Tmavá čokoláda má vynikajúcu chuť a úžasne vás rozveselí, keď dostanete chandru. Ale to je iba niekoľko dôvodov, prečo by ste mali jesť tmavú čokoládu. Ukazuje sa, že čokoláda je dobrá na kašeľ, vysoký krvný tlak, nedostatok energie, slabú pamäť a nesústredenosť.
Horká čokoláda vďačí za svoju koláčovú chuť vysokému obsahu kakaa. V závislosti od druhu to môže byť od 70 do 99 percent. kakaové bôby. Čokoláda, ktorá sa skladá takmer zo samotného kakaa, je takmer čierna a taká horká, že si vyžaduje čas na jej ochutenie. Znalci sú však toho názoru, že na svete nie je nič lepšie ako on. Ak chcete získať chuť pravej tmavej čokolády, je najlepšie si postupne zvyknúť na svoje chuťové poháriky. Začnite štvorčekom tmavej čokolády a nakoniec si doprajte najsilnejší chuťový vnem: čokoládu, ktorá obsahuje 90 - 99 percent. kakao.
Ako spoznať kvalitnú čokoládu?
Kvalitná tmavá čokoláda musí mať lesklý, hodvábny povrch a jemnú čokoládovú arómu, nie kávu. Keď ju rozdelíme na kúsky, začujeme charakteristické praskanie a povrch v mieste rozbitia je hladký. Ak sa tableta rozpadne alebo ohne, pravdepodobne neobsahuje dostatok kakaového masla alebo je jednoducho zatuchnutá. Dobrá čokoláda sa topí v ústach a zanecháva dlhú, koláčovú dochuť s náznakom sladkosti.
Oplatí sa jesť tmavú čokoládu? Dr. Ania odpovedá
Mali by ste vedieťKoľko kalórií má tmavá čokoláda?
Stogramová tabuľka tmavej čokolády má v závislosti od obsahu kakaa (60 - 99%) od 500 do 590 kcal na 100 g. Malá kocka čokolády váži 6 g a má 30 až 36 kilokalórií. Najviac kalórií majú tmavé čokolády s vysokým obsahom kakaa.
- Čokoláda s 60% obsahom kakaa - 516 kcal v 100 g, 31 kcal v kocke (6 g)
- Čokoláda s obsahom kakaa 64% - 502 kcal v 100 g, 30 kcal v kocke (6 g)
- Čokoláda s obsahom kakaa 70% - 566 kcal v 100 g, 34 kcal v kocke (6 g)
- 85% kakaová čokoláda - 530 kcal v 100 g, 32 kcal v kocke (6 g)
- Čokoláda s 90% obsahom kakaa - 592 kcal v 100 g, 36 kcal v kocke (6 g)
- Čokoláda s 99% obsahom kakaa - 590 kcal v 100 g, 35 kcal v kocke (6 g)
Horká čokoláda pre zdravie
Tmavá čokoláda je nielen vynikajúca.Vedci, ktorí skúmali zloženie kakaových bôbov, objavili veľa zdraviu prospešných látok. A ich obsah je najväčší práve v tmavej čokoláde. Preto stojí za to občas zjesť pár kociek tmavej čokolády.
- Pomáha to pri premýšľaní. Obsahuje veľa zlúčenín, ktoré stimulujú mozog k práci, napríklad pyrazín. Preto niekoľko kociek tmavej čokolády môže vyčistiť našu myseľ, zlepšiť koncentráciu, pamäť, reakčný čas a uľahčiť riešenie problémov. Kvôli tomuto účinku čokolády môžu byť niektoré deti nadmerne vzrušené a majú problémy so zaspávaním.
- Dodáva energiu - má najviac sacharidov, horčíka, draslíka, železa spomedzi čokolády, ale žiadny (alebo málo) cukru! Špecialisti ho považujú za najlepšie stráviteľný, koncentrovaný zdroj energie. Je dobré mať v batohu takúto „energetickú bombu“, keď idete na túru alebo na tréning. Keď budete úplne vyčerpaní, určite vás to postaví na nohy.
- Zabraňuje ateroskleróze a krvným zrazeninám. Ukázalo sa, že kakaové bôby sú doslova preplnené flavonoidmi. Tieto prírodné látky brzdia oxidáciu „zlého“ cholesterolu a chránia nás pred aterosklerózou a rakovinou. Pomáhajú bojovať proti infekciám, regulujú správne napätie svalov a krvných ciev a „zabezpečujú“, aby sa krvné doštičky nezlepili, čím zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a mŕtvici.
- Posilňuje srdce. Polyfenoly obsiahnuté v kakaových bôboch znižujú krvný tlak a zabraňujú infarktu. Holandskí vedci zistili, že ľudia, ktorí pravidelne jedia (alebo pijú) čiernu čokoládu, 50 percent. menej často zomierajú na infarkt.
- Filtruje obličky. Vďaka vysokému obsahu teobromínového alkaloidu stimuluje obličky a ako mierne diuretikum ich dokonale čistí. Toto je dôležitá informácia pre ľudí, ktorí sú náchylní na infekcie močových ciest.
- Upokojuje kašeľ. Vedci nedávno zistili, že teobromín bol pri potláčaní kašľa účinnejší ako doteraz používaný kodeín a nevyvoláva ospalosť. Skúsme sa teda pri prechladnutí zachrániť horkou čokoládou.
Stačí kocka alebo dve čokolády
Odborníci na výživu odporúčajú tmavú čokoládu s orechmi alebo ovocím, pretože poskytuje viac rastlinných tukov a antioxidantov naraz. Najlepšie je zjesť kúsok ako dezert po ťažko stráviteľnom jedle. Môžete napríklad vypiť šálku kávy a pochutnať si na dvoch kúskoch čokolády. Zvýšite tak vylučovanie žlče potrebné na trávenie tukov. Prílišná láska k hnedým tanierom sa však môže obrátiť proti nám. Rozhodne by ste sa nemali napchávať čokoládou, pretože kalórie a tuky v nej ničia pozitívne účinky. Lekári navyše majú podozrenie, že môžete závisieť od čokolády. Musíte byť tiež opatrní, keď ste náchylní na alergie, pretože kakao môže spôsobiť alergie. Napriek tomu v okamihu smútku alebo nejakej nervóznej situácie siahnite bez výčitiek svedomia po kúsku čokolády - neovplyvní to vašu postavu, ale umožní vám to znovu získať duševnú rovnováhu.
Stojí za to vedieť, že prášková čokoláda je ľahšie stráviteľná a spôsobuje menšiu zápchu. Zvyčajne sa pije s prídavkom mlieka a obohacuje stravu o vápnik. Toto je veľmi dobrá kombinácia, pretože horčík obsiahnutý v čokoláde urýchľuje vstrebávanie vápniku.
mesačník „Zdrowie“
Odporúčame elektronického sprievodcu
Autor: Tlačové materiály
V sprievodcovi sa dozviete:
- Ako pripraviť plnené paradajky, omelety, suché koláče, studené polievky, kordon bleu, čokoládové peny a pusinky. Vyše 30 receptov!
