Popcorn je jedným z najobľúbenejších občerstvenia na svete, ale len málokto vie, koľko má popcorn kalórií a aké má vlastnosti a výživové hodnoty. Popcorn je bohatým zdrojom polyfenolov a vlákniny, ale pripravuje sa s prídavkom veľkého množstva tuku, soli alebo cukru. Skontrolujte, či sú popcorn zdravé.
Popcorn je občerstvenie, ktorého vlastnosti a výživové hodnoty ako prví ocenili obyvatelia Mexika, ktoré je kolískou popcornu. História popcornu siaha do roku 3 600 pred n. L., Ale prvé doložené záznamy o ňom sa datujú do roku 1820. Popcorn bol naopak popularizovaný až v 90. rokoch 19. storočia, majiteľ cukrárne - Charles Cretos, ktorý vynašiel stroj na výrobu tejto pochúťky a vo svojom obchode začal vo veľkom predávať pražené kukuričné zrná.
Popcorn sa získava pražením špeciálne vybraných jadier kukurice pri vysokej teplote, ktoré sa expandujú v dôsledku náhleho zníženia tlaku. 90 percent Kukurica použitá na výrobu popcornu nie je geneticky modifikovaná, ale môže obsahovať zvyšky pesticídov, preto stojí za výber organický popcorn.
Obsah:
- Popcorn - vlastnosti
- Popcorn - nutričné hodnoty
- Popcorn - mikrovlnná rúra, panvica
- Popcorn - použitie v kuchyni
Popcorn - vlastnosti
Popcorn je bohatým zdrojom vlákniny - 100 g popcornu obsahuje 10 g tejto živiny. Pôsobí blahodárne na organizmus: zlepšuje trávenie a predchádza cukrovke. Pozitívne ovplyvňuje aj obehový systém.
Popcorn je navyše zdrojom polyfenolov - zlúčenín s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré zachytávajú voľné radikály. Biologická dostupnosť antioxidantov pochádzajúcich z popcorn však nebola študovaná. Popcorn navyše poskytuje vitamíny a minerály.
Popcorn obsahuje významné množstvo mangánu, minerálu zodpovedného za tvorbu spojivového tkaniva a kostí. Mangán podporuje tvorbu kostí (najmä u ľudí náchylných na kostnú slabosť, ako sú ženy po menopauze) a chráni pred osteoporózou, artritídou a osteoartritídou. Mangán navyše zaisťuje správne fungovanie nervového systému a pankreasu.
Znamená to, že popcorn je zdravý? Bohužiaľ nie, pretože popcorn sa pripravuje s prídavkom veľkého množstva tuku, soli alebo cukru - zložiek, ktoré majú negatívny vplyv na zdravie.
Popcorn môže navyše spôsobiť príznaky alergie, ako sú opuchnuté pery a ťažkosti s dýchaním. Okrem toho by ho nemali konzumovať ľudia so zápalovým ochorením čriev, pretože dráždi tráviaci trakt a spôsobuje nežiaduce reakcie.
Mali by ste vedieťSolený popcorn - nutričné hodnoty (na 100 g)
Energetická hodnota - 500 kcal
Bielkoviny - 9,00 g
Tuk - 28,10 g
- nasýtené mastné kyseliny - 4,89 g
- mononenasýtené mastné kyseliny - 8,17 g
- polynenasýtené mastné kyseliny - 13,42 g
Nasýtené mastné kyseliny - 8,17 g
Mononenasýtené mastné kyseliny - 15,9 g
Polynenasýtené mastné kyseliny - 13,42 g
Cholesterol - 0,0 g
Sacharidy - 57,2 g
Vláknina - 10,0 g
Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)
Vápnik - 10,0 mg (1%)
Sodík - 884,0 mg (60%)
Fosfor - 250,0 mg (36%)
Draslík - 225,0 mg (6%)
Horčík - 108,0 mg (27%)
Železo - 2,78 mg (28%)
Zinok - 2,64 mg (24%)
Meď - 0,221 mg (25%)
Selén - 7,3 µg (13%)
Mangán - 0,879 mg (38%)
Vitamíny
Vitamín B1 - 0,134 mg (10%)
Vitamín B2 - 0,136 mg (10%)
Vitamín B6 - 0,209 mg (16%)
Niacín - 1,55 mg (10%)
Vitamín B12 - 0,0 µg (0%)
Foláty - 17,0 µg (4%)
Vitamín C - 0,3 mg (0,3%)
Vitamín A - 1,0 µg (0,1%)
Zdroj: Nutričná hodnota: USDA,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017
Popcorn - mikrovlnná rúra, panvica
Popcorn má veľa rôznych podôb. Ten, ktorý je k dispozícii v kinách, je veľmi kalorický, obsahuje malé množstvo vitamínov a minerálov a je tiež zdrojom soli.
Popcorn určený pre mikrovlnné rúry alebo na pečenie na panvici sa zase vyrába pomocou hydrogenovaných olejov, ktoré sú bohaté na transmastné kyseliny. Ďalej obsahuje ďalšie látky: sladidlá, maslo, vonné látky. A balenie obsahuje chemikáliu - kyselinu perfluóroktánovú (PFOA) - ktorá spôsobuje problémy so štítnou žľazou a ADHD.
DOBRE VEDIEŤ: PFC - toxické látky v obaloch potravín
Najzdravší popcorn je vyrobený z organickej kukurice na rastlinnom oleji s prídavkom bylín, korenia alebo cesnaku.
Popcorn - použitie v kuchyni
Popcorn sa najčastejšie podáva solený alebo sladený, ale spôsob, akým sa podáva, sa líši podľa regiónu. V Severnej Amerike sa pukance jedia solené, s maslom, karamelou alebo koreninami. V Peru sú popcorn sladené cukrom alebo kondenzovaným mliekom, zatiaľ čo v Mexiku sú popcorn podávané s horúcimi omáčkami, syrom alebo maslom.
Čokoláda s popcorn a jahodami
Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
