?Čo treba venovať pozornosť pri kúpe jahôd?
Vyberte si jahody, ktoré sú suché, nedrvené a zdravé. Zhromaždené v daždi budú rýchlejšie kvasiť a plesnivieť. Najlepšie je tiež pred nákupom ovocia počkať na celú sezónu. Potom si môžete byť istí, že jahody dozreli v prírodných podmienkach. Ovocie zo zámoria alebo zo Španielska, hoci v marci láka farbami, po jednom dni v chladničke bude tvrdé a suché.
Prečo sa oplatí jesť jahody?
Ako skladovať jahody, aby nehnili?
1. Jahody v chladničke by sa nemali uchovávať dlhšie ako 2 dni.
2. Jahody veľmi nemajú radi vodu, preto ich tesne pred jedlom umyte, aby ste z hnojiva odstránili chemikálie.
3. Namočené jahody strácajú chuť a arómu, preto ich umyte pod tečúcou vodou.
4. Jahody sa rýchlo kazia a kvasia. Rozdeľte ich na dobré a mierne otlčené a uložte ich osobitne. Zdravé ovocie môže ležať niekoľko dní a z pokrčených pripravte jahodovú penu alebo smoothie. Na to, aby sa huba rozšírila na zvyšok, stačí jedno plesnivé ovocie, takže si to na začiatku treba utriediť.
5. Plody sa neuchovávajú v plastových vreciach, pretože rýchlejšie plesnivejú. Najlepšie je neumyté dať na tanier alebo misku a odložiť na spodok chladničky. Umyte ich až po vybratí z chladničky.
6. Stopky jahôd odstráňte až po umytí ovocia, vďaka čomu budú absorbovať menej vody.
DôležitéZábavný fakt: Vedci vyvinuli metódu, ktorá umožňuje ovociu zostať čerstvé až po mnoho dní bez potreby konzervačných látok. Pokusy sa uskutočňovali na ovocí, ktoré bolo rozdelené na dve časti. Jeden bol vložený do chladničiek bez svetla a druhý do chladničiek s vylepšeným osvetlením. LED osvetlenie bolo upravené tak, aby LED diódy produkovali ultrafialové lúče. Neustále sledovanie jahôd ukázalo, že LED osvetlenie prestalo plesniť po dobu 9 po sebe nasledujúcich dní (dvakrát dlhšie ako jahody, ktoré neboli osvetlené).
Jahody sú často alergénne
Pri zavádzaní jahôd do jedálnička vášho dieťaťa buďte opatrní, pretože sú častou príčinou alergických vzťahov. Alergia na jahody sa prejavuje svrbením v ústach, opuchom hrdla a jazyka.
