S koncom sezóny pre jahody stojí za to premýšľať o ich zmrazení - vďaka tomu si budeme môcť vychutnať ich úžasnú chuť aj uprostred zimy. Ako zmraziť jahody, aby prežili v perfektnom stave až do zimy? Osvojte si niekoľko osvedčených trikov.
O chuti a zdravotných vlastnostiach jahôd asi nie je potrebné nikoho presviedčať. Jahody majú množstvo zdravotných vlastností a veľa výživových hodnôt a zároveň majú málo kalórií (iba 32 kcal na 100 g). Sú tiež bohatým zdrojom vitamínu C - jeden pohár tohto ovocia obsahuje 82 mg vitamínu C, čo je 120% dennej potreby tohto vitamínu u dospelých.
Prečo ich teda v lete nezamraziť a vychutnať si uprostred zimy chutné dezerty alebo jedlá s jahodami?
Obsah
- Jahody - zdravé vlastnosti
- Prečo sa oplatí jahody mraziť?
- Ako zmrazím jahody? Pokyny krok za krokom
Jahody - zdravé vlastnosti
Jahody majú veľa zdravotných výhod. Tu sú najdôležitejšie z nich:
- zlepšiť chuť do jedla,
- uhasia váš smäd,
- liečiť bolesť hrdla a chrapot,
- zmierniť poruchy močového systému,
- pektíny v nich obsiahnuté stimulujú črevnú funkciu,
- urýchliť metabolizmus.
Kvôli vysokému obsahu vitamínov by si tieto ovocie mali vyberať ľudia trpiaci anémiou a chorobami spojenými s nedostatkom vitamínov.
Je zaujímavé, že európski vedci zistili, že konzumácia jahôd chráni žalúdočnú výstelku pred poškodením vyvolaným alkoholom. Možno aj preto sa tak horlivo podávajú spolu so šampanským?
Odporúčaný článok:
Jahody a tehotenstvo - môžu tehotné ženy jesť jahody?Prečo sa oplatí jahody mraziť?
Jahody sú tiež ideálne pre všetky druhy konzerv: kompóty, džemy, zaváraniny, marmelády. Ale zmrazenie je tiež veľmi dobrý spôsob, ako ich konzervovať. Existuje názor, že mrazenie zeleniny a ovocia je najlepší spôsob, ako zabrániť ich strate vitamínov a minerálov. Vedci vypočítali, že strata živín v procese zmrazovania je:
- vitamín C - 40%.,
- vitamín B1 - 10-20%.,
- vitamín B2 - 10%.,
- karotén - 5-30%.
Kľúčom k zmrazeniu je, aby bolo ovocie čo najčerstvejšie, pretože si potom môžeme byť istí, že ešte nestratilo svoju výživovú hodnotu.
Dôležité je, že všetko mrazené ovocie by sa malo skladovať v mrazničke až 6 mesiacov.
Ako zmrazím jahody? Pokyny krok za krokom
Pri mrazení jahôd je najdôležitejšie vyberať iba čerstvé, pekne vyzerajúce predmety. Na zhnitom ovocí sa môžu neskôr vyvinúť baktérie, ktoré sú nebezpečné pre naše zdravie a dokážu prežiť pri mínusových teplotách.
Akonáhle jahody vyberieme, vykonáme niekoľko jednoduchých krokov:
1. Ovocie dôkladne umyjeme - každé zvlášť pod tečúcou vodou.
2. Odstráňte stopky.
3. Jahody necháme zaschnúť. Za týmto účelom ich môžete pravidelne rozotierať, napríklad na papierovú utierku. Mokré jahody by sa zlepili a vytvorili by sa hrudky, ktoré sa ťažko lámu.
4. Suché jahody dajte do nádob vhodných na zmrazenie alebo do špeciálnych vreciek uzavretých zipsom. Oplatí sa ich najskôr podpísať, aby ste si boli istí, v ktorom ročnom období jahody zmrazíme.
Takto pripravené jahody je možné zmraziť. Ak vykonáme všetky tieto kroky, môžeme si byť istí, že jahody prežijú až do zimy v perfektnom stave.
