Po mnoho desaťročí bol selén považovaný za toxický. Až v polovici dvadsiateho storočia bol objavený priaznivý vplyv tohto prvku na ľudský organizmus. Teraz tiež vieme, že väčšina Poliakov trpí nedostatkom selénu. A s deficitom selénu sa zvyšuje riziko mnohých chorôb vrátane rakoviny.
Selén je jednou z mikroživín potrebných pre správny vývoj a fungovanie nášho tela. Musí byť dodávaný s jedlom, ale obsah tohto prvku v potravinárskych výrobkoch závisí od jeho množstva v pôde. Poľsko, žiaľ, patrí medzi krajiny chudobné na selén. To znamená, že väčšina z nás má nízke hladiny selénu v krvnom sére.
Ako sa to prejaví na našom zdraví? Aké sú riziká pre ľudí s nedostatkom selénu? Hovoríme o tom s prof. DR. hab. n. med. Jan Lubiński, svetoznámy genetik.
- Široký záujem o selén začal, keď sa dokázalo, že správna koncentrácia v krvi nás môže chrániť pred rakovinou. Aké sú funkcie selénu v tele?
Prof. Jan Lubiński: Stručne povedané, súčasné údaje jasne ukazujú, že u ľudí, ktorí majú príliš nízku alebo príliš vysokú koncentráciu selénu, je riziko chorôb, najmä rakoviny, niekoľkonásobne vyššie ako u ľudí so správnou koncentráciou tohto prvku. Podobné je to aj v prípade katarakty - nedostatok selénu zvyšuje riziko ochorenia. Vráťme sa však k funkcii selénu. Za najdôležitejšiu považujem prevenciu oxidačného stresu. Tu stojí za to vysvetliť, o čo ide. Oxidačný stres je proces, ktorým sa narušuje rovnováha medzi oxidantmi (voľné radikály) a antioxidantmi (antioxidanty). Poruchy, ktoré vznikajú v tele pod vplyvom oxidačného stresu, sú charakteristické pre novotvary a zápalové zmeny. Selén inhibuje množenie rakovinových buniek. Po druhé by som spomenul jej priaznivé účinky na štítnu žľazu. Napríklad u žien s Hashimotovou strumou podávanie selénu často odstraňuje problém, pretože tento prvok reguluje syntézu hormónov produkovaných štítnou žľazou. Treťou úlohou selénu je zvýšiť celkovú imunitu tela stimuláciou imunitného systému. Ďalšou výhodou, mimoriadne dôležitou pre mužov, je dobrý vplyv na dozrievanie spermií. 10% mužskej neplodnosti je výsledkom nízkej hladiny selénu v tele. Stav našej pokožky a vlasov závisí aj od správnej hladiny selénu, ale nielen to. Môžem dokumentovať, že po vyrovnaní hladiny selénu v tele sa napríklad zmení psoriáza. Správna koncentrácia selénu nás chráni pred kataraktom. Na nízkej úrovni je riziko katarakty u žien 5-krát vyššie ako u ľudí s normálnou koncentráciou tohto prvku. U mužov - 8 krát vyššia. Z lekárskej literatúry je známe, že ľudia s Alzheimerovou chorobou, epilepsiou, roztrúsenou sklerózou, Parkinsonovou chorobou, teda neurodegeneratívnymi chorobami, majú nízku hladinu selénu. Okrem toho správna hladina selénu znamená nižšie riziko srdcových chorôb. Na záver by som rád dodal, že selén má schopnosť viazať ťažké kovy, t. J. Patogénne prvky ako kadmium, ortuť a olovo.
Prečítajte si tiež: Doplnky výživy - oplatí sa ich užívať? Voľnopredajné lieky na posilnenie imunity: sú účinné a čo obsahujú? Chelátové prípravky, to znamená prvky, ktoré vyživujú a detoxikujú organizmus
J.L .: Väčšina Poliakov má príliš nízku koncentráciu selénu na úrovni 70 µg / l a optimálna koncentrácia by mala byť: 75–85 µg / l pre ženy a 85–120 µg / l pre mužov. Iba takáto hladina tohto prvku v tele nás môže účinne chrániť pred rakovinou. Opäť - čím nižšia je koncentrácia selénu, tým vyššie je riziko rakoviny. Táto pravidelnosť sa týka veľmi častých novotvarov, ako je rakovina pľúc, hrubého čreva, pankreasu, žalúdka, prsníka a prostaty. Aby sme dosiahli dennú optimálnu koncentráciu selénu, mali by sme svoju stravu obvykle obohatiť o 25 - 50 µg prvku, a to buď vo forme smerovo diverzifikovaného jedálneho lístka, alebo vo forme seleničitých prípravkov, ktoré je možné zakúpiť v lekárňach.
J.L .: Z určenia hladiny selénu. Takýto test je možné vykonať v rámci Národného fondu zdravia. Dajú sa urobiť aj súkromne. V našich laboratóriách stojí niečo cez 50 PLN. Stačí sa nahlásiť nalačno do laboratória a darovať krv. Po odbere musí byť vzorka včas odstredená, čo však už laboratórni technici sledujú. To je mimoriadne dôležité, pretože prekročenie času odstreďovania poskytuje nesprávny (zvyčajne príliš vysoký) výsledok koncentrácie selénu, pretože sa bude produkovať z rozpadajúcich sa erytrocytov. Test by mal vykonať každý z nás a podľa získaného výsledku začať so selenom alebo nie.
J.L .: Malo by to tak byť, aj keď to nie je také jednoduché. V prípade selénu vieme, že eliminácia tohto nedostatku znižuje riziko rakoviny. Ale u ľudí, ktorí majú normálnu hladinu selénu, to môže viesť k zvýšenému riziku rakoviny. Z našich pozorovaní, ale aj z výskumov uskutočnených po celom svete, je známe, že hladina selénu pod 60 µg / l predstavuje vysoké riziko rakoviny. V Poľsku máme 5% takýchto ľudí, teda asi 2 milióny krajanov. Majú 5 až 10-násobne vyššie riziko rakoviny.
J.L .: Som zástancom jednozložkových prípravkov, aby nehrozilo, že si pomôžeme a druhému ublížime. Každý z nás má v tomto smere koniec koncov iné potreby. Niekto potrebuje viac železa, niekto zase zinok. Ja mám najviac skúseností s našou prípravou, teda s kvapkami Sel-BRCA1. Podľa počiatočnej koncentrácie selénu si dajte jednu alebo dve kvapky denne. Kontrola sa vykonáva po troch mesiacoch. Kvapky stoja asi 50 PLN, ale balenie je dostatočné (pri užívaní 2 kvapiek denne) na šesť mesiacov.
J.L .: Pre mňa, pre zvyšok môjho života. Kompenzácia na optimálnu hladinu selénu zvyčajne trvá 3 mesiace. Po uplynutí tejto doby sa musí skontrolovať koncentrácia prvku. Ale keď je liečba prerušená, hladiny selénu klesnú, čo znamená, že ide o reverzibilný proces.
J.L .: Teoreticky áno, ale iba strava nemusí stačiť. Uplatňovanie špeciálnej stravy si vyžaduje veľkú disciplínu. Z vlastnej skúsenosti viem, že to nefunguje. Oddelenie je jednoduchšie, menej obmedzujúce. Mali by ste samozrejme jesť potraviny bohaté na selén, ale je tiež prospešné používať doplnok selénu. Testovali sme asi 100 rôznych výrobkov, pričom sme skontrolovali ich obsah selénu. Ukázalo sa, že najviac selénu je v sušených hríboch, ale nemôžete ich zjesť príliš veľa, pretože budú problémy s trávením. Brazílske orechy odporúčame, pretože tiež obsahujú veľa selénu. Najviac nás prekvapilo, že v párkoch je veľa selénu, ktorý odborníci na výživu neodporúčajú. Prečo je to tak? A pretože koža sa používa na výrobu údenín. S paštétou je to podobné, pretože sa do nej pridáva pečeň. 100 g párkov alebo pečeňových koláčov obsahuje 20 µg selénu. Veľa selénu sa nachádza aj vo vajciach (7,5 µg v jednom vajci), sušených brusniciach, hruškách a slivkách.
DôležitéČo jesť na doplnenie nedostatkov selénu
Množstvo selénu v potravinách závisí predovšetkým od toho, koľko sa ho nachádza v pôde. Najviac tohto prvku sa nachádza v para orechoch - iba jeden pokrýva dennú potrebu nášho tela. Dobrým zdrojom sú však tiež lososy (v 10 gramoch 32,2 μg selénu), celé kuracie vajcia (jedno je 23,3 μg selénu) alebo pohánka (10 gramov selénu 20 μg).
Podľa znalca prof. dr hab. n. med. Jan Lubiński, genetik, vedúci Katedry genetiky a patomorfológie Lekárskej univerzity vo Varšave
Odporúčaný článok:
Selén: vlastnosti a zdroje v potravinách mesačne „Zdrowie“
