„Odborníci v zdravotníctve tradične tvrdili, že konzumácia vajec zvyšuje hladinu cholesterolu, takže v posledných desaťročiach bolo potrebné obmedziť ich príjem od rôznych organizácií verejného zdravia, “ vysvetľuje Alberto Soriano Maldonado, prvý autor článku, ktorý Publikuje sa v časopise Hospital Nutrition.
Práca Univerzity v Granade, ktorá sumarizuje výsledky európskej štúdie HELENA, naznačuje, že konzumácia väčšieho množstva vajíčok nemusí nevyhnutne súvisieť s vyššou hladinou cholesterolu v plazme alebo so zhoršeným kardiovaskulárnym profilom u dospievajúcich bez ohľadu na ich fyzickú aktivitu.
Podľa Soriana sa zdá, že zvýšenie hladiny cholesterolu v plazme je viac ovplyvňované príjmom nasýtených tukov a transmastných kyselín - v červenom mäse, v priemyselnom pečive, atď. - než samotným cholesterolom v potrave.
V dôsledku toho autori navrhujú prehodnotenie odporúčaní pre dospievajúce kŕmenie, hoci tvrdia, že by bolo vhodné znovu vykonať výskum v populácii, v ktorej je príjem vajec vyšší.
„Vajce je lacné jedlo a je bohaté na bielkoviny najvyššej kvality, minerály, foláty a vitamíny skupiny B, a preto môže poskytnúť veľké množstvo výživných látok, ktoré sú nevyhnutné pre dospievajúci vek pre optimálny vývoj, “ uviedol výskumný pracovník.,
Vyhosť mýtus
V roku 1973 americká asociácia srdca odporučila obmedziť príjem vajec na maximálne tri týždenne, čo predstavitelia lekárov akceptovali už roky.
Aj keď väčšina potravín s vysokým obsahom cholesterolu má zvyčajne tiež vysoký obsah nasýtených tukov, vajcia strednej veľkosti obsahuje asi 200 miligramov cholesterolu, má však viac nenasýtených ako nasýtených tukov a poskytuje iba 70 kalórií.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
