Štúdie z University of Texas v Austine naznačujú, že existuje jednoduchý spôsob, ako ušetriť peniaze: prestaňte míňať jedlo.
Podľa novej štúdie uverejnenej v časopise Journal of Environmental Sciences and Technology predstavuje premrhané jedlo, ako aj úsilie spojené s jeho výrobou, neznámu príležitosť znížiť energetické výdavky a emisie spôsobené zmenou klímy.
Vedci Medzinárodného centra pre energetickú a environmentálnu politiku sa pokúsili vyriešiť tri otázky týkajúce sa vzťahu medzi výrobou potravín a energetickými výdavkami, ktoré generujú: koľko energie sa vyrába, koľko odpadu sa premrhá a koľko energie sa premrhá Potraviny, ktoré sa vyradia.
Výdavky na energiu
Zástupca riaditeľa centra a spoluautor štúdie Michael Webber tvrdí, že 8 až 16% spotreby energie v Spojených štátoch je investovaných do výroby potravín, dopravy, konzervovania a likvidácie. "Vyhodíme aspoň štvrtinu toho jedla. Niektorí hovoria, že dokonca dosahuje 50%, " vysvetľuje.
Výdavky na potraviny v Spojených štátoch sa v posledných desaťročiach relatívne znížili. Američania sa však nestarajú o plytvanie potravinami, pretože je to hojné a lacné.
Webber a zvyšok tímu tiež spočítali, koľko energie je potrebné na výrobu rovnakého množstva potravín, ktoré sa vyradí. „Zistili sme, že existujú najmenej 2% spotreby energie v celej krajine, ktoré sa zbytočne vyhodia jedlom, ktoré je vyhodené. V súhrne to predstavuje veľké množstvo.“
Odpadová brzda
Tieto dve percentá znamenajú viac energie, ako spotrebujú Švajčiarsko alebo Švédsko za jediný rok, čo zodpovedá nákladom približne 350 miliónov barelov ropy.
Štúdia naznačuje, že obmedzenie plytvania potravinami by bolo dobré pre svet aj pre samotné vrecko. „Znížilo by to naše emisie a náš vplyv na životné prostredie. Musíme len nájsť spôsob, ako ho urobiť dostupným. Ušetrili by sme viac peňazí, pretože by sme míňali menej peňazí za jedlo, ktoré nevyužívame, “ hovorí Webber.
Výskumník zabezpečí, aby bola štúdia založená na starých údajoch, ktoré je potrebné preskúmať. V každom prípade potvrdzuje, že tieto údaje sú dostatočné na to, aby naznačovali, že vyradené jedlo je plytvaním energiou.
"Myslím, že ďalší krok na úrovni výskumu získa presnejšiu predstavu o tom, čo sa deje, lepšie údaje a lepšiu analýzu. Zároveň by sme mali zvážiť niektoré nariadenia na zníženie plytvania potravinami, " uzavrel Webber.
Podľa štúdie sú hlavnými premrhanými potravinami oleje a tuky, mliečne výrobky, vajcia, ovocie a zelenina.
