Mandľová múka - nutričné ​​hodnoty a použitie. Ako si vyrobiť mandľovú múku?

Mandľová múka má cenné vlastnosti a nutričné ​​hodnoty - je zdrojom mono- a polynenasýtených mastných kyselín, ako aj horčíka, železa a vápnika. Zdraviu prospešné vlastnosti mandľovej múky by mali oceniť najmä ľudia s vysokou hladinou cholesterolu v krvi, cukrovkou a vysokým krvným tlakom. Mandľová múka sa navyše používa v bezlepkovej, vegetariánskej, paleo a nízkosacharidovej strave. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti má mandľová múka a ako si ju vyrobiť doma.

Mandľová múka sa získava mletím mandlí. Vyznačuje sa sladkou, mandľovou príchuťou a bielou farbou. Môže sa použiť ako zdravá náhrada múky tradične používanej na pečenie chleba a koláčov. Mandľová múka sa dá ľahko a rýchlo pripraviť aj doma.

Prečítajte si tiež: Pozrite sa, ako si pripraviť mandľové mlieko, arašidové maslo, lisovať olej sami ... Mandľový olej. Aplikácia, vlastnosti sladkého mandľového oleja Pšeničná múka: nutričné ​​hodnoty a druhy. Ako si vybrať dobrú pšeničnú múku?

Mandľová múka - nutričné ​​hodnoty a zdravotné vlastnosti

Vlastnosti mandľovej múky vyplývajú priamo z vlastností mandlí, z ktorých sa vyrába. Mandľová múka je vynikajúcim zdrojom nenasýtených mastných kyselín - mononenasýtených a polynenasýtených. Okrem toho obsahuje pomerne málo sacharidov. Vďaka tomu ho môžu úspešne používať ľudia na diéte s nízkym obsahom sacharidov alebo na ketogénnej strave. Mandľovú múku môžu navyše konzumovať ľudia s bezlepkovou diétou, pretože neobsahuje lepok. Mandľová múka je tiež vynikajúcim zdrojom horčíka, železa a vápnika.

Mandľová múka:

• znižuje riziko srdcových chorôb a znižuje hladinu cholesterolu v krvi vďaka vysokému obsahu mononenasýtených mastných kyselín
• znižuje krvný tlak v dôsledku prítomnosti antioxidantov
• znižuje riziko rakoviny hrubého čreva
• znižuje riziko cukrovky a zlepšuje glykémiu u ľudí s cukrovkou, pretože znižuje postprandiálnu glykémiu
• má antioxidačný účinok, chráni telo pred voľnými radikálmi

Akú múku na čo použiť? Pozri!

Mandľová múka - nutričné ​​hodnoty v 100 g výrobku

Kalorická hodnota - 607 kcal
Bielkoviny - 21,4 g
Tuky - 53,6 g, vč

- nasýtené mastné kyseliny - 3,57 g
- mononenasýtené mastné kyseliny - 32,14 g
- polynenasýtené mastné kyseliny - 12,5 g

Sacharidy - 17,9 g
Vláknina - 10,7 g

Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)

Draslík - 643,0 mg (14%)
Sodík - 18,0 mg (15%)
Vápnik - 214,0 mg (21%)
Železo - 3,86 mg (39%)
Horčík - 286,0 mg (72%)

Zdroj: Národná databáza živín USDA pre štandardné referenčné materiály, výživové normy, dodatok IŻŻ, 2012

Všetko o múke. Aká múka na aké pečenie?

„Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mandľová múka - použitie v kuchyni. Kde kúpiť mandľovú múku? Aká je cena?

Mandľovú múku je možné kúpiť v obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou alebo online. Cena sa pohybuje od 13 PLN do 25 PLN za 500 g. Pri nákupe stojí za to venovať pozornosť zloženiu - najkvalitnejšia mandľová múka by mala obsahovať iba mandle. Mandľová múka je zdravou alternatívou k tradičnej pšeničnej múke používanej pri varení. Mandľová múka sa môže použiť na:

Mandľovú múku je možné nahradiť pšeničnou v pomere 1: 1, avšak pečivo z mandľovej múky bude menej výdatné.

• pečenie koláčov, muffinov, koláčikov, pizze
• ako doplnok k pečeniu chleba
• na prípravu palaciniek, koláčov, palaciniek
• ako prísada do mäsových poťahov
• na zahustenie omáčok a polievok
• ako prídavok k dezertom, koktailom, obilninám (môžu sa jesť surové)

Ako si vyrobiť mandľovú múku doma? Recept na domácu mandľovú múku.

Mandľová múka sa dá ľahko pripraviť doma. Budete potrebovať mandle: vylúpané, nelúpané, pražené, celé alebo zlomené mandle a mlecie zariadenie: mixér, mlynček na kávu alebo mlynček na orechy. V mlynčeku by mali byť mandle pomleté ​​na práškovú konzistenciu. Ak používate mixér, použite pulzný režim, inak by mohol vytekať tuk, čo by malo za následok arašidové maslo. Pamätajte - každú chvíľu robte krátke prestávky v miešaní.

Ako si vyrobiť mandľovú múku? Recept

Zdroj: Youtube.com/Tasty Cooking

Odporúčaný článok: